Jste tlustá? Jezte venku. Restaurace nejsou pro obézní lidi?

Mezery mezi stoly jsou tak úzké, že cesta mezi nimi je jako „slalom smrti“. Židle mají příliš malá sedadla a jejich tuhé kolejnice se drží v těle a zanechávají na něm krvavé modřiny. Američané s obezitou se bouří: jsme stejní zákazníci restaurace jako ostatní lidé a chceme se tam cítit pohodlně. Restaurátoři o problému mlčí, protože nechtějí, aby jejich jídlo bylo spojeno s obezitou.

Rebecca Alexander (31) pracuje pro jednu z komunitních organizací v Oregonu (USA). Jednoho dne pozvala na oslavu svého povýšení svého šéfa a kolegy na oběd do restaurace v Portlandu v Oregonu. Když hostitelka vedla celou skupinu ke stolu, který si objednali, Rebecca, která má na sobě oblečení velikosti 60, si okamžitě uvědomila, že by na ni nemohla sedět.

„Začala jsem si představovat, jak sedím na lavičce a snažím se vytlačit své tělo pod desku stolu, i když vím, že prostor je příliš malý na to, abych se do něj vešel,“ vzpomíná Rebecca. Nechtěla takové ponížení, a tak požádala o další stůl, ale od hostitelky se dozvěděla, že teď už žádné větší stoly nejsou. Výsledkem bylo, že kvůli Rebekině obezitě musela ona i její hosté čekat půl hodiny na další stůl.

Restaurace „minové pole“

Pro obézní Američany se restaurace staly skutečným minovým polem. Židle s příliš úzkými sedadly a madly zanechávají na tělech modřiny a stravování je doprovázeno obavou, že se slabý kus nábytku pod jejich váhou nezhroutí. Realizace myšlenky: „Něco ve městě zjem“ se stává výzvou. Obézní lidé často prohledávají internet a doufají, že restaurace zveřejnily na svých webových stránkách obrázky svých židlí, křesel, laviček a mezer mezi stoly. Manažeři restaurací si bohužel neuvědomují, že obézní zákazníci nebudou sedět pohodlně, např. Na vysoké barové stoličce se zakřivenými zády, a nejsou dostatečně opatrní, aby varovali zákazníky, kteří si rezervují stůl telefonicky nebo online, na které místo bude nejvhodnější.

„Je podivné, že si to mnoho zaměstnanců restaurace neuvědomuje, i když podle mých zkušeností jsou opravdu milí, jakmile zjistí problém, který mám u stolu,“ říká Rebecca. - Restaurace by chtělo hostit lidi s větší tělesnou hmotností, ale nechtěně vytvořili prostor, který nám není k dispozici.

„Velký zákazník“ je „obtížný zákazník“?

Obézní lidé vědí, že nejsou snadnými zákazníky, zejména v malých restauracích s malým prostorem.

Jídlo na veřejnosti může být pro obézní lidi psychologickou výzvou, když pochopí, že ostatní hosté vkládají své možnosti výběru jídla, poznamenává Jes Baker, 32 let, odborník na image a řeč těla v Tucsonu v Arizoně, USA. . - Ale restaurace nemusí obézním lidem ztěžovat stravování na veřejnosti, ignorujíc jejich fyzické rysy.

Baker, který nosí velikost 52, poznamenává, že tělesnost je pro obézní osobu obrovskou zátěží. - A přesto jsme stejní zákazníci restaurace jako ostatní. Platíme, takže se tam chceme cítit pohodlně a zacházet s nimi jako s jinými lidmi, říká Baker.

Bruce Sturgell, 39 let, který provozuje kulturní a oděvní web „Chubstr“, má velikost XXL nebo XXXL. - Jsou to menší velikosti velkých - vtipkuje. Bruce připouští, že když vstoupí do restaurace, má pocit, že se tam nebude cítit dobře. Pohyb přijetí těla - pozitivita těla - je v rané fázi vývoje. Můžete to vidět v módě a v televizi, ale ne v restauracích, říká Bruce.

Některé americké restaurace umí jednat s „velkými zákazníky“.Adelaide Martin, majitelka rodinné restaurace v New Orleans, říká, že trikem je nedovolit obézním zákazníkům cítit, že jim může být problém, a zároveň přijít na to, jak jim vyhovět, aby se cítili co nejlépe.

Rovnost není pro každého

Tento přístup je mezi restaurátory vzácný, ačkoli americká populace s obezitou stále roste. Zpráva zveřejněná Centers for Disease Control and Prevention uvádí, že v roce 2017 asi 40 procent trpělo obezitou. Obyvatelé USA.

„Jsme ve skvělé kulturní chvíli, kdy lidé hodně mluví o rovnosti a začlenění, ale tyto koncepty nezahrnují velikost těla,“ uvedla Cheryl Durst, 57 let, generální ředitelka Mezinárodní asociace pro design interiérů.

Cheryl zdůrazňuje, že sociální projekty pro lidi využívající veřejné prostory berou v úvahu jejich fyzické vlastnosti, ale ne vždy jejich velikost. Podle jejího názoru je dobré, že lidé přemýšlejí o přizpůsobení prostoru ještě předtím, než ho vůbec postaví, ale nemyslí na všechny aspekty adaptace.

Melany Robinson, 45 let, zakladatelka společnosti Polished Pig Media, agentury pro styk s veřejností, která se specializuje na cateringové, stravovací, cestovní a pohostinské společnosti, říká, že nikdy neslyšela o restaurátorovi, který by diskutoval o tom, jak nejlépe přijímat obézní zákazníky. „Myslím, že většina z nich se toho bojí,“ říká Melany.

Pohodlně nejen jíst ...

Aby pomohla obézním Američanům orientovat se na veřejných prostranstvích, vytvořila Rebecca Alexander mobilní aplikaci s názvem AllGo, která zveřejňuje informace o veřejných místech, které jsou nebo nejsou přizpůsobeny potřebám obézních lidí. - Naše recenze pocházejí přímo ze zdroje. AllGo vytvářejí obézní lidé, kteří navštívili dané místo a chtějí sdílet své komentáře s ostatními - pochlubit se správci aplikací.

Aplikace, která se aktuálně testuje v Portlandu, vám umožňuje procházet a vybírat dané veřejné místo (např. Restauraci, divadlo, tělocvičnu) na základě údajů, jako je šířka sedadel, velikost toaletního prostoru a další parametry důležité pro lidi s vyšší hmotností tělo. Společnost, která aplikaci připravila, hodlá rozšířit svůj dosah i na další města v USA. Rovněž žádá lidi, kteří stránky kontrolují, aby zadali svou ... velikost džínů. Protože to, co je k dispozici pro osobu velikosti 50, nemusí být pro osobu velikosti 60 vhodné.

AllGo již má mnoho příznivců, mezi něž patří mimo jiné Americká velikost plus modelka Tess Holiday a Roxane Gay, autorka knihy „Hunger“, který podrobně popisuje, jaké to je „projít světem“ s hmotností přes 200 kg.

`` Chtěl jsem si užít to skvělé jídlo před sebou, ale jediné, na co jsem mohl myslet, byla bolavá stehna, zábradlí židle se mi zarezávaly do stran a jak dlouho budu muset předstírat, že je všechno v pořádku, `` vzpomíná Roxane na setkání s přáteli v restaurace.

Roxane s radostí podporuje vývoj aplikace AllGo. Podle jejího názoru otevírá svět lidem s obezitou, naznačuje, kde jsou a kde pro ně neexistují přátelské prostory. „Nemyslím si, že restaurátoři vůbec vědí, že by měli přizpůsobit své prostory našim potřebám,“ říká Roxane.

Předmět nepohodlný jako židle

Přizpůsobení restaurací potřebám obézních zákazníků je téma, které se většině restaurací nelíbí. Důvod? Nechtějí spojovat své jídlo s obezitou.

„Waffle House“, síť restaurací zaměstnávajících více než 2 000 zaměstnanců, která byla kritizována za své menu s příliš kalorickými pokrmy, vybavila své prostory hlavně speciálními „stánky“ - lavicemi a stoly k nim připevněnými, ale také poskytuje volně stojící židle. Společnost nekomentuje svá rozhodnutí v této oblasti.

Některé restaurační řetězce zavedly ve svých prostorách nábytek, který lze volně přemisťovat, stejně jako širší lavice a židle, které podporují zákazníky vážící až 180 kg. V loňském roce bufetový řetězec „Golden Corral“ změnil vzhled svých 491 restaurací na prostornější. Mezi stoly je více prostoru, aby se mezi nimi mohli volně pohybovat větší zákazníci, a stabilní židle bez madel dodávají interiéru - jak se společnost chlubí - útulnější charakter. Restaurace Taco Bell také již nemají stoly přišroubované k podlaze. Místo toho existují pohyblivé židle se širokými sedadly.

V USA existují stravovací zařízení, která splňují požadavky zákona o Američanech se zdravotním postižením pro ubytování osob se zdravotním postižením, ale nejsou navržena tak, aby vyhovovala potřebám obézních spotřebitelů. Protože ačkoli americké právo uznává, že obezita může být za určitých okolností považována za zdravotní postižení, jedná se o zcela novou oblast právních předpisů.

Pro restauraci s vlastní židlí

Američané s obezitou se již mnoho let snaží věnovat pozornost svým potřebám. Dělají to prostřednictvím protestů a právních kroků, ale stále se jedná o sporadické akce. Příklady? V roce 1994, pod tlakem Národní asociace pro podporu přijímání tuků, se řetězec restaurací Dennyho dohodl, že poskytne prostor obézním lidem v jejich prostorách. V roce 2011 obchodník s cennými papíry o hmotnosti přibližně 130 kg žaloval řetězec restaurací „White Castle“ za porušení jeho práv vyplývajících z jeho zdravotního postižení, protože se nemohl vejít za jejich stoly spojené s lavicemi do jakýchsi „stánků“ . Výsledkem bylo, že řetězec zavedl v areálu volně stojící židle.

Peggy Howell, ředitel pro styk s veřejností v Národní asociaci pro podporu přijímání tuků, připouští, že organizace nebyla příliš úspěšná v podpoře restaurátorů a návrhářů prostor pro stravování, aby naslouchali potřebám obézních lidí. Peggy je 71 let a váží kolem 140 kg. Když jdou se svými obézními přáteli do své oblíbené restaurace v Las Vegas (kde sídlí jejich organizace), přinesou si s sebou vlastní pohodlná křesla.

Jste tlustá? Jezte venku.

Pro Drew Nieporent, newyorského restaurátora po dobu 30 let, je velmi důležité uspokojit „velké“ zákazníky. - Jsem citlivý na jejich potřeby, protože sám jsem vážil asi 150 kg. Teď vážím kolem 100 kg, říká Drew.

Další restaurátor, Danny Meyer, říká, že velikost zákazníků je pro jídelny zcela novým aspektem, ale zavázal se, že ve svých restauracích uvítá obézní zákazníky. V jednom z nich demontoval barové stoličky poté, co jeden z „velkých“ zákazníků řekl, že se jim nelíbí sedět. Očekává také, že jeho zaměstnanci budou rychle reagovat na potřeby obézních lidí tím, že jim ukáže tabulky, které jsou pro ně vhodné.

Ale existují i ​​opačné příklady ... Traci Armstrong (46) provozuje cateringovou společnost a jejím koníčkem je návštěva nejlepších restaurací v USA. Ztráta váží asi 150 kg a když letí letadlem, vždy si rezervuje dvě sedadla v letadle. Jedné Vánoce odletěla do Washingtonu navštívit restauraci Pineapple and Pearls, která se pyšní 2 michelinskými hvězdami. Když se tam dostala, uvědomila si, že pro ni bylo vyhrazeno místo na vysoké barové stoličce. Vzhledem k tomu, že Traci nemohla sedět, nabídl jí místo ... venku nebo ... ve vedlejší restauraci. Traci to odmítla a odešla z areálu. - Cítil jsem se ponížen - vzpomíná Traci a od té doby si často vyhrazuje pro sebe ... stůl pro 2 osoby nebo varuje personál před její velikostí. „Nechci způsobovat zmatek,“ vysvětluje Traci.

Jsi tlustý - postaví tě do zad

Tommy Tomlinson, bývalý publicista časopisu Charlotte Observer, vypráví, jak si jednou udělal schůzku s kamarádem na Manhattanu na večeři. Hledal na internetu, aby zjistil, jak je restaurace vhodná pro obézní lidi - jako on, ale nic o tom nenašel, a tak do restaurace přišel brzy, aby se ujistil, že bude existovat stůl, který by mu vyhovoval.

Tommy je asertivní. Vešel do restaurace a okamžitě si místo sedadla v baru vyžádal pohodlný stůl. Někdy odejde, když si uvědomí, že to není místo, které mu vyhovuje. Stává se však, že i když to místo vypadá přizpůsobené, sedí někde daleko od dveří, jak píše - „na Sibiři“. To se stává příliš často, než aby se to dalo považovat za náhodu.

„Často si myslím, že o vyprávění tlustých chlapů někde, kde je nevidíte, mluví něco,“ říká Tommy. Podle jeho názoru je „restaurace vhodná pro velké zákazníky“ méně o správných židlích a více o přístupu zaměstnanců. - O tom, jak emotivně vás vnímá zaměstnanec restaurace, který vás vede ke stolu. Vidí vás jako člověka, říká Tomlinson.

Jak se dostat přes „bludiště smrti“?

Alissa Sobo, která vytvořila web Ample s veřejnými prostranstvími v Las Vegas přizpůsobenými potřebám obézních lidí, radí majitelům restaurací, aby povzbudili své zaměstnance, aby jemně navrhli „velkým zákazníkům“ pohodlnější stůl nebo židli bez zábradlí. „Vím, že každý s obezitou by to považoval za laskavost, ne za urážku,“ říká Alissa.

Příbuzní, přátelé a přátelé obézních lidí jim mohou pomoci také výběrem místa pro schůzku, večeři, rychlý nápoj se spoustou prostoru mezi stoly a velkými pohodlnými židlemi.

- Pokud uvidíte, že vás hosteska povede skutečným „bludištěm smrti“, ve kterém každý váš pohyb skončí srazením vázy z každého stolu na cestě, zeptejte se jí, jestli má rezervní stůl dále před sebou - vysvětluje Tracy Cox, operní zpěvačka která spolu se svým přítelem z opery Matthewem Anchelem vytvořila sérii filmů s názvem Rozzlobení tlustí lidé Rozzlobení tlustí lidé

Podle Tracy je problém mnohem větší než to, zda v restauracích jsou nebo nejsou židle bez zábradlí. „Problém, že se svět nepřizpůsobuje potřebám obézních lidí, je ten, že společnost uznala, že s námi něco není v pořádku, že jsme se stali obézní,“ říká Tracy.

„Jsem tlustá, ale zasloužím si jíst v restauraci a užívat si života jako všichni ostatní,“ uzavírá Tracy.

Založeno na: New York Times

Poradnikzdrowie.pl podporuje bezpečnou léčbu a důstojný život lidí trpících obezitou.
Tento článek neobsahuje žádný obsah, který diskriminuje nebo stigmatizuje lidi trpící obezitou.