Nová pyramida pro zdravé stravování - více zeleniny!

Potravinová pyramida je grafickým znázorněním principů zdravého stravování - obecná představa o tom, jak sestavit svůj jídelníček tak, aby pokračoval ve zdraví. Je doprovázeno 10 stručnými pravidly, která společně tvoří výchozí bod pro plánování výživy. V lednu 2016 zveřejnil Institut pro výživu a výživu novou pyramidu založenou na nejnovějších vědeckých zprávách a výzkumech a doporučeních globálních odborných center. Od svého předchůdce z roku 2009 se výrazně liší. Prof. Mirosław Jarosz, ředitel IŻŻ, shrnuje hlavní myšlenku pyramidy: „Méně cukru, soli a tuku, více vlákniny“.

První změna, v podstatě kosmetická, je nový název. Nejnovější doporučení IŻŻ se nazývají „Pyramida zdravé výživy a fyzické aktivity“. Fyzická aktivita na základně pyramidy byla zahrnuta již ve verzi z roku 2009, nyní je jí však připisována mnohem větší důležitost. Můžeme dojít k závěru, že bez mírné dávky každodenního cvičení není možné zůstat dlouho zdraví. Profesor Jarosz podporuje 30-45 minut fyzické aktivity denně. Nemusí to být cvičební cvičení. Zpočátku stačí procházka. V době neustálého cestování auty a sedavé práce je žádoucí jakákoli forma pohybu.

>>> Chcete začít cvičit? Inspiraci hledejte na wformie24.pl <<<

Nová pyramida zdravého stravování - zelenina je nejdůležitější

Nejdůležitější změnou v pyramidě je přesun zeleniny do nejnižšího patra - to znamená, že se z ní stávají nejdůležitější potravinářské výrobky v denním menu. Zelenina a ovoce nahradily obilné výrobky, jejichž množství je v současné době poněkud omezené - byly přesunuty ze základny o patro výše. Vědecké zprávy nepochybně říkají, že zelenina a ovoce jsou nezbytné pro správné fungování těla. Poskytují vitamíny, antioxidanty (např. Antokyany, karotenoidy, polyfenoly) a minerály. Chrání před kardiovaskulárními chorobami, rakovinou, pomáhají udržovat zdravou tělesnou hmotnost a snižují riziko inzulínové rezistence a cukrovky. Zelenina a ovoce by měly tvořit alespoň polovinu našeho denního jídla, z čehož ¾ plníme zeleninou a ¼ ovocem. Zeleninu lze konzumovat volně, zatímco množství ovoce by mělo být kontrolováno kvůli obsahu jednoduchých cukrů.

Přečtěte si také: 10 podceňovaných ZELENIN: kapusta, skořice, pastinák, rutabaga, squash 5 porcí zeleniny a ovoce v praxi Parszywa 12 - zelenina a ovoce nejvíce kontaminované pesticidy

Stále se doporučuje jíst obilné výrobky, ale v menším množství. Poláci, kteří milují sendviče, by to měli navrhnout a měli by více diverzifikovat svoji stravu, přičemž chléb by měli částečně nahradit například saláty. Rovněž bylo poznamenáno, že druh konzumovaných cereálních produktů je důležitý. Doporučují se těstoviny a celozrnný chléb, krupice a hnědá rýže. Všechny tyto potraviny - jako zelenina a ovoce - jsou zdrojem vlákniny, která je nesmírně důležitá pro správné fungování trávicího systému a ochranu tlustého střeva před rakovinou.

Další úroveň pyramidy zahrnuje mléko a výrobky z něj, jako jsou sýry, jogurty a podmáslí. Měly by být konzumovány v množství nejméně dvou sklenic mléka nebo mléčných výrobků, zejména kvůli potřebě vápníku a vitaminu D. Toto doporučení se oproti pyramidě z roku 2009 nemění, ale o vysoké spotřebě mléka se v lékařské komunitě diskutuje. Harvardská škola veřejného zdraví doporučuje, abyste nejedli více než dvě porce mléka denně a doporučuje další zdroje vápníku, jako je brokolice, špenát a tuřín.

Dalším fragmentem pyramidy, který se nezměnil, jsou zdroje bílkovin nad mléčnými výrobky, tj. Ryby, maso, vejce a luštěniny. Odborníci z Institutu pro výživu a výživu doporučují omezit konzumaci masa, zejména červeného masa, na 0,5 kg týdně. Ve stravě by měly být nahrazeny rybami, luštěninami a vejci.

Zdravé tuky jsou na vrcholu pyramidy. Kromě symbolického oleje z pyramidy z roku 2009 obsahuje nová verze 2016 také ořechy. Ořechy jsou velkým zdrojem nenasycených mastných kyselin, které přispívají ke snížení hladiny cholesterolu, mají antitrombotické a antiaterosklerotické vlastnosti. V závislosti na odrůdě má konzumace ořechů mnoho různých zdravotních výhod. Jejich umístění v pyramidě přímo naznačuje, že jsou cennou potravinou pro zdraví, přestože mají vysoký obsah kalorií. Vědci zároveň doporučují snižovat živočišné tuky, jako je máslo a sádlo.

Základní nápoj - voda

Je také třeba věnovat pozornost symbolům kolem pyramidy. Vedle zeleniny na dně je umístěn džbán s vodou. Voda by měla být vaším základním nápojem dne. Měli byste jej vypít alespoň 1,5 litru denně, pravidelně po celý den. Ve stravě by měl nahradit kartonové džusy a sladké šumivé nápoje.

Méně cukru a soli, více bylin!

Bylo jasně zdůrazněno, že je třeba omezit přísun cukru a soli, sladit a přidávat sůl. Symbolizují to zkřížené kostky cukru s kávou a čajem a solnička. Cukr přidávaný do nápojů a jídel je běžným problémem. Je obsažen v mnoha hotových potravinářských výrobcích, často to není zřejmé, proto si přečtěte štítky. Pro udržení dobrého zdraví je nutné omezit příjem cukru. Nejjednodušší způsob, jak začít, je - bez přidání do nápojů. To naznačují doporučení odborníků, kteří vás vyzývají, abyste ze své stravy vyloučili sladkosti a nahradili je ovocem a ořechy.

Průměrná spotřeba soli v Polsku třikrát překračuje doporučenou normu (až 5 g denně). Věnování pozornosti soli v potravinové pyramidě může zlepšit povědomí spotřebitelů a snížit spotřebu „bílé smrti“. Sůl dostala toto nechvalně známé jméno, protože přispívá ke zvýšení krevního tlaku a je zodpovědná za mrtvici a infarkt.

Novinkou v pyramidě je alternativa k soli, tj. Bylinám. Kořenící jídlo s větším množstvím tymiánu, estragonu nebo bazalky dokonale zdůrazňuje chuť jídla a současně pomáhá omezit solení. Byliny však nesou nejen chuť. Čerstvé a sušené jsou zdrojem cenných prozdravotních složek. Byliny mohou urychlit trávení, zlepšit metabolismus, pomoci při čištění jater a dokonce mají ochranný a protirakovinový účinek na buňky těla.

Doporučený článek:

Protirakovinné vlastnosti bylin Budete to potřebovat