Odborníci na výživu nedoporučují smažení, protože významně zvyšují kalorický obsah potravy a zatěžují trávicí systém. Výrobci nádobí vynalezli pánve potažené teflonem, aby se smažili bez tuku. Existují však určité spekulace, že teflon může být škodlivý. Takže výsledné keramické pánve, které lze také smažit bez tuku. Co si vybrat
Keramické pánve jsou inzerovány jako ekologické a přispívají k štíhlé postavě a zdraví. A co teflonové pánve? Teflon je velmi odolný polymer, který nereaguje s žádnými látkami. Je také kluzký díky tomu, že se maso nebo zelenina smažené na teflonovém povrchu nelepí. Výrobce této látky zajišťuje, že se začne rozkládat při teplotě 400 stupňů Celsia a nejvyšší teploty, které během smažení dosáhneme, jsou kolem 330 stupňů C. Takže vědci předpokládají, že nás teflon z této strany neohrožuje. Nebezpečí však může spočívat v samotném procesu výroby teflonu. K tomu je zapotřebí kyselina perfluoroktonová, která může být škodlivá pro lidi, kteří pracují při zpracování teflonu. Existují také předpoklady, že znečištění produkované při výrobě teflonu přispívá k nepříznivým změnám klimatu. Neexistuje tedy žádná bezprostřední hrozba pro naše zdraví, ale určitá zátěž pro životní prostředí.
Poslechněte si, zda se vyplatí koupit keramickou pánev. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.
Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video
Keramické pánve - přirozenější
Povlak keramických pánví je vyroben z minerálů a jílu vypalovaného při velmi vysoké teplotě kolem 1250 stupňů C. Poté je vytvořen odolný a odolný povlak. Je také hladký, což zajišťuje nepřilnavost. Pánev může být ohřátá na plus 400 stupňů C a zmrazena na minus 20. Jedna věc, kterou musíte věnovat pozornost, je nevystavovat povlak náhlým změnám teploty (např. Nelijte studenou vodu na vyhřátou pánev), protože pak může dojít k poškození takové keramické pánve . Ale protože jídlo se nelepí a povrch je hladký a snadno se čistí - není potřeba nalévat vodu.
Výhody keramických pánví
Kromě ekologického způsobu výroby povlaku, který pokrývá pánev, má několik dalších výhod. Nejprve se rovnoměrně ohřívá, což znamená, že se jídlo ohřívá všude na pánvi stejně. Kromě toho pánev udrží teplo po dlouhou dobu a nemusíte čekat na podávání udržovat připravené jídlo na nízké teplotě, protože je dlouho teplé. To vám umožní snížit spotřebu energie. Keramický povlak v žádném případě neovlivňuje chuť jídla na něm připraveného a nereaguje na žádné přísady (k čemuž dochází například v železných pánvích). Keramické pánve jsou k dispozici v tradiční verzi - přizpůsobené pro smažení na plynových sporácích, elektrických a keramických varných deskách. Můžete si však také koupit keramické pánve pro indukční varné desky.
