Postižení číšníci z Cafe Równik vám připraví šálek kávy!

Když se na ně podíváte, je těžké uvěřit, že když byli malými dětmi, nemluvili a neměli žádný kontakt s prostředím. Dnes nejen pracují jako číšníci ve Cafe Równik ve Vratislavi, ale pomáhají také v terapeutických činnostech a každý den jsou stále více a více samostatní. A ačkoli 2 měsíce omezení souvisejících s pandemií koronavirů znamenaly, že si celý tým musí pamatovat své povinnosti a naučit se pracovat podle nových pravidel, nadšení jim nechybí. Cafe Równik začíná znovu 2. června - určitě je navštivte a objednejte si „domácí kávu“!

„Drahý Pane a můj nejpodivuhodnější Dobrodinec! Nejsem křídlovec ptakopysků, takže když jsem vystřelil s hrotem orlí hlavy do hor velkorysé představivosti, mohl bych podle své vůle potěšit Pána dobrodince ...„- jedná se o úlomek twisteru na jazyk, který byl položen na podložky na stůl v Cafe Równik ve Vratislavi.

- Naši hosté mohou tímto způsobem procvičovat výslovnost a dikci, jak to naši zaměstnanci dělali a stále dělají - vysvětluje profesorka Małgorzata Młynarska, logopedka, lingvistka a domovnice tohoto místa.

Na podložkách najdete také pohádku o medvědovi zvanou Wet Paw, která se používá při terapii, a také hádanky a hádanky. „Hassan, když se ho zeptali na věk jeho mezka, odpověděl:„ Za čtyři roky bude třikrát starší než před čtyřmi. “ Pokud nevíte, jak stará je Hassanova mula, jsou tu číšníci, aby vám pomohli, “čteme.

Cafe Równik, která se nachází ve Vratislavi ve čtvrti Nadodrze, je nejen místem, kde můžete něco vypít nebo něco chutného sníst.Je to také a možná nejvíce ze všeho prostor, kde lidé s autismem, Downovým syndromem a mozkovou obrnou pracují, získávají nové dovednosti a především se učí fungovat v normálním světě a neomezují se na čtyři zdi svého vlastního domova nebo zvláštního centra.

„Jsem upovídaný, milý, zdvořilý chlapík“

Tým se skládá z 10 lidí. Při práci jim pomáhají jejich asistenti a rodiče. Na vytváření tohoto místa se všichni velmi podíleli od samého začátku.

- Někdy se smějeme, že to byl běžný krok. Mužská část našeho týmu se na renovaci aktivně podílela. Vyhlazovali stěny, malovali, obkládali, instalovali stěny a další potřebné vybavení. Střídali jsme se při péči o kuchyň s dalšími matkami. Pečeme koláče, vaříme, pomáháme svým dětem, jak jen můžeme. Kdyby mi někdo před dvěma lety řekl, že budu podnikat v gastronomii, sedím v kuchyni a můj syn bude v první linii, bude vařit kávu a obsluhovat hosty, nevěřil bych tomu - říká Iwona Żukowska, Fabianova matka.

Její syn je jedním z číšníků. Fabianovi je 29 let a je dysfázický. I když si nedokáže vzpomenout na nejjednodušší věty, neumí se naučit číst a někdy po opuštění stolu zapomene, jaké pořadí si vzal, je nejsmátějším zaměstnancem tohoto místa. Každý souhlasí, že vaří to nejlepší, protože rád říká „domácí káva“.

- Jsem upovídaný, milý, zdvořilý. Opravdu rád mluvím s hosty. Když se ptají, co se mnou je a tak - vysvětluje.

Řeč je nástroj myšlení

Jak Fabian, tak další zaměstnanci Cafe Równik, prof. Małgorzata Młynarska a psycholog, který s ní spolupracoval, dr hab. Tomasz Smreka, opravdu to vědí od dětství. Před 30 lety založili Wroclawské psychostimulační centrum, tj. Logopedické a psychologické studio, kde s nimi pracovali podle metody Dyna-Lingua od M. S. O čem to je?

- Naše metoda kombinuje dvě věci do jedné - řeč a myšlení. To je priorita našich aktivit, určující to, jak přistupujeme k práci s lidmi, jako jsou děti s autismem, postižením, ale i dospělí po mrtvici nebo mrtvici - překladatel prof. Młynarska.

Vysvětluje, že hlavním bodem je, že i když se skládá z jednoduchých slov, řeč by měla být používána především ke komunikaci, měla by být nástrojem pro myšlení a řešení problémů. S touto metodou začali pracovat před více než 30 lety, z centra pro neslyšící děti. V 90. letech si profesor vzpomíná, jen málokdo věřil, že takové děti umí mluvit.

„Zaměřili jsme se na čtení rtů a mluvení, nikoli na znakovou řeč,“ vysvětluje. Dalším krokem byla práce s autistickými a postiženými dětmi.

- I když je dítě postižené, jeho mozek je od okamžiku narození velmi plastický. Díky vhodným akcím a terapeutickému ošetření, protože nemáme lék nebo léčbu autismu nebo Downova syndromu, které by způsobily návrat takových funkcí, jako je řeč, jsme schopni je naučit nejen mluvit, ale také porozumět světu, který je obklopuje - říká Prof. . Młynarska.

Připouští, že než začali pracovat s metodou, kterou vyvinuli, logopédi naučili pouze slova, kterým dítě nerozumělo. - Podle našeho názoru tento přístup nestačí. To musí souviset s aktivitou, která stimuluje mozek dítěte. Proto se s takovým dítětem okamžitě začneme učit myslet. Nečekáme, až se naučí mluvit, prostě jednáme. Věříme, že naši žáci by od samého začátku měli být schopni používat normální, nikoli zjednodušenou řeč. Z tohoto slovního šumu, který je obklopuje, nejprve zachytí jednotlivá slova a poté větší a složitější fragmenty - vysvětluje.

Během práce terapeut mluví hodně, pomalu, jasně akcentuje a skanduje. Často opakuje, co řekl, a zdůrazňuje nejdůležitější slova ve svém projevu. Kromě toho také hýbe rukama dítěte a využívá pohybová cvičení, která integrují smysly.

- Zaměřujeme se nejen na řeč, ale také na pocit vlastního těla a dýchání. Několik let jsme tuto metodu testovali z hlediska účinnosti. Ukázalo se, že díky ní začaly být děti jazykově spontánní, neopakovaly slova ani věty jako papoušci, ale mluvily v situacích, kdy bylo nutné mluvit a reagovat - říká.

Terapeutická myčka

Dodává, že tato metoda je obtížná, ale předpoklad, že osoba, která jde na terapii, není držena pod stínidlem, ale je dokonce hozena do hluboké vody, znamená, že se můžete ocitnout na místě, jako jsou zaměstnanci Cafe Równik.

- Když se na ně dnes podíváte, promluvte si s nimi, je těžké uvěřit, že když byli děti, nemluvili, bylo nemožné se s nimi spojit. Mají velmi efektivní mozky a co víc, mnoho z nich může fungovat samostatně - říká hrdě svým hlasem.

To byl případ Piotra, také jednoho z číšníků v Równiku. Když mu byly 4 roky, nemluvil a křičel. Vrhl se na podlahu a zavyl. Nemohli jste s ním navázat oční kontakt nebo se ho dotknout. Snědl jen paty chleba a nechápal, co od něj dospělí chtějí.

- Spolu s Tomaszem Smerekou jsme ho bombardovali popisy toho, co bylo kolem. Říkali jsme: „Na parapetu sedí holub, slyšíš coo. Nyní to odletělo. Na stole je šálek, je horký, v tomto šálku je tekutina, voní jako čaj. Držím tě za ruku. “ Byly to popisy toho, co bylo kolem, ale také smyslů a pocitů. Tato terapie trvala roky, ale vyplatila se - říká Prof. Młynarska.

Piotr pracuje nejen v Cafe Równik, ale také složil středoškolský diplom. Žije sám, jeho vášní je zahrada, kterou může pěstovat.

- Cítím se tady dobře. Rád pracuji. Nejde jen o to, že za tuto práci dostávám zaplaceno, ale jsem spokojen s tím, co se tady dělá. Rád vařím kávu a někdy jsem na myčce. Ano, někdy se cítím unavený, když je spousta lidí, ale cítím se pozitivně unavený - říká Piotr.

Na otázku, kdy ho více baví práce, odpovídá, že rozhodně dává přednost odpoledním směnám. „Protože pak je tu více návštěvníků,“ říká.

Pro číšníky z rovníku není umyvadlo, které zmiňuje, jen místem k mytí nádobí. - Věděli jsme, že budeme potřebovat místo v kavárně, kde, když se někdo na někoho naštve nebo emoce dosáhnou svého zenitu, budeme moci dýchat a odpočívat. Proto jsme vytvořili klidnou místnost s pohodlnými křesly. Mezitím jsme také objevili druhé. Ukázalo se, že to byla myčka. Při mytí nádobí teplá voda vylévá docela silně na ruce, hučení a nutí našeho nervózního číšníka nebo servírku rychle znovu získat emoční rovnováhu - říká prof. Młynarska.

Discovery zůstane v Duszniki

Myšlenka vzniku rovníku se zrodila před 4 lety během rehabilitačního pobytu.

- I když chlapci, hlavně mužská část personálu, dostávali terapii v našem centru, vyrostli a byli stále v naší péči. I když byli teenagery, snažili jsme se zajistit, aby měli sociální kontakty, aby nezůstali ve svých domovech mezi čtyřmi zdmi. Vzhledem k tomu, že vzdělávací nabídky pro ně víceméně končí, když dosáhnou 20 let, podívali jsme se na to, co bychom jim mohli nabídnout, jak vyplnit tento prostor, když už nechodí do školy, do tříd, ale mohou něco dělat a byla by škoda, pokud zůstali doma a nezískali žádné nové dovednosti - vysvětluje prof. Młynarska.

Ukázalo se, že to byl pobyt v Duszniki, kdo dal odpověď na tuto otázku, která vadí terapeutům. Účastníci uspořádali veletrh knih, které sbírali po celý rok. Každý měl úkol. Někteří stavěli stánky, jiní skládali knihy, jiní povzbuzovali kolemjdoucí ke koupi.

- Byli jsme ohromeni tím, jak dobře se s touto výzvou vyrovnávají. Samozřejmě ne všichni, ale většina lidí s lidmi bez váhání mluvila a navázala s nimi kontakt - vzpomíná prof. Młynarska.

Za prodej knih vydělali téměř 3 000 PLN. Za tyto peníze se vydali na vysněnou cestu do Říma.

- Toto zapojení do organizace veletrhu se jim líbilo natolik, že po návratu jsme přišli s myšlenkou vytvoření klubové kavárny a byli motivováni k dalšímu rozvoji svých sociálních dovedností. Jeden z nich navíc přišel s nápadem, že by zaměnili auta svých rodičů a sbírali tak dary na otevření tohoto místa - říká prof. Młynarska.

Rovník se znaménkem rovnosti

Podařilo se nám získat prostor a vyškolit personál. Celý tým zahájil učení v září 2017 ve dvou vratislavských restauracích „Verona“ a „Agawa“. Po dobu 4 měsíců se naučili nejen chodit s podnosem nebo obsluhovat kávovar, ale také mluvit s hosty, navazovat s nimi oční kontakty, hrát scénky situací, se kterými se při práci mohou setkat.

Cafe Równik byla otevřena 22. června 2018. Na začátku měli číšníci vytištěné jídelní lístky, na kterých si hosté označili, co si vybrali. To usnadnilo zadávání a provádění objednávek. Po několika měsících přešel celý tým na tablety. Jméno vymyslela zesnulá sestra jednoho z číšníků.

- Jezdila na kole a srazilo ji auto. Tato tragická událost zpozdila náš start, protože jsme ji nemohli přijmout. Tato dívka nás hodně podporovala, povzbuzovala nás, podílela se na našich aktivitách. Rovník pochází z rovnosti. V logu, které visí nad pruhem, je pomlčka nad písmenem „ó“ znaménkem rovnosti. Velmi smysluplné a symbolické - vysvětluje prof. Młynarska.

Měli plné ruce práce těsně před zahájením pandemie. Přispěly k tomu dvě nepříjemné situace. Co se stalo? Nejprve zavolal rovník klient, který chtěl uspořádat křest, ale požádal o plnohodnotnou bohoslužbu, poté další po návštěvě vyjádřila své velmi negativní stanovisko, ve kterém napsala, že služba byla hrozná a lidé, kteří tam pracují, jsou „za trest“.

Profesorka Młynarska, i když na začátku nechtěla týmu z Równiku dělat starosti, vydala prohlášení, které bylo zveřejněno na Facebooku a ve kterém popsala obě situace, ke kterým došlo.

"Každý z našich hostů může plnit roli terapeuta." Naši žáci to velmi potřebují. Věnujte jim pozornost a řekněte jim, co chcete. Naučili jsme je klidně přijímat komentáře. Pokud máte trochu potíže a počkáte, každý z nich udělá správnou věc a omluví se za chybu. Opravdu to dokážou !! Nepište prosím špatné komentáře k jejich chování, protože jim to hodně ublíží a jejich rodiče a my terapeuti budeme velmi smutní. Tak se chovají lidé se zdravotním postižením a naše tolerance spočívá ve skutečnosti, že tomu rozumíme a navzdory tomuto chování jim dovolujeme být s námi “ - napsala.

Rovněž vyzvala k šíření těchto informací. Ten zvuk předčil její nejdivočejší očekávání.

- Podpora, kterou jsme dostali po tom, co jsem napsal a vysvětlil v tomto příspěvku, byla obrovská. Náš obrat se zvýšil natolik, že jsme se nemuseli starat o to, z čeho budeme platit nájem nebo platit mzdy našich zaměstnanců - říká prof. Młynarska.

„Dokážu to zvládnout, až budu pryč“

Dva měsíce omezení souvisejících s pandemií koronavirů znamenaly, že si celý tým musí pamatovat své povinnosti a naučit se pracovat na nových pravidlech.

- Bál jsem se, že budou mít nechutnou náladu, ale opravdu se chtějí vrátit do práce, být aktivní. O jejich odhodlání se tedy neobávám, protože jakmile jsme se mohli vrátit, šli s vervou do práce. Horší je to však se zvládnutím všech těchto pravidel souvisejících s novým sanitárním režimem. Potřebují na to mnohem více času než zaměstnanci z jiných míst. Sám vidím, že někdy zapomenu odejít z domu v masce, tak se pro ni vracím. Myslím si tedy, že pokud jsou moje návyky silnější než tato nová pravidla, co jiného pro ně - říká prof. Młynarska.

Den co den se proto učili nové dovednosti. Jeden den zvládli dezinfekci stolů, druhý, dveřní kliky a desky. Budou pracovat ve dvou. Vrátili se navždy 2. června. Pracují 6 dní v týdnu, kromě pondělí.

- Stalo se to tak naštěstí, že se jim líbili dva lidé, ve kterých jedna osoba lépe zvládla tato nová pravidla, a pokud by to bylo nutné, pomohlo by to druhé. Samozřejmě, někdo je bude vždy hlídat vzadu - vysvětluje prof. Młynarska.

Společnost Equator na internetu spustila sbírku na vytvoření zahrady.

- Bez něj nemáme šanci přežít v letní sezóně. V předchozích letech byly tyto měsíce slabé. Naši klienti se stále ptali, kdy konečně otevřeme zahradu, a teď, když dorazil koronavirus, ještě víc, jen stěží někdo chce sedět uvnitř. Doufám, že to vytvoříte. Jeden z dodavatelů nápojů nám již slíbil deštníky. Doufáme, že budou nalezeni a podporováni další dárci. Nedokážu si představit, že toto místo, kam jsme vložili tolik srdce a které je příležitostí pro nás všech deset, zmizí z mapy Vratislavi. Jsem optimista - říká prof. Młynarska.

Každý z lidí pracujících v rovníku každý den překračuje své vlastní limity. Piotr, kromě číšníka, pomáhá při terapii malých dětí a Jacekovi při skupinových aktivitách. Fabian je velmi přátelský, záleží mu na osudu jeho kolegů. Je ochoten vykonávat různé těžké fyzické práce. - Je to velmi silné - říká prof. Młynarska. Klaudia, která při pandemii přišla o matku, přesvědčila novináře místního rádia Eska, aby informovali o rovníku. - Jak byli na to hrdí, jak jí poblahopřáli k nápadu a jeho realizaci - říká.

Ačkoli číšníci na rovníku nejsou plně vědomi hodnoty peněz, dělají plány, za co utratí své platy. - Trochu utrácím za aktuální potřeby a trochu šetřím. Proč? Neřeknu. To je moje osobní tajemství - říká Piotr.

Fabian také dává, co vydělá. Koupil si telefon, nyní plánuje koupit tablet. - Vidím, že se to mění. Má kontakt s lidmi, má svůj účel. Usmívám se, když vidím, jak přesný je, když má přijít do práce. V jiných situacích s tím má mírné problémy - směje se jeho matka, paní Iwona.

Je potěšena skutečností, že hosté jsou velmi chápaví a trpěliví jak se svým synem, tak se zbytkem posádky.

- Jaký je můj největší sen? Aby byl Fabian nezávislý, aby se dokázal vyrovnat, až budu pryč - připouští.