Biopotraviny jsou spojeny s vysoce kvalitními produkty. Zdravé a ekologické produkty mohou být zatím levné. Při promyšleném nakupování následujte tipy obsažené v knize Moniky Mrozowské s názvem „Ekonomická a ekologická kuchyně" můžete rychle zjistit, že v kuchyni může jít ekologie ruku v ruce s ekonomikou. Zkontrolujte, jak připravit zdravá hlavní jídla, dezerty a malé občerstvení za pár nebo tucet zlotých.
Můžete jíst ekologicky a ekonomicky současně? Při promyšleném nakupování následujte tipy obsažené v knize Moniky Mrozowské s názvem „Ekonomická a ekologická kuchyně" můžete rychle zjistit, že zdravá a ekologická může být levná. V mnoha případech mnohem levnější než jídla z vysoce zpracované kuchyně. V knize „Ekonomická a ekologická kuchyně" autor dokazuje, že rychlá večeře pro celá rodina může být připravena na tucet zlotých.
Ekologická a ekonomická snídaně - omelety (4 porce) za přibližně 14 PLN
V tomto receptu jsou vejce tajemstvím. Čím je čerstvější, tím chutnější bude omeleta. Můžeme jíst omelety sladké, ale chutnají také s trochou rozpuštěného sýra a zeleniny.
Složení:
- 8 vajec - přibližně 5 PLN 60 60 gr
- špetka soli - cca 5 gr
- 4 lžíce másla - cca 5 gr
Příslušenství:
- např. krabička malin - asi 7 PLN
- 2 čajové lžičky třtinového cukru - cca 50 gr
Rozbijte vejce. Oddělíme bílé od žloutků. Z bílku vyšleháme tuhý tuk se špetkou soli. Porazte žloutky. Lžící jemně promíchejte rozšlehaný bílek s žloutkem. Na pánvi rozpustíme trochu másla. Smažíme buď 4 velké omelety (je obtížnější je otočit), nebo 8 malých. Smažte na mírném ohni z obou stran do zlatova. Dusíme maliny 5 minut v hrnci s třtinovým cukrem. Na omelety dejte teplé ovoce.
Ekologická a ekonomická večeře - vývar portobello (4 porce) za přibližně 18 PLN
Složení:
- 4 malé mrkve - přibližně 150 PLN
- 2 stroužky česneku - cca 50 gr
- 2 velké houby porobello - asi 2 PLN
- bílá část póru - cca 2 zloté 50 gr
- 800 ml zeleninového vývaru - přibližně 4 50 PLN
- 4 lžíce sójové omáčky - cca 80 g
- 2 lžíce olivového oleje - cca 60 gr
- 200 g tenkých rýžových nudlí - přibližně 5 60 PLN
Smažte česnek lisovaný lisem po dobu 2-3 minut na olivovém oleji a na tenké plátky hub portobello. Poté přelijte zeleninový vývar, přidejte strouhanou mrkev s hrubým okem a na tenké plátky nakrájený pór. Nalijte sójovou omáčku a celé to vařte asi 15 minut na mírném ohni. Připravte rýžové nudle podle pokynů na obalu. Vložte těstoviny do misek a nalijte je polévkou.
Ekologická a ekonomická večeře - koláč z červené řepy (4 porce) za přibližně 12 PLN
Složení:
- 1 šálek lehké špaldové mouky - asi PLN 2
- 70 g másla - asi 1 PLN
- 2 lžíce smetany - cca 50 gr
- 2 řepy - cca 70 gr
- 2 stroužky česneku - cca 50 gr
- 2 lžíce olivového oleje - cca 40 gr
- 1/3 lžíce mletého pepře - cca 20 gr
- 150 g kozího sýra (roláda) - přibližně 7 PLN
- špetka soli - cca 5 gr
Špaldovou mouku, asi 5 g, proosejeme do misky. Vhoďte na kostičky nakrájené máslo, smetanu a sůl. Těsto rychle promíchejte a vložte na 30 minut do chladničky. Vařte řepu asi 40 minut ve vodě, dokud není měkká. Ochlaďte ji, nakrájejte na nejtenčí plátky a v misce ji promíchejte s olivovým olejem, česnekem a pepřem. Sýrovou rolku nakrájejte na co nejtenčí plátky. Předehřejte troubu na 180 ° C (horní / dolní, horký vzduch). Vyjměte dort z chladničky a jemně ho rovnoměrně roztáhněte prsty na dno dortové formy. Pokud zbývá nějaké těsto, vytvoříme z něj malou kouli, zabalíme ji do potravinářské fólie a vložíme do ledničky. Těsto ve formě popícháme vidličkou, aby během pečení v troubě nezvedlo. Vložte je do předehřáté trouby a horní část pečte asi 15 minut. Poté vyjměte plátky červené řepy a sýra a položte je na ně, nalijte na ně kořeněný olivový olej s červenou řepou. Vložte jej zpět do trouby na 15-17 minut.
Ekologický a ekonomický dezert - asi 10 koblih za asi 10 PLN
Složení:
- 250 g špaldové mouky - cca 2 PLN 50 gr
- 35 g droždí - cca 35 gr
- 40 g medu - asi 3 PLN
- 1/2 lžičky soli - cca 10 gr
- 2 vejce - přibližně 1 PLN 1 40 gr
- 100 g kokosového oleje - asi 3 PLN
- 70 ml teplé vody
Vložte do misky droždí, přidejte vodu, med a důkladně promíchejte. Jemně zahřejte kokosový olej, dokud se nestane kapalinou, a nalijte jej do misky. Přidejte prosetou špaldovou mouku, posolte a promíchejte dřevěnou lžící. Pomalu přidávejte vejce a pokračujte v míchání (asi 10 minut), abyste vytvořili hladké těsto. Nechte ho stoupat po dobu 45 minut. Těsto znovu promíchejte dřevěnou lžící. Kartáčujte si ruce a horní část kokosovým olejem. Těsto na desce rozdělíme na 10 částí, ze kterých uděláme kuličky. Pak je srovnejte a do středu každého dortu vložte dvě maliny. Hnětením zakryjte maliny těstem. Přeložte dolů na papírové natáčky nebo keramické formy. Nechte 30 minut kynout. Poté pečte při 180 ° C (horní / dolní) asi 15 minut, dokud nezhnědnou. Po vyjmutí z trouby a ochlazení posypeme trochou práškového cukru.
Ekologická a ekonomická večeře - zbytkový salát (4 porce) za přibližně 11 PLN
Pokud se zelenina po večeři upeče s trochou vařeného špaldy a několika chutnými přísadami, můžeme snadno připravit oběd do práce na další den. Špaldové krupice mají velmi jemnou, mírně ořechovou chuť a jsou velmi syté. Zlepšuje náladu a má antidepresivní účinek.
Složení:
- pečená zelenina (1/2 květáku a 1/2 svazku chřestu spolu s olejem na pečení) - cca 5 PLN 40 gr
- 100 g špaldových krupic - cca 90 gr
- 1 velké malinové rajče - asi PLN 2
- 1/2 cibule - cca 40 gr
- 10 velkých zelených oliv - přibližně 1 PLN 150 g
- 1/2 citronu - cca 70 gr
Na salát použijeme polovinu zeleniny, kterou jsme pečili v troubě s olivovým olejem. Nakrájejte na jemno, nechejte ozdobit 3–4 hlavičky chřestu a 1–2 růžičky květáku. Špaldové krupice vařte ve slaně osolené vodě (v poměru 1: 2) asi 10 minut, dokud krupice neabsorbuje veškerou vodu. Rajčata a cibuli nakrájejte na malé kostky. Nakrájejte olivy na jemno. Vložte veškerou zeleninu do misky, přidejte olivy, krupici a šťávu z půlky citronu. Smícháme a ozdobíme hlavičkami chřestu a růžičkami květáku.
Více informací na ksiegarnia.zwierciadlo.pl
O autorce Monice MrozowskéHerečka, propagátorka zdravého stravování. Již mnoho let nabízí divákům programu „Dzień Dobry TVN“ zdravé a chutné pokrmy. Autor a spoluautor kuchařských knih - vč. Sladké a zdravé, tj. Dezerty, které můžete jíst každý den, a sladké, zdravé a slavnostní. Vegetariánský. Vášnivě se účastní prozdravotních kampaní, které se primárně týkají vzdělávání v oblasti výživy.
Poradnikzdrowie.pl je mediálním patronem knihy - doporučujeme to!
