Cholesterol potřebuje každá buňka. Pouze jeho přebytek je škodlivý, protože cholesterol se hromadí ve stěnách tepen a způsobuje aterosklerózu. Snažte se tedy udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi a zahrňte do své každodenní stravy potraviny, které snižují hladinu cholesterolu, jako je česnek a olivový olej.
Dokonce i děti někdy mají vysoký cholesterol v krvi. Co může tento přebytek ohrozit? Později v životě vede hlavně k rozvoji aterosklerózy.
Přečtěte si také: Cvičení ke snížení hladiny cholesterolu Husí sádlo - vlastnosti a použití Anticholesterolová strava pro lidi s vysokým cholesterolem Zvýšená hladina CHOLESTEROLU neublíží, ale je nebezpečnáCholesterol se nerozpouští v krvi
Cholesterol je mastná sloučenina, která vypadá jako měkký vosk. Naše tělo jej produkuje od 1 do 2 g denně. Dochází k němu hlavně v játrech, odkud se spolu s krví dostává cholesterol do všech buněk těla. Potřebujeme to mimo jiné pro budování všech buněčných membrán, pro dobré trávení, pro produkci hormonů (hlavně pohlaví) a pro produkci a asimilaci vitaminu D (nesmírně důležité zejména při vývoji a růstu dítěte). Cholesterol se nerozpouští v krvi. Proto, aby s ním mohl cestovat, musí se vázat na speciální transportní proteiny. Takto vyrobené molekuly se odborně nazývají lipoproteiny (tuky jsou lipidy a bílkoviny bílkoviny). Jejich jádrem je cholesterol a tzv triglyceridy (tuky) a skořápka je vyrobena z bílkovin. Lipoproteiny se liší hustotou, což je poměr tuku k bílkovinám v každé molekule. Osoby s nízkou hustotou - obsahující více tuku - jsou označeny symbolem LDL (lipoproteiny s nízkou hustotou), zatímco osoby s vysokou hustotou - s více bílkovinami - jsou označeny symbolem HDL (lipoproteiny s vysokou hustotou). Úkolem částic LDL je dodávat cholesterol do buněk, které zabírají jen tolik, kolik potřebují. Přebytečné částice HDL jsou shromažďovány z buněk a transportovány zpět do jater. Zde se některé používají, mimo jiné produkovat žlučovou kyselinu a zbytek - pokud toho není příliš mnoho - se rozloží a vylučuje tělem. HDL odvádí dobrou práci, a proto se mu lidově říká „dobrý" cholesterol. LDL zase dodává buňkám tolik cholesterolu, že se část z nich ukládá ve formě aterosklerotického plaku ve stěnách tepen, a proto se mu běžně říká „špatný" cholesterol. .
Důležité
Jak ukazuje nejnovější výzkum, oxidace „špatných“ molekul cholesterolu usnadňuje pronikání do stěn krevních cév, což podporuje tvorbu aterosklerotických lézí. Abyste snížili oxidaci LDL, musíte použít takzvané antioxidanty. Patří mezi ně vitamíny. E, C a provitamin A (beta-karoten), které v naší stravě nemohou chybět, vitamíny B a chrom také ovlivňují hladinu cholesterolu v krvi.
Vysoký cholesterol může způsobit aterosklerózu
Zvýšená hladina cholesterolu podporuje rozvoj aterosklerózy. To je zejména případ LDL. Vnitřní vrstva tepen by měla být hladká a elastická, aby se cévy mohly stahovat a rozšiřovat. Takzvaný Cholesterolové usazeniny (známé také jako aterosklerotické plaky) se hromadí ve stěnách tepen, a tím je zužují a ztuhují. Toto ukládání tukových látek se nazývá ateroskleróza. Ačkoli se plak může objevit v jakékoli tepně, nejčastěji se tvoří v koronárních a karotických tepnách, které zásobují mozek krví. Ucpávání lumen tepny a tvorba krevních sraženin je nejčastější příčinou infarktu a mozkové mrtvice.
Neexistuje jediná norma hladin cholesterolu společná pro všechny lidi. Jeho koncentrace závisí na mnoha faktorech, včetně o tom, jak je člověk starý, zda je obecně zdravý nebo trpí například cukrovkou, hypertenzí, kouří nebo vede aktivní životní styl. V evropských zemích se předpokládá, že u dospělého člověka by koncentrace celkového cholesterolu v krvi neměla být vyšší než 200 mg / dl (např. V USA - 220 mg / dl). Pamatujte, že hladiny nad 260 mg / dl zvyšují riziko infarktu čtyřikrát. Krevní testy, které občas provádíme, obvykle měří vaši celkovou hladinu cholesterolu. Pokud dosáhne úrovně 200 mg / dl nebo pokud se jedná o náš první test v životě, je třeba provést další analýzy rozložené na tzv. LDL a HDL frakce (varianty) a určují koncentraci triglyceridů. Ukazuje se, že člověk, který má 200 mg / dl celkového cholesterolu, ale pouze 40 mg / dl „dobrého“ cholesterolu, má větší riziko aterosklerózy než ten, jehož celková koncentrace dosahuje např. 230 mg / dl, ale je jich 75 mg / dl „dobrého“ cholesterolu. Mezi námi jsou výjimeční šťastní lidé, tj. Lidé s vysokou koncentrací HDL v krvi - nad 70 mg / dl. Pokud je celková hladina cholesterolu a jeho „špatná“ frakce normální, nazývá se to syndrom takzvaného dlouhověkosti. Průměrná délka života u mužů se poté zvyšuje v průměru o 5 let a u žen o 7 let. Ženy žijí v průměru o 6 let. - O 10 let déle než muži, mimo jiné proto, že díky estrogenům produkovaným vaječníky mají mírně vyšší hladinu HDL (bohužel to končí menopauzou).
Jsou mezi námi také lidé, kteří jsou náchylní k přebytku částic LDL. Může se jednat o rodinnou predispozici. Geneticky podmíněné poruchy odstraňování LDL cholesterolu z krevního séra se nazývají familiární hypercholesterolemie. Celkový cholesterol pak může být 400 nebo dokonce 600 mg / dL! Naštěstí se jedná o vzácné případy. S touto genetickou vadou se narodí 1 z 500 dětí. Tyto děti jsou léčeny LDL-aferézou, která čistí krev od přebytečného cholesterolu. U některých lidí může být vysoká hladina LDL cholesterolu způsobena onemocněním, jako je hypotyreóza nebo chronické selhání ledvin. Množství celkového cholesterolu v krvi také stoupá při dlouhodobém stresu. Nejběžnější příčinou zvýšení hladiny cholesterolu v krvi je však konzumace nadměrného množství živočišných tuků, tzv nasycené mastné kyseliny.
Rostlinné tuky neobsahují cholesterol
Od 20 do 40 procent Cholesterol nalezený ve všech tkáních našeho těla pochází z potravy, přesněji - ze živočišných tuků. Cholesterolem oplývá nejen tučné vepřové nebo hovězí maso, ale také droby (např. Játra, ledviny, plíce, mozeček), vejce (ve skutečnosti pouze jejich žloutek), tučné mléko a výrobky z něj (zajímavé je, že česnek trochu snižuje hladinu cholesterolu, to je důvod, proč například 100 g smetanového másla obsahuje 230 mg cholesterolu a ve stejné porci česnekového másla je „pouze“ 170 mg). Drůbež, která se běžně považuje za nízkou hladinu cholesterolu, je taková za předpokladu, že ji budeme jíst bez opečené, křupavé kůže. Rostlinné tuky neobsahují cholesterol. Nápis na některých olejích „bez cholesterolu“ je tedy jen reklamní trik, který naznačuje, že existují i rostlinné oleje s cholesterolem, které jsou pro naše zdraví horší. Bez obav můžete jíst jak margaríny (ale měkké, v šálcích), tak rostlinné oleje. Existují také potravinářské výrobky, které dokonce snižují hladinu cholesterolu a stojí za to po nich často sáhnout. Patří sem zejména výrobky s velkým množstvím vlákniny, vč. celozrnný chléb, ovesné vločky, tmavá rýže, ovoce (čerstvé i sušené), zelenina. Margarín se také objevil na našem trhu, obsahuje tzv rostlinné stanoly - přírodní látky, které zabraňují absorpci části cholesterolu v potravinách. Při přípravě jídelního lístku nezapomeňte, že celková strava by neměla obsahovat více než 300 mg cholesterolu. Podle studií provedených v Anglii muži, kteří každý den dodávali tělu asi 390 mg cholesterolu, rychle zvýšili jeho hladinu v krvi až o 5 procent.
Udělejte to nutně
- Ryby Jezte alespoň dvakrát týdně, např. Filety z tresky, lín, mořský losos nebo candát. Pamatujte, že odborníci na zdravé stravování doporučují grilované a vařené ryby.
- Tuky Vyvarujte se sádla, sádla, másla nebo tvrdých margarínů. Přidejte do svých jídel rostlinné oleje (kromě kokosového a palmového), nejlépe surové.
- Maso a uzeniny Vyberte si libové maso: krůtí, kuřecí, králičí a telecí. A vyhněte se husímu masu, kachnímu masu, vepřovému masu a drobům. Odstraňte kůži z drůbeže. Maso uvařte, duste, aniž byste ho zhnědli, pečte ve fólii na roštu. Neprovádějte smažení (zejména ve strouhance, která absorbuje tuk jako houba). Jezte drůbež, libovou šunku a svíčkovou z uzenin. Rozhodně se vyhýbejte paštikám, tlačenici, masovému masu.
- Ovoce a zelenina Jezte co nejvíce, až 2 kg denně (včetně brambor na večeři). Jsou bohaté na vitamíny a vlákninu. Vláknina, zejména ve vodě rozpustná vláknina, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Vaše každodenní strava by to měla zahrnovat asi 30 g.
- Výrobky z obilovin Je lepší nahradit bílý chléb tmavým. Vyhněte se koláči. Jezte více krupice, ovesné vločky a tmavé těstoviny (např. Pohanka).
- Vejce konzumujte celé vejce pouze jednou týdně. Pokud se vám hodně líbí, můžete jíst více bílkovin, které jsou bez cholesterolu.
Léky ke snížení hladiny cholesterolu
Naneštěstí zvýšení množství cholesterolu v krvi nebo nesprávný poměr mezi jeho frakcemi obvykle nezpůsobí po dlouhou dobu žádné rušivé příznaky. Teprve když jsou naše tepny zúžené alespoň na polovinu, všimneme si, že „něco není v pořádku“: snáze se unavíme, můžeme mít potíže se soustředěním a zapamatováním. Ve velmi vzácných případech se v pokožce hromadí usazeniny cholesterolu a vypadají jako zesílení v oblasti očních víček, v lokti, pod prsy nebo jako hrudky na šlachách zápěstí a Achillových šlach Vědecké studie ukázaly, že snížení celkového cholesterolu v krvi o 1% snižuje riziko srdečního infarktu o 2%. Životnost se zvyšuje, pokud je současně možné snížit hladinu triglyceridů a pozitivně upravit poměr HDL / LDL.V mnoha případech stačí změnit stravu a přejít na takzvaný hygienický životní styl.Někdy jsou však v boji proti cholesterolu nutné léky.
Cholesterol pod kontrolou
Lékaři doporučují, aby muži provedli první test na hladinu cholesterolu v krvi ve věku kolem 35 let a ženy ve věku nad 40 let. Pokud jsou pak výsledky normální, měly by se analýzy opakovat alespoň každých 5 let. Z tohoto pravidla existují výjimky. Pokud existuje rodinná anamnéza vysokých hladin cholesterolu v krvi a osoba zemřela na infarkt nebo cévní mozkovou příhodu, měl by být první test proveden ve věku od 12 do 18 let a měl by se opakovat každý rok. Obézní, diabetici, hypertonici, sedaví lidé, kuřáci a ženy po menopauze by měli být kontrolováni častěji.
Když je váš cholesterol příliš vysoký a když je váš cholesterol příliš nízký
Hladiny cholesterolu se mohou lišit ze dne na den a dokonce i po celý den. Aby bylo možné přesně určit jeho hladinu, provede se několik měření a z nich se vezme průměr. Koncentrace cholesterolu a triglyceridů se měří vyšetřením vzorku krve odebraného nalačno (poslední jídlo můžeme jíst předchozí den kolem 18.00). Stanoví se hladina celkového cholesterolu a jeho frakcí: LDL a HDL. Koncentrace se stanoví v mmol / l nebo v mg / dl. Když se rovná 5 mmol / l, odpovídá to přibližně 200 mg / dl.
Dieta snižuje hladinu cholesterolu
Je pravda, že nízkotučná strava a cvičení mohou snížit hladinu cholesterolu pouze o 10 procent. Ale to je „sotva“ někdy šance na život. Pojďme tedy do práce! Pokud jsou vaše hladiny cholesterolu hraniční, můžete je zkusit trochu snížit tím, že přejdete na nízkotučnou dietu, budete jíst více zeleniny a ovoce, zhubnete a budete sportovat alespoň třikrát týdně. , vyhýbání se stresu, vysokým alkoholickým nápojům a kofeinu a odvykání kouření Pokud změna stravování a životního stylu nepomůže (stane se to asi u 20% lidí s vysokým obsahem cholesterolu), zvolí lékař správnou terapii. Musíte se však snažit. Američtí vědci, kteří provedli zajímavý experiment. 400 dobrovolníků změřilo hladinu LDL a HDL a poté je rozdělilo do 4 skupin. První nezměnila současný životní styl. Druhá začala sportovat. Třetí se účastnilo nízkotučné stravy a čtvrtá sportovala a Měla nízkotučnou dietu, která trvala rok, a dobrovolníci si nechali znovu změřit hladinu cholesterolu. ę že LDL významně poklesl pouze ve čtvrté skupině, která byla aktivní a jedla rozumně. Zvýšený cholesterol obvykle doprovází tzv břišní obezita. Pokud je obvod pasu větší než 89 cm u ženy a 102 cm u muže s normálním dýcháním a netahováním břicha, je to signál, že musíte zhubnout. Ale aby se zároveň snížil cholesterol. Nezapomeňte jíst častěji, ale v malých porcích, a skládejte jídla tak, aby byla co nejrůznější.
Potraviny, které snižují hladinu cholesterolu
- Česnek
Dr. Arun Bordia, indický kardiolog, provedl experiment. Rozdělil 432 pacientů, kteří prodělali infarkt, do dvou skupin. Jeden jedl 2 nebo 3 stroužky čerstvého nebo pečeného česneku každý den po dobu 3 let, druhý ho nejedl vůbec. Již ve druhém roce zkušeností ve skupině jedlíků česneku se úmrtí v důsledku infarktu snížila o polovinu, ve třetím roce - o 66 procent. Cholesterol v krvi se snížil v průměru o 10 procent. - Olej
Nejlepší je zelená (extra panenská), lisovaná za studena. Dr. Walter Willet z Harvardu prokázal, že má příznivý účinek na naše tepny jako žádný jiný: snižuje hladinu LDL a současně nesnižuje hladinu HDL. Kromě toho působí jako dobrý antioxidant, takže „špatný“ cholesterol se ve stěnách tepen tak snadno nevytváří. - Sklenici červeného vína
Dr. Eric Rimm z Harvard University School of Public Health sledoval skupinu čtyřicátníků, kteří po dobu dvou let vypili 150-250 ml suchého červeného vína denně. Po této době vyšlo najevo, že mají 32 procent. ischemická choroba srdeční méně často než jejich abstinentní vrstevníci. Jak se ukázalo, víno zvýšilo hladinu „dobrého“ cholesterolu, mělo také antitrombotický účinek a bylo účinným antioxidantem.
Kolik mg cholesterolu je ve 100 g:
- bílkoviny kuřecího vejce 0
- měkký margarín 0
- podmáslí 2
- libový tvaroh 5
- 2% mléka 8
- Uzený úhoř 51
- hovězí 55
- párky v rohlíku 60
- Krakowské párky 64
- telecí maso 69
- vepřové 70
- salám 75
- žlutý sýr 90
- krém krém 106
- Kabanos 107
- koláč 123
- krémové máslo 220
- vepřová játra 290
- kuřecí játra 380
- kuřecí vaječné žloutky 1790 (v jednom - cca 300)
"Zdrowie"
