Proč je dieta s nízkým obsahem sodíku dobrým nápadem pro každého? Když vaše jídlo není slané, nemyslíte dlouho, sáhnete po soli. Chuť dodáte slané chuti a tělu přebytečný sodík. Tímto způsobem můžete nakazit nejčastější nemoci trápící naši společnost - aterosklerózu a hypertenzi.
Dieta s nízkým obsahem sodíku je spojena s onemocněním srdce a oběhového systému. A když už mluvíme o kardiovaskulárních onemocněních, málokdy víme, co je skutečně ohroženo. Jedná se o velmi širokou skupinu onemocnění souvisejících se srdečními poruchami. Na výskyt některých z nich (zánětlivá onemocnění srdce, bakteriální, virové nebo toxické infekce, vrozené srdeční vady) nemáme velký vliv. Jiné, jako je ischemická choroba srdeční, hypertenze nebo ateroskleróza, jsou způsobeny nehygienickým životním stylem a nevhodnou stravou. Někdy stojí za zvážení, zda se raději vzdát potěšení z podnebí ve prospěch zdraví.
Hypertenze - co to je?
Arteriální hypertenze je zdravotní stav, který se projevuje neustálým přebytkem norem krevního tlaku. Jak jsou tyto standardy prezentovány? Světová zdravotnická organizace stanovila jako normativní následující hodnoty:
- systolický krevní tlak: 140 mmHg
- diastolický tlak: 90 mmHg
První hodnotou je krevní tlak při kontrakci srdečního svalu, druhou hodnota je uvolnění. Onemocnění je diagnostikováno po opakovaném měření krevního tlaku, jehož výsledky přesahují hodnoty uznané jako normální.
Na základě nejnovější divize zavedené kardiology se pro polskou společnost předpokládá, že „příkladný“ arteriální tlak by měl být nižší než 130/85 mmHg.
Jak sůl ovlivňuje vysoký krevní tlak?
Zjednodušeně řečeno, oběhový systém je systém potrubí - žil a tepen, kterými protéká kapalina - krev. Při použití této analogie, pokud tlak v systému vzroste nad normální hodnotu, může dojít k poškození stěn. Tělo je samozřejmě před takovými nehodami chráněno. Funkci takového bezpečnostního ventilu plní mimo jiné sodno-draselné čerpadlo. Bohužel tím, že dodáváme příliš mnoho sodíku (Na - základní složka kuchyňské soli, tj. Chlorid sodný - NaCl), narušujeme činnost pohotovostních týmů. To může nakonec vést k cévní mozkové příhodě nebo - v nejhorším případě - k prasknutí srdce. Ačkoli existuje mnoho příčin onemocnění (hypertyreóza, onemocnění ledvin, endokrinních žláz, otrava těhotenstvím, kouření, nadměrná nervová vzrušivost), jedná se o nevhodnou stravu a nakonec - obezita je v polské společnosti nejčastější.
Hypertenze a sůl v potravinách
Podle doporučení Světové zdravotnické organizace by maximální denní spotřeba soli dospělým člověkem neměla překročit 6 g (tj. Plochá čajová lžička). Výzkum mezitím ukazuje, že statistický pól spotřebuje během dne asi 18 g soli, což je třikrát více, než doporučují normy, a více než desetkrát více, než je fyziologická potřeba. Generačně příliš solíme. V Polsku existuje již mnoho let tendence solit pokrmy. V tomto okamžiku málokdo bere na vědomí, že potravinářské výrobky přirozeně obsahují chlorid sodný. Technologie výroby sýrů, chleba, marinád nebo uzenin vyžaduje poměrně výrazné přidání soli. Přebytek soli ve stravě také přispívá ke zhoršení funkce ledvin, kardiovaskulárnímu selhání a tvorbě otoků. Minerální rovnováha těla je narušena. Draslík a hořčík jsou vymyty. Příliš mnoho solí v těle je také jednou z příčin rakoviny žaludku.
Do pokrmů nepřidávejte sůl
Tento slogan by měl znít v mysli každého. Protože snížení množství soli ve stravě je nejúčinnější prevencí mnoha chorob. Vyloučení soli z vaší stravy nemusí nutně znamenat, že jídlo musí chutnat jako pověstná tráva. Nic podobného! Místo soli lze použít bylinky a koření, které mají výraznou chuť a aroma. Mezi ně patří mimo jiné: estragon, oregano, tymián, majoránka, česnek, skořice, hřebíček. Lidé nuceni omezit přísun chloridu sodného ve stravě by se měli vyvarovat potravin s neviditelnou solí. Ze stravy by měl být vyloučen slaný chléb, občerstvení jako arašídy, tyčinky nebo hranolky, uzené ryby, konzervy a všechny druhy nakládaných okurek a zeleninových marinád. Velké množství soli najdete také v hotových pokrmech ze sáčku: omáčky, polévky a koření, jako je vegeta nebo maggi. Alternativou k vysokému krevnímu tlaku je draselná sůl, ve které byl sodík nahrazen draslíkem. Mělo by se dbát zejména na jeho přísun ve stravě, protože sodík má schopnost vytlačovat draslík z mezibuněčných prostorů, a tak zhoršovat poruchu rovnováhy sodíku a draslíku.
Důležité
- srdce musí denně transfukovat 5 000 až 7 000 litrů krve
- potrubí krevních cév je téměř třikrát obklopující javor Země
- Srdce dospělého se smršťuje 72krát za minutu nebo 38 milionůkrát ročně
- pumpuje 50 až 70 mililitrů krve do cév během jedné kontrakce
- Srdcem každou minutu protéká 3,5-5 litrů krve
