Kaštanová mouka - nutriční hodnoty. Jak si vyrobit kaštanovou mouku?

Kaštanová mouka má jedinečné vlastnosti a nutriční hodnoty - kromě jiných mouček z ořechů se vyznačuje nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem bílkovin a sacharidů. Kaštanová mouka je dobrým zdrojem mědi, draslíku, fosforu, hořčíku a vitaminu B6 a mohou ji úspěšně používat lidé s intolerancí lepku. Zkontrolujte, jaké další nutriční hodnoty jsou v kaštanové mouce, a vyzkoušejte recept na domácí kaštanovou mouku.

Kaštanová mouka se získává mletím kaštanů. Kaštanová mouka si získává popularitu díky svým vlastnostem a nutriční hodnotě. Jeho nespornou výhodou je, že se jedná o bezlepkovou mouku a je perfektní jako přísada do mnoha sladkých i slaných pokrmů. Kaštanová mouka se vyznačuje sladkou chutí a ořechovou vůní. Textura mouky je velmi podobná struktuře pšeničné mouky, proto si výrobky z ní zachovají vysokou plasticitu. Ale kaštanová mouka je mnohem lepší než pšeničná mouka, pokud jde o nutriční hodnotu a zdravotní přínosy.

Přečtěte si také: CHESTNUT: léčivé a kosmetické vlastnosti kaštanu koňského Kokosová mouka: vlastnosti a použití. Recept na kokosovou mouku Pšeničná mouka: nutriční hodnoty a druhy. Jak si vybrat dobrou pšeničnou mouku?

Kaštanová mouka - nutriční hodnota a zdravotní vlastnosti

Kaštanová mouka je ceněna pro své zdravotní vlastnosti, nutriční hodnotu a chuť. Obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny s esenciálními aminokyselinami, sacharidy, mono- a polynenasycené mastné kyseliny a vlákninu. Kromě toho je zdrojem mědi, draslíku, fosforu, hořčíku a vitaminu B6. Kvůli nedostatku lepku je kaštanová mouka cennou složkou bezlepkové stravy.

Zdravotní vlastnosti kaštanové mouky:

• díky obsahu vlákniny snižuje hladinu cholesterolu v krvi a snižuje jeho absorpci ve střevech
• snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění díky obsahu antioxidantů a mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin
• díky přítomnosti draslíku snižuje krevní tlak
• díky vysokému obsahu železa zabraňuje anémii
• ovlivňuje správnou strukturu a metabolismus kostí, protože je zdrojem hořčíku a fosforu
• díky vysokému obsahu mědi zvyšuje odolnost těla, předchází chorobám srdce a oběhového systému a zlepšuje funkci mozku
• chrání před volnými radikály, jejichž přebytek urychluje stárnutí a způsobuje kardiovaskulární onemocnění, cukrovku a rakovinu

Jaká mouka za co? Koukni na to!

Kaštanová mouka - nutriční hodnota ve 100 g produktu

Kalorická hodnota - 369 kcal
Bílkoviny 5,01 g
Tuky 3,91 g

- nasycené mastné kyseliny 0,74 g
- mononenasycené mastné kyseliny 1,35 g
- polynenasycené mastné kyseliny 1,55 g

Sacharidy 78,4 g
Vlákno 9,2 g

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Fosfor 137,0 mg (20%)
Draslík 991,0 mg (21%)
Sodík 37,0 mg (2%)
Vápník 64,0 mg (6%)
Železo 2,39 mg (24%)
Hořčík 74,0 mg (19%)
Zinek 0,35 mg (3%)
Měď 0,65 mg (72%)

Vitamíny

Vitamin C 15,1 mg (17%)
Vitamin B1 0,35 mg (27%)
Vitamin B2 0,05 mg (4%)
Niacin 0,85 mg (5%)
Kyselina pantothenová 0,90 mg (18%)
Vitamin B6 0,67 mg (52%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Fólie 110,0 µg
Vitamin A 0,0 IU (0%)

Zdroj: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Dodatek, 2012

Vše o mouce. Jakou mouku na pečení?

„Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kaštanová mouka - použití v kuchyni. Kde koupit a jaká je cena?

Kaštanová mouka může být použita místo pšeničné mouky, mandlové mouky nebo rýžové mouky a do moučné směsi - zvláště dobře funguje s rýžovou moukou, což dává pokrmům vyšší kvalitu. Kaštanovou mouku lze zakoupit v online obchodech a v obchodech se zdravou výživou. Kaštanová mouka však není levná, za 250 g kaštanové mouky musíte zaplatit od 10 do 23 zlotých. V potravinářském průmyslu se z kaštanové mouky vyrábí těstoviny, chléb, koláče a knedlíky. Kaštanovou mouku můžete také doma použít k přípravě sladkých pokrmů i slaného občerstvení. Kaštanovou mouku můžete použít pro:

• pečení dortů, sušenek, muffinů
• pečení chleba, slané občerstvení
• palačinky, lívance, palačinky, omelety, vafle
• zahušťovací omáčky, polévky
• příprava těsta na knedlíky, polenta

Jak si doma vyrobit kaštanovou mouku? Recept na domácí kaštanovou mouku

Kaštanovou mouku si můžete připravit také doma. Připravte si kaštany, nakrájejte slupky, pečte 25 minut v troubě, dokud se slupky neodlepí. Vložte je zpět do sušárny na několik hodin a udržujte nízkou teplotu, kolem 50 stupňů Celsia, můžete je nejprve nakrájet na čtvrtiny, abyste zvětšili plochu sušení. Když jsou dostatečně suché, rozemlejte je v mlýnku na kávu, v mlýnku na ořechy nebo v mixéru, abyste získali moučnou strukturu. Kaštanovou mouku skladujte v dobře uzavřené nádobě nejdéle 6 měsíců.

Doporučený článek:

Doporučený článek: