STŘEDOMOŘSKÉ KUCHYNĚ jídlo NEJLEPŠÍ pro SRDCE

Minimálně dvakrát týdně na oběd část mořských ryb a na večeři zelenina posypaná aromatickým olivovým olejem ... Středomořská kuchyně je potěšením pro chuťové buňky a přínosem pro srdce.

Příliš mnoho cholesterolu v krvi nevyhnutelně vede ke kardiovaskulárním onemocněním. Středomořská strava, která je v posledních letech propagována, hraje důležitou roli v jejich prevenci a léčbě. Díky správnému jídelníčku můžete u mnoha lidí udržovat hladinu cholesterolu v normě, a když jej máme příliš mnoho - snižte jej alespoň o 15 procent. (pak je strava důležitým doplňkem farmakologické léčby).

Dieta pro srdce - méně masa

Základem kuchyně, která chrání kardiovaskulární systém, je snížit množství živočišných tuků a zvýšit rostlinný tuk. První zvyšují koncentraci špatného LDL cholesterolu a vedou k ateroskleróze, zatímco druhé snižují celkovou hladinu cholesterolu a zvyšují hladinu dobrého HDL. Ve stravě doporučené kardiology je málo masa a uzenin, protože i ty nejchudší druhy obsahují hodně tuku. Červené maso je nahrazeno libovou drůbeží (kuřecí nebo krůtí prsa bez kůže, vařená, pečená, dušená bez tuku), která se konzumuje pouze 2-3krát týdně.

Dieta pro srdce - ryby převažují

Tuk z mořských ryb je zdrojem omega-3 mastných kyselin, které snižují hladinu LDL a zvyšují HDL, regulují triglyceridy a působí jako antikoagulant, což zpomaluje rozvoj aterosklerózy. Zabraňují arytmiím, krevním sraženinám a embolii a inhibují zánětlivé procesy v tepnách. Konzumace více než jednoho rybího jídla týdně snižuje až o 20–30%. riziko úmrtí na srdeční choroby (ve srovnání s lidmi, kteří nejí ryby nebo ryby nejedí jednou za měsíc). Aby bylo možné uspokojit potřebu omega-3, měly by být ryby na stole alespoň dvakrát týdně.

Dieta pro srdce - oleje a obiloviny

Živočišné tuky (sádlo, sádlo, slanina, máslo), které přidáváme do pokrmů, by měly být nahrazeny rostlinnými tuky, které jsou dobré pro srdce, tj. Olivový olej, oleje a měkký margarín bez transkyselin. Pro lidi se zvýšeným cholesterolem existují margaríny obohacené o rostlinné steroly. Doporučuje se odstředěné mléko, sýr, jogurty. Čím více nenasycených mastných kyselin a méně nasycených mastných kyselin v oleji, tím lépe. První místo v tomto ohledu zaujímá olivový olej a řepkový olej, které podceňujeme, z vylepšených odrůd řepky. Oleje jsou bohaté na kyselinu omega-9, která snižuje koncentraci celkového cholesterolu a LDL (většina je v olivovém oleji, řepkovém oleji, sójovém oleji). Mají hodně omega-6, který má také schopnost snižovat hladinu cholesterolu, a málo omega-3. Doporučený řepkový olej má více omega-3 než olivový olej. Tuky jsou kalorické, takže byste neměli přehánět ani jíst oleje. Denně se doporučují 2 lžíce surového olivového oleje, řepkového nebo lněného oleje (na saláty, namáčení chleba). Celozrnné výrobky, zelenina a ovoce poskytují mnoho vlákniny, která váže žlučové kyseliny bohaté na cholesterol a ztěžuje vstřebávání. Zelenina a ovoce jsou také zdrojem antioxidantů, které zabraňují oxidaci cholesterolu na frakci LDL. Proto by každé jídlo mělo být obohaceno o salát. Je třeba se vyvarovat rychlého občerstvení, vysoce zpracovaných potravin a sladkostí. Lidé s vysokým cholesterolem mohou jíst až 2 vejce týdně.