Dieta ke snížení hladiny cholesterolu je dieta, jejíž jídelníček nevylučuje produkty obsahující cholesterol. Ukazuje se, že omezení spotřeby samotného cholesterolu z potravy nevede ke snížení koncentrace této látky v krvi. Zkontrolujte, jaká jsou pravidla stravování s obsahem cholesterolu, co můžete jíst a jaké produkty jsou kontraindikovány.
Obsah
- Dieta ke snížení hladiny cholesterolu - záleží na množství cholesterolu ve stravě?
- Dieta ke snížení hladiny cholesterolu - pravidla
- Dieta ke snížení hladiny cholesterolu - co můžete jíst?
- Dieta pro snížení hladiny cholesterolu - indikované a kontraindikované produkty
- Dieta pro snížení hladiny cholesterolu - ukázkové menu
Dieta ke snížení hladiny cholesterolu - existuje? Na snížení hladiny cholesterolu neexistuje žádná účinná dieta. Je jistě známo, že pouhý podíl tuků v denním jídle není pro většinu populace kritický a množství cholesterolu v potravinách je irelevantní.
I přes desetiletí trvající posun v podílu spotřeby tuků - snížení spotřeby živočišných tuků, o nichž se předpokládalo, že způsobují kardiovaskulární onemocnění, a zvýšení spotřeby rostlinných tuků považovaných za zdravěji prospěšnější - problém aterosklerózy a srdečních onemocnění stále přetrvává.
Dieta ke snížení hladiny cholesterolu - záleží na množství cholesterolu ve stravě?
Cholesterol je obecně považován za vinu za hromadění plaku a "ucpávání" žil, což vede k ateroskleróze a zablokování. Realita však není taková, že konzumace velkého množství tuku a cholesterolu způsobí, že tyto přísady cirkulují v krevním řečišti, jen čekají na usazení na povrchu cév.
Zvýšení hladiny cholesterolu v krvi souvisí se zánětlivými procesy v těle, které poškozují krevní cévy. Akumulace cholesterolu v nich ve formě lipoproteinů s nízkou hustotou má velmi zjednodušeným způsobem léčit poškození způsobená zánětem, což ve skutečnosti vede k akumulaci aterosklerotického plaku.
Aterosklerotický plak se však skládá z mnoha různých látek: svalové buňky, vápník, pojivová tkáň, bílé krvinky, cholesterol a mastné kyseliny. K rozvoji aterosklerotického plaku nedochází v důsledku zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, ale v důsledku:
- špatná kontrola glykemie, rychlé změny hladin glukózy v krvi
- kouření cigaret
- vysoké hladiny homocysteinu v krvi
- duševní stres
- nedostatky oxidu dusnatého
- vysoké hladiny železa
- infekce některými mikroorganismy
- spotřeba trans mastných kyselin
- nadměrná konzumace rafinovaných sacharidů
- nadměrná konzumace omega-6 mastných kyselin a nedostatky omega-3
Omezení konzumace samotného cholesterolu z potravy nijak nesnižuje koncentraci této látky v krvi. Množství cholesterolu v krvi je prakticky nezávislé na obsahu cholesterolu ve konzumované potravě. Cholesterol z potravy je absorbován v gastrointestinálním traktu maximálně 30% a množství poskytované stravou představuje pouze malou část ve srovnání s požadavky těla a endogenní produkcí.
Již studie z doby před více než 20 lety ukazují, že tělo reaguje na množství cholesterolu dodávaného s potravinami úpravou endogenní produkce. Čím více cholesterolu jíme s jídlem, tím méně ho produkují játra.
Omezení spotřeby samotného cholesterolu z potravy proto nevede ke snížení koncentrace této látky v krvi. Nedostatek vlivu cholesterolu v potravě na jeho množství v séru byl potvrzen v mnoha vědeckých studiích. Analýzy navíc ukázaly, že hladiny cholesterolu v potravě neovlivnily riziko srdečních onemocnění u zdravých lidí.
Klinické studie ukázaly, že alespoň u dvou třetin populace nedochází k významnému zvýšení hladiny cholesterolu v důsledku dlouhodobé expozice cholesterolu v potravě.
Naproti tomu lidé, kteří zvyšují, mají zvýšení jak LDL, tak HDL, takže podíl zůstává stejný. Nedávný výzkum jasně ukazuje, že ukazatelem zdraví je poměr mezi HDL a LDL, nikoli samotná hladina celkového cholesterolu.
Vyzkoušet to
Autor: Time S.A
Pamatujte, že správně zvolená strava sníží koncentraci „špatného“ cholesterolu a pomůže v boji proti kardiovaskulárním chorobám. Využijte výhod JeszCoLubisz - inovativního stravovacího systému Průvodce zdravím a užijte si individuálně vybraný plán a neustálou péči o dietologa. Postarejte se o své zdraví a snižte riziko aterosklerózy, infarktu nebo mrtvice.
Zjistěte více. Stojí za to vědětCo přispívá ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi?
Množství cholesterolu v krvi je prakticky nezávislé na obsahu cholesterolu ve konzumované potravě. Pro většinu lidí je tento faktor zcela irelevantní. Výjimkou jsou lidé geneticky zatíženi familiární hypercholesterolemií. Faktory, které způsobují zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, zahrnují:
- kouření
- chronický stres
- nedostatek fyzické aktivity
- nadváha a obezita
- vysoce zpracovaná západní strava
- spotřeba trans-tuků
- spotřeba vysoce zpracovaných sacharidů
- nadměrná konzumace nasycených tuků
- cukrovka
- Hypotyreóza
- mít gen, který zvyšuje citlivost na cholesterol z potravy (postihuje ne více než 25% populace)
Vysoký cholesterol v krvi bychom neměli brát na lehkou váhu, protože je výsledkem nezdravého životního stylu (s výjimkou části populace geneticky předisponované k hypercholesterolemii) a faktorů, které přispívají ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, negativně ovlivňují celkové zdraví a zvyšují riziko mnoha nemocí.
Neměl by však být za každou cenu snižován léky a měl by se zaměřovat na zdravější životní styl a výživově bohatou stravu. Snížení hladiny cholesterolu pomocí léků nedělá nic pro vyřešení problémů, které způsobují zvýšení jeho koncentrace v krvi.
Dieta ke snížení hladiny cholesterolu - pravidla
Dieta ke snížení hladiny cholesterolu by měla být zpracovávána co nejméně, na základě přírodních produktů a pokrmů připravených sami. Klíčovou roli hraje vláknina v jídlech se zeleninou, ovocem bohatým na pektin, celozrnnými ovesnými přípravky a jinými obilovinami, stejně jako mletý psyllium plantain nebo lněné semínko přidávané do jídel. Zelenina by měla být součástí většiny jídel.
Připravená jídla, cukrovinky v obchodě, nekvalitní cukrovinky a zpracované maso, jakož i slazené nápoje a džusy by měly být přísně omezeny. Tvrdé margaríny jsou přísně zakázány. Rovněž byste měli ze stravy vyloučit všechny hotové výrobky obsahující hydrogenované rostlinné oleje, protože jsou zdrojem velmi škodlivých trans-tuků.
Stojí za to obohatit stravu o sójové výrobky, ale především o tučné mořské ryby, jako jsou sledě, makrely, sardinky, ančovičky, tuňák nebo losos (bez farmy!), Které by se měly jíst co nejčastěji. Poskytují omega-3 mastné kyseliny nezbytné pro zdraví.
Pokud jíte ryby méně než 1 až 2krát týdně, měli byste obohatit svoji stravu dobrým doplňkem rybího oleje. Není nutné vyloučit ze stravy červené maso, sýr nebo vejce. Vejce se skutečně doporučují, protože obsahují velmi málo nasycených mastných kyselin s vysokou dávkou cholesterolu. Živočišné produkty se nejlépe konzumují s mírou a nezapomeňte je kombinovat se zeleninou.
Dieta ke snížení hladiny cholesterolu - co můžete jíst?
Mezi velmi důležité přísady v potravinách, které pomáhají udržovat hladinu cholesterolu v krvi zdravé, patří vláknina, rostlinné steroly a stanoly, omega-3 mastné kyseliny a sójové výrobky.
- vláknina
Četné vědecké studie prokázaly příznivé účinky rozpustné vlákniny na snížení hladiny cholesterolu v krvi. Výzkum se zaměřuje na účinky jitrocele psyllium, ovesných vloček, guarové gumy a pektinu. Je známo, že nerozpustná vláknina a celulóza nemají žádný vliv na cholesterol.
Mechanismus účinku rozpustné vlákniny je pravděpodobně způsoben její schopností vázat cholesterol a žlučové kyseliny, což omezuje jejich absorpci ve střevě a zvyšuje vylučování. Spotřeba rozpustné vlákniny snižuje celkový cholesterol a LDL cholesterol. Hladiny HDL a triglyceridů se nemění.
Pomocí dostatečně vysokých dávek vlákniny lze hladinu cholesterolu snížit až o 18%. Nejběžnější studie ukazují pokles hladiny cholesterolu v krvi o 10%. Účinná dávka rozpustné vlákniny je 10 gramů nebo více denně.
- rostlinné steroly a stanoly
Rostliny produkují látky se strukturou velmi podobnou cholesterolu - sitosterol a kampesterol. Vyskytují se v malém množství v rostlinách, jako je kukuřice, sója a slunečnicová semínka. Již v 50. letech 20. století bylo zjištěno, že steroly snižují hladinu cholesterolu v krvi tím, že narušují jeho absorpci ve střevě.
Díky malému množství sterolů a stanolů v rostlinných zdrojích byla vytvořena funkční strava, která snižuje hladinu cholesterolu, obohacená o vhodné dávky účinných látek. Jedná se o margaríny a salátové dresinky. Účinek snížení hladiny cholesterolu o 10–14% lze pozorovat při konzumaci 2 až 4 g rostlinných sterolů a stanolů denně (2–3 porce funkčního jídla).
- sójové výrobky
Sójové boby a jejich produkty pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, pravděpodobně kvůli obsahu fytoestrogenů, ale mechanismus účinku je nejasný. Celkový cholesterol, LDL a triglyceridy byly sníženy po konzumaci alespoň 30 g sójových produktů denně. Pokles cholesterolu je obvykle 7-10%.
- omega-3 mastné kyseliny
Pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a triglyceridů po konzumaci rybích olejů byl pozorován analýzou inuitské stravy bohaté na tuky a cholesterol, ale zároveň mastné ryby. Klíčovou roli v regulaci krevních lipidů hrají omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA přítomné v rybích olejích.
Jsou antikoagulační, antiarytmické a protizánětlivé. Doporučené denní množství rybího oleje je 6 - 15 g a čisté omega-3 mastné kyseliny: 3 - 5 g.
Dieta, která pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi, je jednoduše racionální a zdravá strava založená na různých potravinách, s vysokým obsahem zeleniny a omezeným množstvím vysoce zpracovaných potravin.
O jaké produkty byste měli obohatit svůj jídelníček?
- Ovesné vločky
- Italské ořechy
- semena luštěnin
- margaríny obohacené o rostlinné steroly a stanoly
- sójové výrobky
- mastné mořské ryby
- Česnek
- Zrzavý
- zelený čaj
- avokádo
- zelená zelenina
- Chia semínka
- Lněné semínko
- jitrocel psyllium
Dieta pro snížení hladiny cholesterolu - indikované a kontraindikované produkty
| skupina produktů | Doporučeno | Omezený | Kontraindikováno |
| Zelenina | Všichni | - | - |
| Ovoce | Všechny, obzvláště bohaté na pektin: jablka, černý rybíz, hrozny, citrusové plody | - | Kandované ovoce, v cukrových sirupech |
| Obilné výrobky | Celozrnný chléb, těstoviny, hustá krupice, obiloviny: oves, žito | Bílé těstoviny, malé krupice | Bílý chléb, hotové müsli směsi, křupavé, sladké cereálie |
| Vejce a mléčné výrobky | Vejce, tvaroh, tvaroh, jogurt, kefír, přírodní podmáslí | Žlutý sýr, feta, mozzarella a niva | Tavený sýr, slazený jogurt, kefír, podmáslí |
| Tuky | Rybí oleje, rostlinné tuky | Živočišné tuky, máslo, sádlo | Vytvrzené rostlinné oleje, tvrdé margaríny |
| Maso a masné výrobky, ryby | Jakékoli ryby, zejména tučné mořské ryby, kuře, krůta, králík | Hovězí, vepřové | Nekvalitní masné výrobky s přídavkem polyfosforečnanů, dusitanů atd., Většina konzervovaných výrobků, uzenin, paštik |
| Semena luštěnin | Všichni | - | - |
| Cukroví | - | Připravené sami, s trochou cukru | Hotový obchod s cukrovinkami, koblihy, buchty, koláče se ztvrdlým rostlinným olejem |
Dobrý a špatný cholesterol. Co o tom víš?
Zdroj: x-news.pl/Agencja TVN
Dieta pro snížení hladiny cholesterolu - ukázkové menu
Den já
- Snídaně
Sendviče z celozrnného chleba + margarín s rostlinnými steroly + kousek pražené krůtí prsa
Salát: hrst špenátu, rajčat, okurek, pepře + olivového oleje
- 2. snídaně
2 jablka
hrst vlašských ořechů
- Večeře
Perlový ječmen
Dušená vepřová šunka s paprikou, cuketou a rajčaty
- Večeře
Mrkvová a dýňová krémová polévka ochucená zázvorem + mozzarella + pražená dýňová semínka na posypání
Den II
- Snídaně
Omeleta se 3 vejci a 1 lžící kokosové mouky + 2 lžíce arašídového másla + kokosové vločky + polovina banánu
- 2. snídaně
Chia pudink: 150 ml kokosového mléka + 50 ml vody + 3 lžíce chia semen. Důkladně promíchejte, ochlaďte. Na vrch položte jahody
- Večeře
Pečený losos s citronem a koprem
Okurkový salát
Pečené brambory
- Večeře
Salát: cizrna + zelená okurka + červená cibule + sušená rajčata + feta sýr
Den III
- Snídaně
Ovesné vločky + chia + ořechy + nastrouhané jablko
- 2. snídaně
Zelenina, nakrájená na plátky a namočená v humusu
- Večeře
Pečené kuře
Pečené hranolky ze sladkých brambor
Salát: hrstka salátu + rajče + pepř + pražená slunečnicová semínka + olivový olej
- Večeře
Makrela pasta + celozrnný chléb
salát z kysaného zelí
Cholesterol je lipid, buď ve volné formě, nebo jako ester navázaný na mastné kyseliny. Tato sloučenina se syntetizuje v těle a dodáváme jí stravu - máslo, sádlo, maso a výrobky z něj, vejce a mléčné výrobky. Denní příjem cholesterolu v potravě je obvykle 250 - 500 mg denně, z nichž maximálně 25 - 30% se vstřebává ve střevech. Hlavním orgánem, který produkuje cholesterol, jsou játra, ve kterých se denně syntetizuje přibližně 800 mg cholesterolu, zatímco v celém těle - přibližně 1500 mg.
Přebytek cholesterolu se vylučuje žlučí jako volný cholesterol nebo jako žlučové soli. Jeho značné množství se tímto způsobem vylučuje ve střevech. Čím více cholesterolu se vstřebává ze střeva, tím více se produkuje v játrech.
Prameny:
- Jones P.J. a kol., Dietní přísun cholesterolu potlačuje syntézu lidského cholesterolu měřenou zabudováním deuteria a hladinami kyseliny mevalonové v moči, Arterioscler Thromb Vasc Biol., 1996, 16, 10, 1222-1228
- Kanter M.M. et al., Zkoumání faktorů, které ovlivňují hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdečních onemocnění: Je pro vás cholesterol v potravě tak špatný, jak nás historie vede k přesvědčení?, Adv Nutr, 2012, 3, 5, 711-717
- Soliman G.A., Dietary Cholesterol and The Nedostatek důkazů o kardiovaskulárních onemocněních, Nutrients, 2018, 10, 6, 780
- Brown L. a kol., Cholesterol - účinky dietní vlákniny na snížení: metaanalýza, The American Journal of Clinical Nutrition, 1999, 69, 1, 30-42
- Cichosz G. a kol., Kontroverze kolem cholesterolu ve stravě, Pol. Merku. Lek., 2012, 33, 193, 38-42
- Colpo A., LDL Cholesterol: „Bad“ Cholesterol, or Bad Science?, Journal of American Physicians and Surgeons, 2005, 10, 3, 83-89
- Namara D.J., příjem cholesterolu a plazmatický cholesterol: aktualizace, Journal of American College of Nutrition, 1997, 16, 6, 530-534
- Berger S. a kol., Dietní cholesterol a kardiovaskulární onemocnění: systematický přehled a metaanalýza, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 102, 2, 276-294
- https://www.health.harvard.edu/heart-health/11-foods-that-low-cholesterol
- https://www.healthline.com/nutrition/low-cholesterol-diet
- https://draxe.com/cholesterol-lowering-foods/
- https://www.healthline.com/nutrition/dietary-cholesterol-does-not-matter
Přečtěte si více článků od tohoto autora
Doporučujeme elektronického průvodce
Autor: Tiskové materiály
V průvodci se dozvíte:
- jak snížit hladinu cholesterolu v těle
- jaké diety dodržovat
- jak sestavit nabídku
- jaké produkty zvolit, aby poskytly tělu co nejvíce cenných omega kyselin
- co a co použít různé tuky - olej, máslo, margarín, sádlo
- co byste měli vědět o vejcích
- jaká je hodnota rostlin v každodenní stravě
- jak připravit zdravější rychlé občerstvení
