Úterý 8. dubna 2014 - Každý den po celém světě se odebírá přibližně 1, 6 miliardy šálků kávy: téměř dvojnásobek toho, co planeta konzumuje čaj.
Proč? Z několika důvodů. Jedním z nich může být chuť nebo prostě její síla, která vám pomůže se probudit. Kdo neviděl fanoušky kávy ráno a zoufale hledal kouřící šálek, který by začal den s dobře nabitými bateriemi?
Bylo nám však řečeno, že s dávkami musíme být opatrní.
Lékařská věda také doporučila, abychom pili sedm nebo osm sklenic vody denně, aby byly dobře hydratovány, ale šálky infuzí se do tohoto poplatku nezapočítávají, protože kofein dehydruje.
Jaký důkaz však existuje? Má látka, která vyrábí kávu, skutečně silnou dehydratační sílu?
Přestože káva a čaj obsahují různé látky, výzkum se obecně zaměřil na studium své nejoblíbenější složky: kofeinu.
Na toto téma je studie, která je citována opakovaně, ta, která pochází z roku 1928, kdy byla zkoumána spotřeba kofeinu se vzorkem pouze tří lidí během dvou zim.
Tento proces spočíval v tom, že účastníci požádali, aby vypili čtyři šálky kávy denně, poté jim byl dán čaj a nakonec byli požádáni, aby se zdrželi konzumace infuzí nebo byli zásobováni čistou kofeinovou vodou.
Mezitím byl v pravidelných intervalech měřen objem moči.
Vědci dospěli k závěru, že pokud lidé konzumují vodu čistým kofeinem, po dvou měsících odběru kávy a čaje se objem jejich moči zvýšil o 50%.
Místo toho, když pravidelně pili kávu, se jejich tělo stalo odolným vůči diuretickým účinkům.
Je známo, že velké dávky kofeinu zvyšují průtok krve ledvinami a inhibují absorpci sodíku, což může vysvětlovat jeho potenciální diuretické vlastnosti.
Přesný mechanismus toho, jak k tomuto procesu dochází, je však stále předmětem debaty.
Například při přezkumu studií provedených s větším množstvím kofeinu se diuretický účinek nezdá tak jasný.
Přezkum desítek zpráv na toto téma od Lawrence Armstronga, akademika na University of Connecticut, dospěl k závěru, že kofein je nanejvýš mírným diuretikem, s 12 vzorky z 15, které vedly k tomu, že lidé močili to samé množství bez ohledu na to, zda voda, kterou vypili, měla kofein nebo ne. (2)
Proč tedy mnoho lidí stále vnímá, že by měli chodit do koupelny častěji, když konzumují čaj nebo kávu?
Možná, podle studie, je to proto, že během testů lidé pijí vodu s přidaným kofeinem, místo čaje nebo kávy, kterou pijí doma.
Je možné, že v dalších složkách čaje a kávy je něco, co dělá rozdíl?
Toto neobvyklé vyšetřování může dát dobrou odpověď: po dobu 12 hodin se skupina lidí věnovala pití čaje a nic jiného než čaj. Ostatní v kontrolní skupině pili převařenou vodu. Pozorování dospělo k závěru, že na konci 12 hodin měly obě skupiny stejnou úroveň hydratace. (3)
Pak byl stejný postup proveden u lidí, kteří pili kávu. Jedna ze studií měla za následek 41% zvýšení množství moči spolu se zvýšením vylučování sodíku a draslíku.
Tito účastníci se však před studií zdrželi pití kofeinu, což nám neumožňuje vědět, co se skutečně děje lidem, kteří jsou zvyklí pravidelně pít kávu.
Druhá studie nezjistila žádné rozdíly v hladinách hydratace u těch, kteří pili vodu a u těch, kteří konzumovali kávu, což je v rozporu s předchozími výsledky.
Poté přišly výsledky novějšího výzkumu provedeného University of Birmingham ve Velké Británii a zveřejněného v lednu letošního roku, který nejen měřil objem moči, ale také analyzoval krev, aby změřil fungování ledvin a Vypočítal množství vody v těle každého účastníka.
Účastníci byli nuceni pít čtyři šálky kávy denně, což je mnohem více, než spotřebuje průměrný kávový fanoušek. Nelze však určit, že ti, kdo pil pouze kávu, byli dehydratováni více než ti, kteří pil vodu.
Mělo by být vyjasněno, že výzkum na University of Birmingham byl financován Centrem pro vědecké informace o kávě, jehož členy jsou společnosti vyrábějící kávu, ale jeho zveřejnění bylo provedeno ve specializovaném časopise v souladu s postupem vědeckého přezkumu, který je obvykle v tomto typu práce. Autoři potvrzují, že organizace kávy neměla žádný vliv na sběr nebo analýzu údajů o výrobku.
Ačkoli si všimneme, že když pijeme kávu, musíme chodit častěji do koupelny, naše chyba v vnímání je proto, že porovnáváme s kávou s tím, že jsme pravděpodobně nic nebrali. Pokud jsem se rozhodl pít stejné množství vody jako káva, která byla odebrána od rána, byl by „diuretický“ účinek stejný.
Zdroj:
Tagy:
Rodina Glosář Odlišný
Proč? Z několika důvodů. Jedním z nich může být chuť nebo prostě její síla, která vám pomůže se probudit. Kdo neviděl fanoušky kávy ráno a zoufale hledal kouřící šálek, který by začal den s dobře nabitými bateriemi?
Bylo nám však řečeno, že s dávkami musíme být opatrní.
Lékařská věda také doporučila, abychom pili sedm nebo osm sklenic vody denně, aby byly dobře hydratovány, ale šálky infuzí se do tohoto poplatku nezapočítávají, protože kofein dehydruje.
Jaký důkaz však existuje? Má látka, která vyrábí kávu, skutečně silnou dehydratační sílu?
Za kofeinem
Přestože káva a čaj obsahují různé látky, výzkum se obecně zaměřil na studium své nejoblíbenější složky: kofeinu.
Na toto téma je studie, která je citována opakovaně, ta, která pochází z roku 1928, kdy byla zkoumána spotřeba kofeinu se vzorkem pouze tří lidí během dvou zim.
Tento proces spočíval v tom, že účastníci požádali, aby vypili čtyři šálky kávy denně, poté jim byl dán čaj a nakonec byli požádáni, aby se zdrželi konzumace infuzí nebo byli zásobováni čistou kofeinovou vodou.
Mezitím byl v pravidelných intervalech měřen objem moči.
Vědci dospěli k závěru, že pokud lidé konzumují vodu čistým kofeinem, po dvou měsících odběru kávy a čaje se objem jejich moči zvýšil o 50%.
Místo toho, když pravidelně pili kávu, se jejich tělo stalo odolným vůči diuretickým účinkům.
Není to diuretikum
Je známo, že velké dávky kofeinu zvyšují průtok krve ledvinami a inhibují absorpci sodíku, což může vysvětlovat jeho potenciální diuretické vlastnosti.
Přesný mechanismus toho, jak k tomuto procesu dochází, je však stále předmětem debaty.
Například při přezkumu studií provedených s větším množstvím kofeinu se diuretický účinek nezdá tak jasný.
Přezkum desítek zpráv na toto téma od Lawrence Armstronga, akademika na University of Connecticut, dospěl k závěru, že kofein je nanejvýš mírným diuretikem, s 12 vzorky z 15, které vedly k tomu, že lidé močili to samé množství bez ohledu na to, zda voda, kterou vypili, měla kofein nebo ne. (2)
Proč tedy mnoho lidí stále vnímá, že by měli chodit do koupelny častěji, když konzumují čaj nebo kávu?
Možná, podle studie, je to proto, že během testů lidé pijí vodu s přidaným kofeinem, místo čaje nebo kávy, kterou pijí doma.
Ostatní přísady
Je možné, že v dalších složkách čaje a kávy je něco, co dělá rozdíl?
Toto neobvyklé vyšetřování může dát dobrou odpověď: po dobu 12 hodin se skupina lidí věnovala pití čaje a nic jiného než čaj. Ostatní v kontrolní skupině pili převařenou vodu. Pozorování dospělo k závěru, že na konci 12 hodin měly obě skupiny stejnou úroveň hydratace. (3)
Pak byl stejný postup proveden u lidí, kteří pili kávu. Jedna ze studií měla za následek 41% zvýšení množství moči spolu se zvýšením vylučování sodíku a draslíku.
Tito účastníci se však před studií zdrželi pití kofeinu, což nám neumožňuje vědět, co se skutečně děje lidem, kteří jsou zvyklí pravidelně pít kávu.
Druhá studie nezjistila žádné rozdíly v hladinách hydratace u těch, kteří pili vodu a u těch, kteří konzumovali kávu, což je v rozporu s předchozími výsledky.
Poté přišly výsledky novějšího výzkumu provedeného University of Birmingham ve Velké Británii a zveřejněného v lednu letošního roku, který nejen měřil objem moči, ale také analyzoval krev, aby změřil fungování ledvin a Vypočítal množství vody v těle každého účastníka.
Účastníci byli nuceni pít čtyři šálky kávy denně, což je mnohem více, než spotřebuje průměrný kávový fanoušek. Nelze však určit, že ti, kdo pil pouze kávu, byli dehydratováni více než ti, kteří pil vodu.
Mělo by být vyjasněno, že výzkum na University of Birmingham byl financován Centrem pro vědecké informace o kávě, jehož členy jsou společnosti vyrábějící kávu, ale jeho zveřejnění bylo provedeno ve specializovaném časopise v souladu s postupem vědeckého přezkumu, který je obvykle v tomto typu práce. Autoři potvrzují, že organizace kávy neměla žádný vliv na sběr nebo analýzu údajů o výrobku.
Ačkoli si všimneme, že když pijeme kávu, musíme chodit častěji do koupelny, naše chyba v vnímání je proto, že porovnáváme s kávou s tím, že jsme pravděpodobně nic nebrali. Pokud jsem se rozhodl pít stejné množství vody jako káva, která byla odebrána od rána, byl by „diuretický“ účinek stejný.
Zdroj:
