Všichni víme, že zelenina je zdravá. A přesto „statistický pól“ sní denně ne více než pět plátků okurky. Jen málo lidí pochází ze svého rodinného domu se správnými stravovacími návyky, kde základem naší potravinové pyramidy je zelenina a ovoce. Často s nimi zacházíme jako s nechutným doplňkem jídel. Zcela zbytečné!
S konzumací zeleniny si obvykle spojujeme hubnutí, ale její blahodárné účinky na celé tělo mají mnohem větší „ohnivé pole“. Látky v nich obsažené vyživují naše tělo, posilují imunitu, přirozeně předcházejí a chrání před mnoha nemocemi a dokonce se hojí.
Lykopen v rajčatech tedy zlepšuje imunitu a snižuje zánět. Zelenina, která obsahuje škrob, chrání před rakovinou trávicího traktu. Jíst brukvovité rostliny - brokolice, růžičková kapusta, květák nebo řeřicha chrání nejen před rakovinou, ale také pozitivně působí na mozek, zrak a zmírňuje alergický zánět dýchacích cest. Pomáhají s diabetem typu 2 a jsou dokonce užitečné při léčbě autismu.
Díky zelenině v naší stravě snižujeme riziko vzniku srdečních chorob, cévní mozkové příhody a arteriální hypertenze.
Hanna Stolińska-Fiedorowicz zpochybňuje mýty o zelené zelenině a dokazuje, že se v našem jídelním lístku mohou trvale objevit jako chutná a neobvyklá jídla. Z knihy se dozvíme, jakou zeleninu jíst v každém měsíci roku. Jak je skladovat a připravovat, aby co nejlépe využily svůj zdravotní potenciál. Autor také ukazuje, jak je zavést do svého jídelníčku, aby se zlepšila vaše pohoda a zabránilo se vážnějším onemocněním v budoucnu. Varuje vás také, když konzumace některých rostlin může oslabit nebo zesílit účinky léků, které užíváme. Radí, jak přesvědčit děti na „zelenou“.
Vybírejte, nakupujte, voněte, dotýkejte se, ochutnávejte, vařte, vychutnávejte, užívejte si, zdraví, starejte se o sebe - jedzte zeleninu.
Paula Kraśniewska v téměř 90 receptech ukazuje, že zelená zelenina a koření mohou mít podobu chutných a sytých pokrmů. Bourá stereotypy související s jejich vlastnostmi, chutí a způsobem vaření převzatým z rodinného domu.
Stojí za to vědětHanna Stolińska-Fiedorowicz, odbornice na klinickou výživu, absolventka Varšavské lékařské univerzity. Pracuje s lidmi s problémem nadváhy a obezity a chorob souvisejících s dietou. Vede školení pro odborníky na výživu a lékaře. Sdílí své nutriční znalosti také prostřednictvím řady televizních a rozhlasových vystoupení a také vědeckých a populárně vědeckých článků.
Stojí za to vědětPaula Kraśniewska, kuchařka s vášní pro vaření a vášní pro krmení ostatních. Zkušený kuchař se specializací na dietní stravování. S přirozenou lehkostí skládá a připravuje barevná, rozmanitá, lahodná a zdravá jídla pro všechny diety.
