Červená řepa má nízký obsah kalorií, ve 100 g čerstvých listů je pouze 19 kcal a ve vařené červené řepě ne více, tj. 27 kcal. Léčivé vlastnosti červené řepy byly oceněny již v Babylonu. Stále jsme opatrní, zvláště pokud jde o syrový mangold a červenou řepu. Ale špatně - mimo jiné se doporučuje surová červená řepa a čerstvá červená řepa v boji proti onemocněním jater a krve a udržování imunity těla.
Můžete jíst syrovou červenou řepu a mangold? Ano, samozřejmě. Informace týkající se potíží s trávením řepy nejsou pravdivé. Surová červená řepa a červená řepa v salátu pomáhají udržovat vaši vysněnou váhu a boršč uklidní pálení žáhy. Pití šťávy z červené řepy pomáhá vylučovat kyselinu močovou z těla a čistí krev. Pektin obsažený v syrové červené řepě a červené řepě snižuje hladinu cholesterolu a vláknina pomáhá zmírnit zácpu.
Řepa se doporučuje k léčbě a prevenci onemocnění jater. Pocit těžkosti po jídle smažené jídlo nebo příliš mnoho alkoholu lze zmírnit sklenicí řepné šťávy nebo čerstvým salátem z červené řepy.
Další vlastnosti řepy
- zdroj vitaminu C, B1, obsahuje vápník, hořčík, sodík
- bohaté na kyselinu listovou, nezbytné pro ženy v plodném věku a těhotné;
- doporučeno u anémie, protože zlepšuje kvalitu červených krvinek;
- čerstvá řepa a mrkvová šťáva podporuje přirozenou imunitu těla; doporučuje se zejména v podzimním a zimním období;
- zrychluje metabolismus a má nízký obsah kalorií (100 g syrové červené řepy je pouze 40 kcal);
- zvyšuje hladinu cukru v krvi, proto se nedoporučuje u lidí trpících cukrovkou;
- odvar z červené řepy zmírňuje příznaky pálení žáhy a kyselosti;
- pomáhá udržovat acidobazickou rovnováhu těla.
Řepa - jaké jsou jejich vlastnosti?
Mangold, mangold nebo mangold?
Tyto termíny jsou často používány zaměnitelně, ale ve skutečnosti každý znamená něco jiného.
- Botwina jsou mladé listy a kořeny červené řepy. Jsou cenným zdrojem vlákniny. Přidává se do polévek, studených polévek, salátů a dušených pokrmů.
- Mladá červená řepa je termín pro polévku vařenou z červené řepy, tj. Mladá červená řepa. Po přidání zeleniny: mrkev, brambory, chutná jarní polévka.
- Mangold je jen další název pro listovou řepu. Od červené řepy se liší tím, že má velké, šťavnaté listy.
Dostupné odrůdy mangoldu: stonek (dlouhé stonky a malé listy) a opadavé (velké, vlnité listy na krátkých stoncích). V některých oblastech je mangold synonymem pro mangold. V hovorovém jazyce jsou slova „červená řepa“ a „červená řepa“ synonyma.
Druhy řepy používané v naší kuchyni
Červená řepa - nejoblíbenější odrůda červené řepy v Polsku. Má jedlý červený kořen a načervenalé listy. Můžete se setkat s roční, dvouletou a tříletou odrůdou. Jak název napovídá, je to základní složka červené řepy. Veškerý boršč, saláty a smažená řepa jsou vyrobeny z této odrůdy červené řepy.
Listová řepa - jinak mangold, špenátová řepa nebo římské zelí. Je to rostlina, která se pěstuje hlavně pro listy. Kořen je rozvětvený, dlouhý, bílo nažloutlý. Švýcarský mangold se připravuje podobným způsobem jako špenát.
