Jak nahradit vápník u dítěte (2 a 6 let) na bezmléčné stravě a navíc s refluxem?
Naštěstí kromě mléka existují i další zdroje této přísady. Patří mezi ně: krupice (pohanka, ječmen), fazole, zelené fazole, sója, čočka, oves, vykostěné ryby, konzervované ryby, červená řepa, mangold, špenát, vlašské ořechy (silný alergen), maliny, mandarinky (silný alergen), vejce , celozrnný chléb, mouka. Kukuřice a ryby jsou také zdrojem vitaminu D. Vzhledem k omezeným zdrojům produktů, které jsou zdrojem vápníku, jsou některé produkty také obohaceny o tento prvek. V současné době je v Polsku vápník obohacen o mouky a obilné výrobky. Ve světě se totéž děje s chlebem, rýží a tvarohovými výrobky. Existuje několik dietních triků, které můžete použít k podpoře vstřebávání vápníku z výše uvedených potravin. Abyste to mohli udělat, musíte vědět, jaké faktory podporují jeho absorpci. Jsou to: přítomnost bazických aminokyselin (molekuly vytvářející bílkoviny), jako jsou: lysin (obsažený ... bohužel v mléce) a arginin (maso), nízké pH (nízké pH charakterizuje kyselé prostředí. Kyselinová reakce charakterizuje všechny živočišné produkty, proto stojí za to konzumovat produkty obsahující vápník s přídavkem např. masa), organické kyseliny, např. kyselina citronová, které např. obsahují borůvky. Kyselina citronová se také používá v mnoha výrobcích jako další látka a poté je uvedena ve složení.
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Iza CzajkaAutor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.
