Bezinkové víno má jedinečnou chuť a vůni a jeho příprava nevyžaduje speciální dovednosti. Existují recepty na víno jak pro květiny, tak pro bezinky. Pokud jste netrpěliví, můžete také použít jednoduchý recept na rychlé bezinkové víno.
Bezinkové víno
Ingredience na 10 litrů vína o síle 9-11 procent (v závorkách, respektive upravené množství ingrediencí pro víno o síle 17 procent).
- 4 kg (5 kg) bezinky ovoce
- 6 litrů (5 litrů) vody
- 1,9 kg (2,8 kg) cukru
- 4 g (4 g) vinných kvasnic
- 20 g (20 g) kyseliny citronové
Oloupejte ovoce ze stonků a listů. Vařte v předepsaném množství vody, abyste se zbavili jedovatých sloučenin a rozdrtili. Když vše vychladne, přidáme droždí a nalijeme ho do housenky. Po 24 hodinách vařte cukrovou vodu, ochlaďte. Po dalších 24 hodinách přidejte kyselinu citrónovou. Nalijte do housenky. Odložte na tmavé místo, aby kvasilo. Nalijte vyčeřené víno do lahví.
Přečtěte si také: Bezinka - léčivé vlastnosti a použití v kosmetice Ocet z květů bezu: recept a aplikace Olej z květů bezu: recept a aplikace
Bezový sekt
Toto bezinkové šumivé víno se vyrábí díky špatnému kvašení divokých kvasinek na květech bezinky. Recept pochází z knihy Ellen Heidböhmerové „Černá bez zdraví a krásy“.
- 12 plně kvetoucích bezových květenství
- 1 lžíce octa
- 100 g cukru
- 1 láhev minerální vody
- ledové kostky
- citronová šťáva podle chuti
Květy očistěte protřepáním. Umístěte je do vysoké kameninové misky s víkem. Smíchejte čtyři litry tekoucí vody s cukrem a octem. Nalijte květiny a přitlačte je na talíř, aby nevyplávaly nahoru. Nechejte stát 12 hodin při pokojové teplotě, poté šťávu přeceďte přes síto a odložte na chladné místo. Můžete podávat šumivé víno zředěné minerální vodou nebo s kostkami ledu a citronovou šťávou.
Černá bezinka - poznejte její léčivé vlastnosti
Šumivé víno z Červené Karkulky
Víno poroste rychleji, pokud smícháte ovoce z černého bezu se šumivým vínem nebo kombuchou (čajovou houbou). Recept pochází z knihy Angely Martensové „Černá bez zdraví od přírody“.
- 300 ml bezinkové šťávy
- 600 ml vody
- 2 lžíce medu
- 1/2 čajové lžičky kynutého pečiva
Zřeďte bezovou šťávu ve vodě a poté rozpusťte med. Přidejte droždí, nalijte jej do láhve a odložte asi 10 hodin na teplé místo. Opatrně otevřete, abyste uvolnili část výsledného plynu. Lahvičku nechte zchladit, aby její obsah pomalu kvasil, ale láhev pravidelně otevírejte, aby se uvolnil plyn.
