Měď je chemický prvek, který chrání lidské tělo před osteoporózou, zvyšuje imunitu, zlepšuje funkci mozku a dokonce inhibuje růst bakterií. O nedostatku mědi mohou svědčit problémy s koncentrací a pamětí a také časté nachlazení. Jaká je role mědi v těle? Jaké jsou nejlepší zdroje mědi?
Obsah:
- Měď - role v těle
- Měď - zdroje. Výrobky obsahující měď
- Příznaky nedostatku mědi
- Měď - příznaky přebytku
- Měď - dávkování
V těle je pouze stopové množství mědi (75–150 mg), ale nachází se ve všech tkáních. Nejvíce mědi je v játrech, mozku, srdci a ledvinách a méně v žlázách, kostech a svalech.
Měď - role v těle
Podílí se na syntéze hemoglobinu a spolu se železem se podílí na transportu kyslíku do každé buňky, zejména do nervové tkáně citlivé na hypoxii. Práce mozku závisí na množství mědi - schopnosti myslet, pamatovat si a tvořivosti. Měď ovlivňuje přenos nervových impulzů a hladinu neurotransmiterů. Rovněž usnadňuje transport a vstřebávání železa.
Zvyšuje odolnost těla a chrání před volnými radikály. Toto je velmi důležitá vlastnost. Jak stárneme, zvyšuje se množství volných radikálů v těle a ty s rostoucí silou útočí na všechny buňky, včetně nervových buněk v mozku. A to vede k jejich poškození a dokonce ke smrti.
Měď předchází chorobám srdce a oběhového systému. Má také bakteriostatický účinek - inhibuje růst bakterií a ničí je. Je nezbytný pro tvorbu melaninu, pigmentu, který určuje barvu pokožky a vlasů. Podílí se na syntéze více než 15 proteinů, včetně kolagenu a elastinu, které zpomalují stárnutí pokožky.
Měď - zdroje. Výrobky obsahující měď
Výrobky bohaté na měď jsou: játra, pšeničné klíčky a otruby, ovesné vločky, ořechy, kakao, slunečnicová semínka. Obsah mědi v pitné vodě závisí na kyselosti vody a materiálu potrubí. Měkká voda má více mědi.
Je důležité vědět, že měď se lépe vstřebává ze stravy bohaté na živočišné bílkoviny než ze stravy obsahující hlavně rostlinné bílkoviny. Jeho absorpci navíc zlepšují sacharidy (glukóza a škrob, v menší míře fruktóza) a vitamin C.
Na druhou stranu železo, zinek, cín, vápník a fosfor mají negativní vliv na jeho absorpci. Absorpci mědi snižují také fytáty, vláknina a sloučeniny síry.
Možná vás to bude zajímat:
- Příznaky nedostatku draslíku a nejlepší zdroje potravy
- Selen: vlastnosti a zdroje v potravinách
- Mangan a zdraví. Jaké funkce hraje mangan v těle?
Obsah mědi ve 100 g vybraných produktů
- kakao - 3,71 mg
- slunečnicová semínka - 1,87 mg
- dýňová semínka - 1,57 mg
- lískové ořechy - 1,29 mg
- vepřová játra - 0,63 mg
- petržel - 0,61 mg
- ovesné vločky - 0,55 mg
- pohanka - 0,41 mg
- zelený hrášek - 0,30 mg
- celozrnný žitný chléb - 0,24 mg
- vlašské ořechy - 0,28 mg
- tmavá čokoláda - 0,16 mg
Zdroj: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabulky složení a nutriční hodnoty potravin. PZWL Medical Publishing, Varšava 2005.
Příznaky nedostatku mědi
Nedostatek mědi může způsobit příznaky, jako jsou:
- problémy s koncentrací a pamětí
- hyperaktivita
- křehké, křehké kosti
- časté infekce
Chronický nedostatek tohoto prvku vede k anémii.
Nedostatek mědi ohrožuje lidi s chronickým průjmem, malabsorpcí, dietou a užíváním velkého množství zinku, kadmia, fluoridů a kyselin fytových, což zhoršuje vstřebávání tohoto prvku. Pak musíte také vzít měď.
Měď - příznaky přebytku
Předávkování je vzácné. Může způsobit:
- Bolest svalů
- bolesti žaludku
- nevolnost
- poruchy jater
- srdeční problémy
- poruchy dýchacího systému
Stojí za to vědět, že nadměrné množství mědi se hromadí v játrech, mozku a rohovce oka, což vede k poškození těchto orgánů.
Přípravky s mědí se užívají po konzultaci s lékařem ve stanovených časech během jídla, aby nedošlo k podráždění zažívacího traktu.
Měď - dávkování
- kojenci - 0,2 mg
- děti - od 5 měsíců do 3 let - 0,3 mg
- děti: od 4 do 6 let - 0,3 mg; do 7 až 9 let - 0,7 mg;
- chlapci: od 10 do 12 let - 0,7 mg; od 13 do 18 let - 0,9 mg;
- dívky: od 10 do 12 let - 0,7 mg; od 13 do 18 let - 0,9 mg;
- muži: 0,9 mg;
- ženy: 0,9 mg;
- těhotné ženy: 1 mg;
- laktace: 1,3 mg;
Zdroj: Ústav pro výživu a výživu Normy výživy pro polské obyvatelstvo - změna
"Zdrowie"
