Durian je ovoce, jehož vlastnosti a nutriční hodnoty pravděpodobně ocení pouze obyvatelé Asie, odkud pochází. Durian je nejvíce páchnoucí ovoce na světě. Z tohoto důvodu má dokonce vlastní zákazovou značku. Podle Asiatů je však durian nejchutnějším ovocem na světě. Říkají o něm: „Voní to jako peklo, chutná to jako nebe.“ Ukazuje také řadu účinků na zdraví.
Obsah:
- Durian - zdravotní vlastnosti
- Durian - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)
- Durian - zakázané ovoce
- Durian - proč voní durian?
- Durian - kolik to stojí, kde si je můžete koupit?
- Durian - jak chutná? Jak jíst durian?
- Durian - Proč je to nebezpečné?
Durian, také známý jako rhodium, zybuczkowiec nebo „král ovoce“, pochází z tropické jihovýchodní Asie. Jeho typickým druhem je durian, i když kromě něj lze rozlišit asi 20 dalších druhů.
Plody durianu rostou na obrovských stromech a dosahují výšky téměř 50 metrů. Sezóna durianů v Asii probíhá od června do srpna a od listopadu do ledna.
Plody durianu mohou vážit až 4 kg a dosahovat výšky 40 cm. Kůra je pichlavě žlutohnědá. Jeho maso je však intenzivně žluté s konzistencí pudingu nebo syrového těsta. Semena durianu mají velikost kaštanů a chutnají podobně jako ořechy.
Durian - zdravotní vlastnosti
Durian má mnoho vitamínů a nutričních vlastností. Je zdrojem vitamínů C a vitamínů B. Je také bohatý na minerály, jako je železo, měď, mangan, draslík a kyselina listová. Železo a měď přispívají k tvorbě červených krvinek, mangan má pozitivní vliv na kosti, draslík zlepšuje koncentraci a kyselina listová má pozitivní vliv na nervový systém.
Jméno durian pochází z malajského slova „duri“, což znamená „trny“, a je spojeno s ostnatou slupkou ovoce.
Durian je v asijských zemích velmi ceněné a oblíbené ovoce. Je dokonce považována za pochoutku. Díky své velikosti a jedinečné „vůni“ a chuti se stal známým jako „král ovoce“.
Durianská listová šťáva je v Asii považována za přírodní afrodiziakum. Ukazuje oteplovací vlastnosti. Používá se v místních oblastech v boji proti horečce, anémii a jako prostředek k posílení imunity.
Durian má také mít pozitivní účinek na onemocnění žaludku a trávicího systému a zklidňovat podráždění. Má také nízký obsah kalorií, protože se skládá hlavně z vody a sacharidů. 100 g durianu poskytuje asi 147 kcal.
Stojí za to vědětDurian - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)
Kalorická hodnota - 147 kcal
Bílkoviny - 1,47 g
Tuk - 5,33 g
Sacharidy - 27,09 g
Vlákno - 3,8 g
Minerály
Vápník - 6 mg
Železo - 0,43 mg
Hořčík - 30 mg
Fosfor - 39 mg
Draslík - 436 mg
Sodík - 2 mg
Zinek - 0,28 mg
Vitamíny
Vitamin C - 19.7
Thiamin - 0,374 mg
Riboflavin - 0,200 mg
Niacin - 1,074 mg
Vitamin B6 - 0,316 mg
Vitamin B12 - 0 µg
Vitamin A - 44 IU
Durian - zakázané ovoce
Charakteristickým rysem tohoto ovoce je jeho vůně, nebo spíše zápach. Připomíná to vůni shnilého masa se starým modrým sýrem. Navíc je vůně durianu velmi intenzivní - stánek s duriany je cítit ze vzdálenosti několika desítek metrů!
Když ho necháte zabalené v lednici po dobu 24 hodin, strašná vůně dosáhne i na mléko v kartonu! Durian voní tak špatně, že ho nemůžete přinést (a hlavně jíst) na veřejnosti.
Mimo jiné nemůžete jít s durianem pro hotely, restaurace, veřejnou dopravu, nákupní centra nebo letadla. V zemích, kde je durian běžným ovocem, najdete speciální tablety s přeškrtnutým ovocem. Znamená to, že je zakázáno vstupovat na určitá místa s tímto ovocem.
Značky „žádní duriani“ jsou v asijských zemích běžné a zjevné, stejně jako znaky „zákaz kouření“. Za porušení zákazu a přivedení nebo konzumaci durianu ve veřejných zařízeních vám může být uložena pokuta.
Durian lze jíst pouze na určených místech nebo v durianských porostech. Nejznámější stánek s duriany je „SS2 Durians“ v Petaling Jaya poblíž Kuala Lumpur.
Durian - proč voní durian?
Proč voní durian? V roce 2012 byl durian testován ve výzkumném středisku německé chemie potravin ve Fresingu, aby zjistil příčinu jeho intenzivního a odpudivého zápachu. Výsledky studie se ukázaly jako překvapivé. V durianu bylo objeveno až 41 odorantů, tj. Vonných látek. Mezi nimi můžeme rozlišit sloučeniny odpovědné za vjem ovoce, medu, smažené cibule, síry, zelí, karamelu a ... hniloby.
Zdroj: x-news.pl/TVN Style
Stojí za to vědětDurian - kolik to stojí, kde si je můžete koupit?
Navzdory strašlivému zápachu, který vydává durian, je to jedno z nejžádanějších plodů na světě, a tedy - jedno z nejdražších. Jedno ovoce durianu stojí přibližně 250 PLN. Jeho ceny jsou velmi vysoké, a to i v zemích, kde se jedná o běžné ovoce. Kilogram durianů v thajském obchodě stojí asi 459 bahtů, což je asi 55 PLN za kg. V internetových obchodech můžete také koupit kandovanou dužinu za přibližně 30 PLN za 50 g.
Durian - jak chutná? Jak jíst durian?
Ve zvláštních stáncích jsou duriany ihned po nákupu oloupány, aby je bylo možné jíst. Obvykle jsou rozděleny mačetou - pak se ovoce obvykle rozlomí na polovinu. Uvnitř se objeví „kapsy“ s buničinou. Plody durianu se konzumují většinou syrové, vydlabávají maso lžící nebo ho chytí do rukou.
V durianské chuti někteří lidé hledají maliny, ořechy nebo vanilkový sýr, zatímco jiní cítí notu sladké pražené cibule.
V Asii se durian používá k přípravě past, koktejlů a ... zmrzliny! Kromě toho se durian přidává také do pečiva a cukrovinek. Může být také smažený nebo vařený a sloužil jako doplněk k masovým pokrmům. Semena durianu jsou také jedlá. V Asii se smaží na oleji a obvykle se podávají s rýží a cukrem. Chutnají jako ořechy.
Přečtěte si také:
- Pitaya (dračí ovoce) - vlastnosti a nutriční hodnoty. Jak loupat a jíst pitayi?
- Jackfruit (jackfruit): nutriční hodnota a vlastnosti. Jak chutná jackfruit?
- Karambola (ovoce) - nutriční vlastnosti. Jak jíst karambolu?
Durian - Proč je to nebezpečné?
Toto ovoce o hmotnosti asi 4 kg roste na stromech několika desítek metrů. Při sbírání ovoce může padající durian vážně zranit nebo dokonce zabít člověka pod stromem. V Indonésii byla hlášena úmrtí způsobená zásahem durianu.
V džungli je to lahůdka opic, slonů, orangutanů nebo divokých prasat. Všechno kvůli vůni, která má opačný účinek na zvířata než na člověka, protože je atraktivní.
Je také nebezpečné otevírat ovoce. Jeho kůže pokrytá ostrými trny může vážně zranit jeho ruce. Když se tedy rozhodneme toto ovoce vyzkoušet, neměli bychom ho sami otevírat. U stánků durianu se zaměstnanci dotýkají a loupají duriany ve speciálních tvrdých rukavicích, aby si neporanili ruce.
O autorce Weronika Rumińska Absolvent polské filologie s redakční a publikační specializací na varšavské univerzitě. Zájmy související s prací redaktorky rozvíjela již během magisterského studia a aktivně spolupracovala s Poradnikzdrowie.pl na redakční a sociální mediální cestě. Soukromě milovník dobré kriminality a jízdy na koni.Přečtěte si více článků od tohoto autora
