V době, kdy byly naše matky dětmi, byla sklenice mléka symbolem zdraví a racionální výživy. V současné době existuje mnoho kontroverzí kolem mléka a mléčných výrobků. To má za následek omezení mléčných výrobků v dětské stravě a následně - nedostatek vápníku a vitaminu D.
Chytlavý slogan: „Pijte mléko, budete skvělí“ jednoduše znamená, že je to jedna z nejdůležitějších potravin pro děti. Odborníci na výživu v Polsku a Evropě jednomyslně tvrdí, že mléko a výrobky z něj by měly být obsaženy ve stravě každého dítěte, samozřejmě pokud na ně není alergické.
Mléko a mléčné výrobky jako zdroj vápníku
Mléko a mléčné výrobky jsou nejlepším zdrojem snadno vstřebatelného vápníku, nezbytného pro stavbu zubů a kostí. Polovina naší kostní hmoty se tvoří během prvních let života. Druhou polovinu tvoří 25.-30. stáří. Pak pouze klesá, v průměru o 1 procento. každoročně. Proto čím více vápníku dítě hromadí v kostech, tím nižší je riziko zlomenin a osteoporózy v dospělosti. Vápník je také potřebný pro správnou srážlivost krve, svalovou práci a nervový a endokrinní systém. Pro kojence je mléko vynikajícím zdrojem vápníku - přírodního nebo upraveného.
»Stojí za zapamatování:
Množství vápníku, které každé dítě potřebuje, je 400–600 mg denně. Starší děti potřebují více než 800 mg a od 10 do 1200 mg.
Mateřské mléko a mléko z lahví
Mateřské mléko je nejlepším jídlem pro kojence v prvním roce života. Obsahuje výborně vstřebatelné bílkoviny a další důležité živiny, kromě vitaminu D. Proto by kojenci od prvních týdnů života měli dostávat vitamin D v kapkách v množství 400 jednotek denně. Musí se podávat kojeným dětem bez ohledu na roční období, protože na rozdíl od starších dětí, jejichž strava je pestřejší a není přísně chráněna před sluncem, jsou děti pečlivě chráněny před UV zářením. Během prvních 6 měsíců života by děti měly být krmeny pouze přirozeně. Později by měla být strava dítěte postupně rozšiřována, včetně mléčných výrobků, ale mléko by mělo zůstat cennou složkou stravy. Když dítě nelze přirozeně krmit, dostane se mu vzorce. Je to kravské mléko, jehož složení bylo změněno tak, aby připomínalo lidské mléko. Je cenná a plně odpovídá potřebám dítěte. A protože je obohacen o vitamin D, není nutná další dávka vitaminu D (pokud dítě pije alespoň 800 ml mléka).
»Stojí za zapamatování:
Kojenci a malé děti nedostávají kravské nebo kozí mléko. Bílkoviny, které obsahují, se liší od bílkovin mateřského a umělého mléka. Kravské mléko navíc obsahuje nepříznivé množství a podíl minerálů, zejména sodíku a fosforu, které nadměrně zatěžují ledviny a mohou vést k vážným zdravotním problémům. Kravské mléko lze podávat až ve třetím roce života a ve výjimečných případech, kdy ekonomická situace rodičů nenechává jinou možnost, před druhými narozeninami.
Kolik porcí mléka každý den
Měsíční dítě obvykle vypije přibližně 90–110 ml na porci a jí průměrně sedmkrát denně. Z měsíce na měsíc se objem porcí zvyšuje a jejich počet klesá - takže šestiměsíční dítě jí průměrně pětkrát denně 180 ml a ročně dokonce 220 - 230 ml. Jedná se samozřejmě o přibližné porce, protože dítě nelze naprogramovat a může jíst 200 ml mléka jednou a poté 150 ml. Na tom není nic rušivého. Povaha mléčných jídel se také postupně mění. Kolem 5. - 6. Během měsíce života zahrnuje strava dítěte mléko, rýži nebo kukuřičnou kaši nebo kaši. V 7-8. za měsíc jsou to už dvě nebo dokonce tři porce mléčné kaše nebo kaše. Když je vašemu dítěti 2–3 roky, měl by vypít asi 3–4 sklenice mléka denně, aby uspokojil své potřeby vápníku. Ale pokud vaše dítě nemá rádo mléko, nemusí ho pít. Musíte jen zajistit, aby denní menu obsahovalo další mléčné výrobky, například pudink, domácí koktejly, jogurty, tvaroh, mléčnou cereální kávu, žlutý sýr, podmáslí, mléčné kaše s ovocnými přísadami, homogenizované sýrové palačinky, kakao .
»Stojí za zapamatování:
Odborníci na výživu varují, protože ve stravě dětí chybí vápník, což může v budoucnu způsobit epidemii osteoporózy. Bohužel, když na konci kojeneckého věku přestane být mléko základem stravy, přecházejí rodiče s dítětem na stravu podobnou stravě dospělých. A vaše dítě by mělo stále vypít alespoň 3 sklenice mléka denně nebo nahradit mléko jinými mléčnými výrobky. To mu dává šanci získat „politiku“ pro silné a zdravé kosti pro nadcházející roky. Děti do 3 let by proto měly pít upravené mléko, a pokud je to z finančních důvodů nemožné, UHT mléko s obsahem 2%. Tlustý.
Je čas na jogurt
Rodiče jsou často příliš netrpěliví a dávají dětem několik měsíců starý tvaroh nebo jogurt s ovocnými příchutěmi. Je příliš brzy. Důvodem takového rozhodnutí jsou nejčastěji návrhy babiček. Od doby, kdy vychovávali děti, se toho ale hodně změnilo. V minulosti se dětem dostávalo kravské mléko a aby se jídlo lépe nasytilo, sypala se na něj mouka, což se nyní zdá nemyslitelné (a je to tak správně!). Víme, že to není pro zdraví dětí. Režim kojenecké výživy jasně stanoví, že mléčné výrobky lze zavádět v malém množství od věku 11 měsíců. Ačkoli výše uvedené schéma je pouze návrhem, kterého se nemusíte držet, znamená to, že jogurt může být podáván v 10. nebo 12. měsíci místo 11., ale ne v 6.. umělé barvy. Nejlepší je začít s 1–2 čajovými lžičkami. Jogurt můžete svému dítěti dát lžičkou nebo přidat do ovocného dezertu. Postupně by měly být porce zvětšovány a zároveň rozšiřovat mléčné menu dítěte. Také stojí za to zavést kefír, sražené mléko (také od 11. měsíce). Děti, které jedí jogurt nebo kefír, mají menší pravděpodobnost problémů se zácpou, bolestmi břicha a průjmem. Doporučuje se tvaroh, nejlépe domácí. Žlutý a tavený sýr lze podávat od 12. měsíce života a sýry mozzarella a mascarpone na konci druhého roku života. Plísňové sýry i později, stejně jako další výrobky z nepasterizovaného mléka (s sebou nesou riziko infekce listerií, bakterií nebezpečnou pro nejmenší děti). Zatímco žlutý sýr je vynikajícím zdrojem vápníku, obsahuje vysoký obsah tuku, solí a chemických přísad a je obtížně stravitelný. Pokud chcete svému dítěti koupit žlutý sýr, nejlepší je sýr s vyšší cenou - je to cennější produkt, nikoli sýrový produkt. Ochucené jogurty a homogenizovaný sýr, také v malých šálcích, jsou vhodné pro předškoláky, nikoli pro malé děti (samozřejmě s výjimkou těch, které jsou vyráběny pro kojence - tyto informace by měly být jasně uvedeny na obalu).
»Stojí za zapamatování:
Jedna sklenice mléka je 240 mg vápníku. Stejné množství tohoto cenného prvku je v šálku jogurtu (150 g), misce pudinku, sklenici koktejlu nebo podmáslí nebo kefíru, dvou malých trojúhelníčcích taveného sýra, dvou plátcích žlutého sýra, 35 gramech tvarohu (tolik palačinek obsahuje sýr), dvou sklenicích brokolice .
Kravské mléko
Když je vašemu dítěti dva roky, můžete mu začít dávat kravské mléko, ale mělo by to být UHT mléko. Je vysoce kvalitní a biologicky bezpečný. Zkratka UHT pochází ze slov „ultra high temperature“. Tato technologie je založena na velmi krátkém, několik sekund trvajícím zahřátí mléka na teplotu 135–150 ° C a rychlém ochlazení na 20 ° C. Díky tomu na rozdíl od pasterizace umírají nejen bakterie, ale také jejich spory, tj. Neaktivní formy, které by za příznivých podmínek mohly způsobit vážná onemocnění. Nejlepší je mléko s obsahem tuku 2%, zvláště pokud vaše dítě touží po jídle s vysokým obsahem tuku, jako jsou sýry, ryby, olivové saláty nebo ořechy.
»Stojí za zapamatování:
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, UHT mléko neobsahuje konzervační látky. Jednoduše po řádné přípravě se sterilní čisté mléko vloží do těsně uzavřeného obalu bez choroboplodných zárodků. Proto si tak dlouho zachovává svoji svěžest a příjemnou chuť.
Mléko? Ale jaké číslo!
Upravené mléko se vybírá podle věku dítěte. Je snazší označovat balíčky dětského mléka čísly. Počáteční mléko s označením „1“ je určeno pro kojence v prvních šesti měsících života. Ve druhé polovině roku dostávají děti další mléko: „2“. Třída je určena pro starší kojence a děti starší jednoho roku. Věk dítěte, pro které je mléko určeno, závisí na výrobci. Podle tohoto vodítka je snadné uhodnout, že „4“ je pro děti ve věku dvou let a Junior obvykle pro děti ve věku od jednoho do tří let. Upravené mléko lze používat až do 3. narozenin, slouží jako nápoj v šálku, připravuje se koktejl, ochucené mléko, kaše nebo jiné dezerty, které nevyžadují vaření. Je lepší vařit pudink v kravském mléce a krupici ve vodě a přidávat do něj mléko až po uvaření. Proč? Protože vaření upraveného mléka ničí vitamíny a další cenné složky v něm obsažené.
Nedělej to
