Normy ukazují, že potřeba bílkovin pro 8leté dítě je asi 27 g (0,84 g / kg b.w./d). Četl jsem také, že takové dítě by mělo konzumovat 4 sklenice mléka denně nebo jeho náhražky. Množství bílkovin ve 4 sklenicích mléka pokrývá denní potřebu bílkovin. A kde jinde jsou bílkoviny, např. Z ryb z večeře? Budu potom znovu vytočit své dítě? Proč normy nejsou v souladu se zásadami zdravého stravování?
Zdroj bílkovin ve stravě 8letého dítěte by měl být v odpovídajícím množství: libové a polotučné bílé sýry, tvaroh, mléko, fermentované mléčné nápoje: přírodní jogurt, sražené mléko, podmáslí, kefír; a libová klobása: drůbež, šunka, svíčková, malé množství vepřové karé nebo klobásy z drůbeže bez přidaných konzervačních látek, s nízkým obsahem soli a rybí, vaječné a luštěniny (např. hummus).
Nejbohatší na bílkoviny jsou maso, mléko a výrobky z něj a obilí. Ve 100 g produktu, např. Bílého sýra, je přibližně 19,8 g bílkovin; v krůtí prsa asi 20 g; v kuřecí klobásě o hmotnosti přibližně 45 g je přibližně 5 g bílkovin, v plátku celozrnného žitného chleba (34 g) je přibližně 2,3 g bílkovin. Bílkoviny se nacházejí také v zelenině a ovoci.
Neexistuje tedy riziko nedostatku bílkovin, nebo spíše aminokyselin, které se používají k obnově bílkovin v těle, pokud se ve stravě objeví různé zdroje bílkovin. Mléko a výrobky z něj jsou nejlépe stravitelným zdrojem vápníku. Čtyři sklenice 3,2% mléka (podobně jako mléčné nápoje) poskytují asi 1 000 mg vápníku a je nejlépe absorbováno tělem díky přítomnosti laktózy a má nejlepší poměr vápníku k fosforu. Je také třeba mít na paměti při sestavování jídelního lístku pro 8letého chlapce, který roste a mineralizuje kosti.
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Iza CzajkaAutor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.
