Definice
Artyčok je zelenina, která má mnoho prospěšných vlastností pro zdraví. Obsahuje řadu vitamínů (zejména vitamín B a K), ale také velké množství mědi, železa, hořčíku a manganu. Díky přítomnosti inulinu se artyčok podílí na posílení imunitního systému a podílí se na zdraví střev. Tento trávicí účinek je posílen přítomností potravinových vláken, které bojují proti zácpě. Konečně, artyčok je dobře známý pro svůj čistící účinek v játrech.
