Nesnášenlivost laktózy je běžná a způsobuje nepříjemné zažívací poruchy při každodenních činnostech. Tyto příznaky lze snadno zmírnit díky dietě bez laktózy přizpůsobené tolerančnímu limitu každé osoby.
Nesnášenlivost laktózy
Laktóza je štěpena díky laktáze, trávicímu enzymu a degradována v molekule glukózy a galaktózy, vstřebatelná tělem. Nesnášenlivost laktózy je způsobena deficitem laktázy a způsobuje poruchy trávení, jako je průjem, nadýmání, zácpa a bolest břicha.Laktóza je přítomna v mléčných výrobcích a jiných potravinách jako pomocná látka v lécích. Netolerantním lidem se doporučuje ověřit složení potravin a léků. V případě pochybností se poraďte s lékařem nebo lékárníkem.
Dieta bez laktózy ve třech fázích
Po přesné diagnóze dietologa nebo výživového odborníka je možné se vyvinout směrem ke stravě přizpůsobené tolerančním limitům každé z následujících tří fází.První fáze dvou týdnů umožňuje úlevu od bolesti omezením spotřeby mléčných výrobků a potravin obsahujících laktózu.
Během druhé fáze se testuje tolerance, progresivní opětovné zavedení laktózy a pozorování symptomů. A konečně, třetí fáze spočívá ve vytvoření definitivní stravy, která upřednostňuje dobře tolerovaná jídla.
Potraviny neobsahující laktózu a laktózu
V závislosti na meze tolerance je možné konzumovat potraviny bez laktózy nebo s nízkým obsahem laktózy. Mezi mléčné výrobky s nízkým obsahem laktózy patří: jogurt, měkké sýry, středně tvrdé a tvrdé (brie, Camembert, comte) a máslo.Kravské mléko může být nahrazeno alternativami bez laktózy, jako je sójové mléko, rýže, ovesné vločky, kokosové a mandlové mléko.
Nápady bez nabídky laktózy
Je důležité udržovat pestrou stravu i přes nesnášenlivost laktózy.Zde je několik návrhů receptů pro vytváření menu bez laktózy: špenátové lívanečky, opékané lilky s tofu, müsli, houbové hýbat, rajčatový salát, čočková omáčka, ovocné špízy, sorbety a pivní palačinky bez mléka.
