Bitter CHOCOLATE má největší nutriční hodnotu

Tmavá čokoláda má vynikající chuť a úžasně vás rozveselí, když dostanete chandru. Ale to jsou jen některé z důvodů, proč byste měli jíst tmavou čokoládu. Ukazuje se, že čokoláda je dobrá na kašel, vysoký krevní tlak, nedostatek energie, špatnou paměť a nedostatek koncentrace.

Hořká čokoláda vděčí za svou koláčovou chuť vysokému obsahu kakaa. V závislosti na druhu to může být od 70 do 99 procent. kakaové boby. Čokoláda, která se skládá téměř ze samotného kakaa, je téměř černá a tak hořká, že vyžaduje čas na její ochutnání. Znalci se však domnívají, že na světě neexistuje lepší než on. Chcete-li získat chuť pravé tmavé čokolády, je nejlepší si na ni postupně zvyknout. Začněte čtvercem tmavé čokolády a nakonec si dopřejte nejsilnější chuťový vjem: čokoládu, která obsahuje 90–99 procent. kakao.

Jak rozpoznat kvalitní čokoládu?

Kvalitní tmavá čokoláda musí mít lesklý, hedvábný povrch a jemnou čokoládovou vůni, ne kávu. Když jej rozdělíme na kousky, uslyšíme charakteristické praskání a povrch v místě rozbití je hladký. Pokud se tableta rozpadne nebo ohne, pravděpodobně neobsahuje dostatek kakaového másla nebo je prostě zatuchlá. Dobrá čokoláda se taví v ústech a zanechává dlouhou, příjemnou pachuť s nádechem sladkosti.

Stojí za to jíst tmavou čokoládu? Dr. Ania odpovídá

Kolik kalorií má tmavá čokoláda?

Stogramová tyčinka tmavé čokolády má v závislosti na obsahu kakaa (60–99%) od asi 500 do 590 kcal na 100 g. Malá kostka čokolády váží 6 g a má 30 až 36 kilokalorií. Tmavé čokolády s vysokým obsahem kakaa mají nejvíce kalorií.

• Čokoláda s 60% obsahem kakaa - 516 kcal ve 100 g, 31 kcal v kostce (6 g)
• Čokoláda s obsahem kakaa 64% - 502 kcal ve 100 g, 30 kcal v kostce (6 g)
• Čokoláda s obsahem kakaa 70% - 566 kcal ve 100 g, 34 kcal v kostce (6 g)
• 85% kakaová čokoláda - 530 kcal ve 100 g, 32 kcal v kostce (6 g)
• Čokoláda s 90% obsahem kakaa - 592 kcal ve 100 g, 36 kcal v kostce (6 g)
• Čokoláda s 99% obsahem kakaa - 590 kcal ve 100 g, 35 kcal v kostce (6 g)

Hořká čokoláda pro zdraví

Tmavá čokoláda je nejen vynikající.Vědci, kteří studovali složení kakaových bobů, objevili mnoho látek cenných pro zdraví. A jejich obsah je největší právě v tmavé čokoládě. Proto stojí za to čas od času sníst několik kostek tmavé čokolády.

• Pomáhá při myšlení. Obsahuje mnoho sloučenin, které stimulují mozek k práci, např. Pyrazin. Několik kostek tmavé čokolády proto může vyčistit naši mysl, zlepšit koncentraci, paměť, reakční dobu a usnadnit řešení problémů. Kvůli tomuto účinku čokolády mohou být některé děti nadměrně nadšené a mají potíže se usínáním.
• Dodává energii - obsahuje nejvíce sacharidů, hořčíku, draslíku, železa mezi čokoládou, ale žádný (nebo málo) cukru! Odborníci jej považují za nejlépe stravitelný a koncentrovaný zdroj energie. Je dobré mít v batohu takovou „energetickou bombu“, když jdete na výlet nebo trénujete. Když jste úplně vyčerpaní, určitě vás postaví na nohy.
• Zabraňuje ateroskleróze a krevním sraženinám. Ukázalo se, že kakaové boby jsou doslova přeplněné flavonoidy. Tyto přírodní látky inhibují oxidaci „špatného“ cholesterolu a chrání nás před aterosklerózou a rakovinou. Pomáhají bojovat proti infekcím, regulují správný tón svalů a krevních cév a „zajišťují“, aby se krevní destičky nelepily, čímž zabraňují tvorbě krevních sraženin a mrtvici.
• Posiluje srdce. Polyfenoly obsažené v kakaových bobech snižují krevní tlak a zabraňují infarktu. Nizozemští vědci zjistili, že lidé, kteří pravidelně jedí (nebo pijí) černou čokoládu, 50 procent. méně často umírají na infarkt.
• Filtruje ledviny. Díky vysokému obsahu teobrominového alkaloidu stimuluje ledviny a jako mírné diuretikum je dokonale čistí. To je důležitá informace pro lidi, kteří jsou náchylní k infekcím močových cest.
• Uklidňuje kašel. Vědci nedávno zjistili, že theobromin byl při potlačování kašle účinnější než dosud používaný kodein a nevyvolává ospalost. Zkusme se tedy nachladit hořkou čokoládou.

Čokoládová kostka nebo dvě jsou dost

Odborníci na výživu doporučují tmavou čokoládu s ořechy nebo ovocem, protože poskytuje více rostlinných tuků a antioxidantů najednou. Nejlepší je po těžko stravitelném jídle sníst kousek dezertu. Můžete například vypít šálek kávy a dát si dva kousky čokolády. Tím se zvýší sekrece žluči nezbytná pro trávení tuků. Ale přílišná láska k hnědým talířům se může obrátit proti nám. Rozhodně byste se neměli plnit čokoládou, protože kalorie a tuky v ní ničí pozitivní účinky. Lékaři navíc mají podezření, že můžete být závislí na čokoládě. Musíte být také opatrní, když jste náchylní k alergiím, protože kakao může způsobit alergie. Ve chvíli smutku nebo nervózní situace však bez lítosti sáhněte po kousku čokolády - neovlivní to vaši postavu, ale umožní vám to znovu získat duševní rovnováhu.

Stojí za to vědět, že prášková čokoláda je snadněji stravitelná a způsobuje menší zácpu. Obvykle se pije s přídavkem mléka a obohacuje stravu o vápník. To je velmi dobrá kombinace, protože hořčík obsažený v čokoládě urychluje vstřebávání vápníku.

"Zdrowie"

Autor: Tiskové materiály

V průvodci se dozvíte:

• Jak připravit plněná rajčata, omelety, suché koláče, studené polévky, kordon bleu, čokoládové pěny a dorty. Více než 30 receptů!