Otrava houbami. Proč jsou houby jedovaté?

Příznaky otravy některými houbami se mohou objevit pouze 2-3 týdny po konzumaci. Gastrointestinální potíže jsou z nich nejmírnější. Toxiny z nepoživatelných hub vedou ke kómatu, poškození jater, slintání až smrti. Než vyrazíte na houby, zkontrolujte, zda rozlišujete mezi jedlými a jedovatými houbami.

Každý rok se vyskytují otravy houbami. Naštěstí se ve většině případů omezují na gastrointestinální onemocnění. K smrtelným otravám však stále dochází. Za ně je obvykle zodpovědná muchomůrka.

Které houby je nejjednodušší si navzájem zaměňovat?

Mezi pohádkami existuje několik způsobů, jak odlišit jedovaté houby od jedlých, např. Ty jsou hořké a bodavé. Ondatra má jemnou, sladkou chuť. Je také mylné domnívat se, že plodnice konzumované zvířaty jsou pro nás bezpečné.

Jediným jistým způsobem, jak odlišit jedlé houby od jedovatých, je znát jejich morfologické vlastnosti. Agaric stinkhorn fly velmi připomíná draka, nazelenalou holubici a žlutou husu, proto je nejčastější příčinou smrtelné otravy.

Stejně toxická muchomůrka napodobuje draka a drtič napodobuje jarní husu nebo polní houbu. Vezmeme vybělený trychtýř pro silniční tartlet a kaštanový vějíř pro smrži. Záclony připomínají červené borovice.

Nejnebezpečnější zdvojnásobení jedlých hub jsou lamelární houby. Je tedy lepší dát do košíku pouze trubkové, protože ty nejtoxičtější mezi nimi nejsou.

VAROVÁNÍ! Nevybírejme si mladá plodnice, protože jejich druhové vlastnosti se dosud nevyvinuly. Houby vždy otočte. Když jsou celé, je jednodušší rozeznat jedlé od jedovatých.

>> Nenechte si ujít:

10 nejjedovatějších hub. Zkontrolujte, které houby nevybírají FOTKY
Otrava jedlými houbami. Kdy mohou být jedlé houby škodlivé?
Otrava houbami. Máte tyto příznaky? Může to být otrava houbami

Jedovaté toxiny v houbách

Nejnebezpečnějším z nich je amanitin. Vyskytuje se v některých muchomůrkách (smradlavý, jarní, jedovatý), chubajeczki, přilbách s přilbou. Je to velmi silný toxin, který nelze vyloučit vařením, smažením, sušením (umírá pouze při 290 ° C). Je velmi odolný. Trvá 10 let. Úplně ničí jaterní buňky, ale také poškozuje ledviny a nervový systém. Giromitrin, skrytý v červi kaštanu, má toxický účinek na centrální nervový systém, poškozuje ledviny a játra. Nejen houby jsou jedovaté, ale také páry vznikající při vaření.

Na druhé straně orelanin, který se nachází v záclonách, poškozuje ledviny. Velká skupina hub obsahuje sloučeniny, které dráždí sliznice žaludku a střev. Muskarin se nachází v některých nálevkách a v některých nálevkách způsobuje přechodné poruchy srdce a dýchání.

Některé houby obsahují toxiny (např. Muscimol), které způsobují vzrušení, halucinace, ztrátu vědomí. Jiné obsahují látky s narkotickým účinkem podobné LSD (např. Psilocin).

Coprine je přítomen v černé tečky. Je neškodný, pokud nepijete alkohol po dobu 2-3 dnů po jeho konzumaci. Blokuje jeho rozklad, takže má podobný účinek jako Esperal.

Co dělat v případě otravy houbami?

Pokud máme podezření na otravu houbami, vyvoláme zvracení a část zvratků si necháme na mykologické vyšetření, pak se hlásíme do nemocnice. Ne každá otrava je poměrně mírný gastrointestinální syndrom, který se vyskytuje 3-5 hodin po konzumaci hub obsahujících sloučeniny, které dráždí žaludeční a střevní sliznici.

Příznaky, které jsou pro něj typické (zvracení, nevolnost, bolesti břicha, průjem), mohou naznačovat otravu muchomůrkou, pružinou, jedem. V tomto případě se však žaludeční poruchy začnou obtěžovat později, po 6-24 hodinách, kdy toxiny již pronikly do krve. Po 1-2 dnech dojde ke krátkému zlepšení pohody a poté se objeví příznaky nevratného poškození jater (žloutenka, jaterní kóma) a dalších smrtelných orgánů.

Kromě žaludečních příznaků existují i další příznaky otravy. Asi 2 hodiny po požití kousků, malých trychtýřů obsahujících významné množství muskarinu existuje např. slintání, mióza, mokré pocení, pomalá srdeční frekvence; červená a skvrnitá muchomůrka - dilatace zornice, neklid, halucinace, sucho v ústech, nerovnováha.

Někdy se příznaky objeví velmi pozdě. V případě otravy žilkami (bolesti ledvin, hematurie, slabé močení, slabost) se mohou objevit i po 2–3 týdnech. Pokud tedy máme pochybnosti o druhu sklizené houby, okamžitě ji zahoďme.

Bude to pro vás užitečné

Houby nepoživatelné, ale netoxické

Existuje mnoho hub, které nejsou jedovaté, ale mají nepříjemný zápach a chuť, jsou houževnaté a vláknité. Příkladem je žlučová hořkost, běžně známá jako Satan, která je hořká. Jiné houby jsou velmi obtížně strávitelné, proto je nejezte, i když mají příjemnou vůni a chuť.

"Zdrowie"

Podívejte se na elektronického průvodce