Obilná strava. Výrobky z obilovin ve stravě

V každodenní stravě nesmí chybět cereální výrobky. Můžete si vybrat z mnoha druhů müsli, chleba, krupice, těstovin a cereálií. Cereálie jsou zdrojem vitamínů, minerálů, bílkovin a sacharidů, stejně jako vlákniny - složek nezbytných pro správné fungování těla.

Výrobky z obilovin jsou základem každodenní stravy v plánu zdravého stravování vypracovaném vědci. Jsou vytvořeny v důsledku zpracování obilných zrn, včetně pšenice, žito, oves, proso, ječmen, kukuřice, čirok, špalda nebo pohanka.

Tato skupina zahrnuje:

• mouka,
• kroupy,
• chléb,
• těstoviny,
• vločky,
• müsli,

• rýže.

Význam vlákniny pro tělo

Proces mletí obilí je nezbytný pro nutriční hodnoty. Celozrnné výrobky jsou vyráběny z celého, nevyčištěného obilí. Jsou proto nejbohatší na živiny. Obsahují také mnoho rostlinných vláken, tj. Vlákniny, které, i když nejsou absorbovány lidským tělem, mají důležitý úkol, který musí splnit: zlepšují peristaltiku střev a usnadňují defekaci, snižují vstřebávání tuků a tím snižují hladinu cholesterolu a snižují výkyvy hladiny cukru v krvi. Denní dávka vlákniny je 25–40 g.

Jak si vybrat obilnou stravu pro jednotlivé nemoci?

Výrobky z rafinovaného zrna již nemají takovou nutriční hodnotu a jsou hlavně zdrojem energie. Typ stravy, bohaté nebo s nízkým obsahem obilovin, závisí na základním onemocnění a individuální toleranci každého produktu.

Cereální strava pro cukrovku, onemocnění ledvin a jater

U diabetiků se doporučuje jíst celozrnný chléb, celozrnný chléb, grahamový chléb, hrubozrnné krupice a těstoviny, hnědou a divokou rýži. Lidé s poškozenými ledvinami doporučují chléb a těstoviny vyrobené z mouky s nízkým obsahem bílkovin nebo bez lepku. Pacienti s onemocněním jater by měli jíst malé krupice (krupice, ječmen, Krakov), pšeničný chléb a vyhnout se žitnému chlebu, celozrnným těstovinám nebo pohance.