Nedávný výzkum vědců v Evropě naznačuje, že úmrtnost na koronaviry bude pravděpodobně nižší v zemích, kde je ve stravě vysoký obsah fermentované zeleniny. To je jen důkaz, že siláž je velmi zdravá!
Začátkem tohoto roku Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) a jeho kolegové zkoumali, zda by dieta mohla přispět k významným rozdílům v úmrtnosti na COVID-19, které byly pozorovány mezi zeměmi. Studie zjistila, že v některých zemích s nízkou mírou úmrtnosti byla spotřeba tradičních fermentovaných potravin vysoká.
Vědci tvrdí, že pokud se jejich hypotéza potvrdí v budoucích studiích, bude COVID-19 první epidemií infekčních chorob, která zahrnuje biologické mechanismy podílející se na ztrátě „přírody“.
Významné změny v mikrobiomu způsobené moderním životem a nižší spotřeba fermentovaných potravin mohly zvýšit šíření nebo závažnost onemocnění.
Přečtěte si také: SICKETS jsou nejlepší PROBIOTIC
Rozdíly v úmrtnosti
Od začátku ohniska COVID-19 v čínském Wu-chanu koncem loňského roku došlo k významným a nevysvětlitelným geografickým odchylkám v počtu nakažených osob a v míře úmrtnosti.
Například v Evropě byla úmrtnost v Itálii, Francii a Velké Británii velmi vysoká ve srovnání s Balkánem a některými skandinávskými zeměmi. Podobné nesrovnalosti byly pozorovány po celém světě.
Doporučujeme: Vyrobte si květák nebo co můžete dělat v nakládané verzi
Potenciální role výživy
Všechny potraviny mají antioxidační vlastnosti a očekává se, že výživa bude hrát proti COVID-19 polehčující roli. Proces fermentace zvyšuje antioxidační aktivitu potravinářských výrobků, včetně mléka, ovoce, zeleniny a masa.
Bousquet a tým předpokládali, že konzumace fermentovaných potravin by mohla vysvětlit některé rozdíly v úmrtnosti podle COVID-19 mezi evropskými zeměmi.
K otestování hypotézy použil tým informace z Komplexní evropské databáze spotřeby potravin Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) k posouzení spotřeby různých fermentovaných potravin, včetně zeleniny, mléka, jogurtu, kyselého mléka a nakládané zeleniny, podle jednotlivých zemí. .
Míra úmrtnosti COVID-19 byla vypočítána na základě informací z Centra zdrojů pro koronaviry Johns Hopkins a EuroStat byl použit k získání údajů o zmatcích podle zemí, včetně hrubého domácího produktu, hustoty obyvatelstva, procenta lidí nad 64 let, míry nezaměstnanosti a prevalence obezity.
Dobré vědět: Nakládané okurky - kalorie, vlastnosti a použití
Výsledky výzkumu
Vědci uvádějí, že ze všech uvažovaných proměnných měla pouze kvašená zelenina významný dopad na úmrtnost v jednotlivých zemích.
U každého gramu denního zvýšení národní průměrné spotřeby fermentované zeleniny se riziko úmrtnosti na COVID-19 snížilo o 35,4%.
Přečtěte si více: Nakládané ředkvičky - jak je vyrobit?
I když tato studie poukazuje pouze na roli stravy v COVID-19, je to další část hypotézy, která naznačuje, že tradiční fermentované potraviny mohou být zapojeny do prevence závažné COVID-19 na úrovni země, uvádí news.medical.net.
Pokud se to potvrdí, COVID-19 bude první epidemií infekčních chorob, jejíž biologické mechanismy jsou spojeny se ztrátou přírody, píše tým. -CoV-2 nebo jeho zhoršení.
Hypotézu je třeba ověřit v jednotlivých studiích prováděných v zemích, kde je běžná vysoká spotřeba kvašené zeleniny, uzavírá tým.
