Resveratrol (3,4 ', 5-trihydroxy-trans-stilben) je antioxidační látka rostlinného původu. Je to polyfenol a konkrétněji flavonoid se strukturou podobnou zvířecímu estrogenu. Proto je klasifikován jako rostlinný hormon - fytoestrogen, který působí v lidském těle podobně jako lidský estrogen.
Obsah:
- Biologická aktivita resveratrolu
- Antioxidační účinek
- Protinádorový účinek
- Kardioprotektivní opatření
- Resveratrol a cukrovka
- Neuroprotektivní účinek
- Protizánětlivá aktivita
- Antimikrobiální aktivita
- Škodlivé účinky resveratrolu
- Dietní resveratrol a "francouzský paradox"
- Doplňky stravy s resveratrolem "
Resveratrol se dodává ve dvou izomerních formách - cis- a trans-. Trans-resveratrol se produkuje přirozeně v rostlinách, zatímco cis-resveratrol se vyrábí fermentací rostlin, UV zářením a vysokým pH. Rostliny syntetizují resveratrol v reakci na stresory z vnějšího prostředí, jako je nadměrné vystavení UV záření, plísňové a plísňové infekce, poškození tkání a nedostatek vody. Maximální koncentrace antioxidantu je dosaženo v tkáních 24 hodin po nástupu stresového faktoru a začíná klesat 42-72 hodin po nástupu spouštěče.
Resveratrol se nachází ve více než 70 rostlinách a rostlinných potravinách. Jeho přítomnost je nejběžněji známá v hroznových slupkách a semenech a v červeném víně (50–100 mg resveratrolu na 1 g čerstvých hroznových slupek a průměrně 1,9 mg / litr vína).
Růžová a bílá vína obsahují díky procesu výroby výrazně méně resveratrolu než červená vína. Při výrobě bílého vína se výlisky odstraní bezprostředně po vymačkání hroznové šťávy a při výrobě červeného vína se rozdrcené ovoce ponechá se šťávou, což umožňuje extrahovat více resveratrolu.
Mezi další produkty, ve kterých se resveratrol nachází, patří:
- arašídy
- sója
- Itadori čaj
- bobule (moruše, brusinky, borůvky, brusinky)
- nepoživatelné borůvky, borůvky, černý rybíz, jahody, maliny)
- jackfruit ovoce
- jablka
- rebarbora
- kakao
- čokoláda
- rajčatová slupka
Resveratrol byl poprvé izolován v roce 1939 Takaokem z kořenů rostliny zvané čemeřice (Veratrum grandiflorum O. Loes). Téměř o 80 let později je tento vztah stále předmětem intenzivního výzkumu. Mnoho in vitro a in vivo testů naznačuje jeho obrovský terapeutický potenciál, stále však neexistují žádné klinické studie, které by umožnily jednoznačně posoudit účinnost resveratrolu na člověka.
Biologická aktivita resveratrolu
Antioxidační účinek
Nejlépe studovanou biologickou aktivitou resveratrolu je jeho antioxidační aktivita. Resveratrol je velmi účinný při inhibici aktivity volných hydroxylových a hydroperoxylových radikálů. Bylo prokázáno, že resveratrol chrání buňky (in vitro, mimo tělo) před oxidačním stresem dvěma způsoby - sám o sobě potlačuje volné radikály a stimuluje antioxidační mechanismy buněk pro zvýšenou ochranu.
Hlavním faktorem, který nevyjasňuje, že resveratrol má stejný účinek na buňky v těle, je jeho nízká biologická dostupnost a degradace ve střevním lumenu a játrech. Probíhá výzkum s cílem vytvořit stabilní derivát resveratrolu, který nebude tak snadno metabolizován, což umožní, aby se sloučenina lépe vstřebávala do krevního řečiště a působila na buněčné úrovni.
Protinádorový účinek
Četné studie in vitro a in vivo prokázaly, že resveratrol má protinádorovou aktivitu a je potenciálním kandidátem na léčbu několika typů rakoviny. Resveratrol inhibuje vývoj neoplastických nádorů ve všech stádiích karcinogeneze - zahájení, propagace a progrese. Resveratrol nejen chrání před rozvojem rakoviny, ale je také chemoterapeutický. To je způsobeno jeho protizánětlivými, antioxidačními, apoptotickými vlastnostmi (smrt buněk) a antiproliferativními vlastnostmi (zabraňujícími dělení buněk).
Resveratrol nevykazuje jediný protinádorový mechanismus, ale ovlivňuje řadu biologických a biochemických procesů vedoucích k rozvoji rakoviny. Rakoviny, u kterých lze potenciálně použít resveratrol, zahrnují:
- rakovina prsu
- rakovina vaječníků
- rakovina močového měchýře
- rakovina varlat
- rakovina slinivky,
- rakovina tlustého střeva
- rakovina děložního hrdla,
- rakovina prostaty,
- rakovina plic.
Resveratrol lze použít jako:
- chemoterapeutikum před chirurgickým zákrokem ke snížení objemu nádoru díky své schopnosti inhibovat množení rakovinných buněk a vyvolávat apoptózu
- Chemoterapeutický lék pro inhibici časné invaze rakoviny a metastáz po operaci
- faktor, který zvyšuje citlivost rakovinných buněk na radioterapii a chemoterapii v kombinaci s chemoterapeutiky
- v prevenci rakoviny u lidí s vysokým rizikem
- radiační ochranný prostředek ke snížení nežádoucích účinků léčby, včetně xerostomie vyvolané zářením a mukozitidy
Dosud získané výsledky jsou slibné, je však zapotřebí dalšího výzkumu, zejména klinických studií, které umožní vyvinout podrobné metody využití resveratrolu a jeho dávky při léčbě jednotlivých druhů rakoviny.
Kardioprotektivní opatření
Ochranné účinky resveratrolu na srdce a oběhový systém byly prokázány ve studiích na myších. Mezi výhody používání resveratrolu patří:
- zachování schopnosti dělit kmenové buňky a zralé srdeční buňky,
- snížení zánětu,
- snížení srdeční hypertrofie,
- zlepšení rytmu kontrakcí,
- snížení intersticiální fibrózy.
Podávání resveratrolu vyvolává vazodilataci a následně snižuje riziko hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění. Je také prospěšný při prevenci aterosklerózy.
Resveratrol a cukrovka
U diabetických potkanů bylo zjištěno, že podávání resveratrolu snižuje hladinu glukózy a triglyceridů v krvi, snižuje tělesnou hmotnost, srdeční frekvenci a množství transamináz, které jsou indikátorem zátěže jater. Rovněž zvyšuje sekreci inzulínu slinivkou břišní.
Neuroprotektivní účinek
Resveratrol je aktivní na několika úrovních, chrání mozek a nervový systém a snižuje smrt nervových buněk. Má neuroprotektivní vlastnosti u mnoha neurodegenerativních poruch, jako je Alzheimerova choroba, Huntingtonova choroba, Parkinsonova choroba, amyotrofická laterální skleróza a poruchy vyvolané alkoholem.
Resveratrol může také zlepšit motorické dovednosti u potkanů a inaktivovat neurozánětlivou reakci po intracerebrálním krvácení. Může být použit jako nový terapeutický prostředek pro léčbu intracerebrálního krvácení.
Protizánětlivá aktivita
Četné studie in vitro a in vivo ukázaly, že resveratrol může zabránit zánětu v mnoha orgánech a účinkům oxidačního stresu a snížit riziko karcinogenity vyplývající z chronického zánětu.
Antimikrobiální aktivita
Resveratrol je bakteriostatický proti mnoha patogenním grampozitivním a gramnegativním bakteriím. Jeho aktivita proti kvasinkám Candida je kontroverzní s protichůdnými výsledky získanými v různých studiích.
Resveratrol je účinný proti Staphylococcus aureus rezistentnímu na léky, jeho infekčním onemocněním, pneumonii a kožním onemocněním. Resveratrol může také zmírnit průjem vyvolaný rotaviry.
Škodlivé účinky resveratrolu
Přes obrovský terapeutický a ochranný potenciál může být resveratrol v některých situacích, v závislosti na podmínkách prostředí a použité dávce a věku jednotlivců, zdraví škodlivý:
- může působit jako prooxidační činidlo
- může poškodit DNA
- při příliš nízkých koncentracích zvyšuje množení rakovinných buněk některých typů rakoviny
- může zvýšit rizikové faktory spojené s aterosklerózou a poškozením krevních cév
Dietní resveratrol a "francouzský paradox"
Od začátku 90. let se mluví o „francouzském paradoxu“. Co je to za jev? Francouzi navzdory stravě bohaté na živočišné tuky, alkohol a sacharidy umírají na srdeční choroby mnohem méně často než jiné národy. Epidemiologická studie WHO na 100 000 000 osob ve věku 35–67 ve 21 zemích hodnotila souvislost mezi rizikovými faktory a výskytem ischemické choroby srdeční.
Po více než 5 letech sledování byla identifikována populace, kde byl počet infarktů a cévních mozkových příhod významně nižší než v jiných populacích, a to navzdory přítomnosti rizikových faktorů. Pití vína má u Francouzů zvláštní význam při snižování úmrtnosti na srdeční choroby. Důležité je, že s jídlem, a ne mezi jídly. Mezi mechanismy příznivých účinků vína konzumovaného k jídlu patří postprandiální snížení krevního tlaku, příznivý účinek na fibrinolýzu a oxidaci absorbovaných tuků.
Někteří vědci se zaměřili na účinek resveratrolu ve víně na sníženou úmrtnost Francouzů. Je však důležité si uvědomit, že francouzská strava není jen červené víno k jídlu, ale velké množství zeleniny a ovoce, olivového oleje, ryb a mořských plodů, rychlé a nedostatečné stravování mezi jídly.
To vše přispívá k „francouzskému paradoxu“. Ne víno samotné a už vůbec ne samotný resveratrol. Množství resveratrolu ve víně je malé a pro získání ochranné nebo léčivé koncentrace resveratrolu do těla byste museli vypít 100 až 1 000 sklenic vína denně, říká Dr. Sinclair, výzkumník výzkumu stárnutí.
Vědci z Lékařské fakulty Johns Hopkins University shromáždili výsledky od více než 800 žen a mužů ve věku nad 65 let, jejichž strava měla přirozeně vysoký obsah resveratrolu z potravy. Měřili obsah metabolitů resvetarolu v moči účastníků a očekávali vysoké koncentrace těchto látek u nejzdravějších lidí. To se však nestalo. Mezi hladinami resveratrolu a výskytem srdečních onemocnění, rakoviny a úmrtí nebyla žádná souvislost.
Hlavní autor studie, Dr. Richard Semba, poznamenává, že některé studie na buněčných liniích a zvířatech naznačují vysoký potenciál resveratrolu ve zdravotní péči, ale nelze je jasně interpretovat pro člověka, protože je příliš zjednodušený.
Mělo by se také pamatovat na to, že experimentálně podávané dávky resveratrolu jsou mnohem vyšší, než jaké je možné konzumovat ve stravě. Další důležitou otázkou je biologická dostupnost resveratrolu a jeho absorpce. Absorpce resveratrolu do krve je velmi nízká, protože resveratrol se štěpí ve střevech a játrech.
Doplňky stravy s resveratrolem
Chybí studie, které by naznačovaly, v jakých dávkách a jakou cestou je třeba resveratrol užívat. Současně je na trhu mnoho doplňků stravy, které obsahují tento polyfenol (získaný pomocí biotechnologických metod a ne extrahovaný z rostlin).
Vědecké publikace ukazují, že denní bezpečná dávka resveratrolu je od 2 do 5 g a vysoké dávky se více doporučují pro preventivní účely (kvůli nízké biologické dostupnosti, snadnému trávení v gastrointestinálním traktu). Stále se však jedná pouze o předpovědi, které nebyly potvrzeny klinickými studiemi. Rovněž nejsou známy vedlejší účinky dlouhodobého užívání vysokých dávek.
Nejčastěji doplňky resveratrolu obsahují 200 až 500 mg této sloučeniny v jedné dávce, což je méně než množství, které má účinky na zdraví. Resveratrol interaguje s léky, které ředí krev a léky proti bolesti. Neměly by být užívány současně.
Analýzou účinků resveratrolu in vitro a in vivo patří mezi potenciální výhody jeho doplnění:
- inaktivace volných radikálů, kterým je člověk každý den vystaven v důsledku kontaktu s vnějším prostředím, jakož i procesů probíhajících v těle
- zvyšuje schopnost těla bojovat s oxidačním stresem
- zlepšení stavu buněk a tkání
- protirakovinová ochrana
- zlepšení krevního oběhu
- antidiabetická ochrana
- zlepšení paměti a kognitivních schopností
- zpomalení procesů stárnutí v důsledku chronických zánětů nízké intenzity, např. poškození cév
- zvýšení energie a vytrvalosti
Prameny:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - online přístup
- Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., Plant foods and herbal sources of resveratrol, J Agric Food Chem. 2002 22. května; 50 (11): 3337-40. online přístup
- Heidi Godman, strava bohatá na resveratrol nenabízí žádné zdraví - online přístup
- Semba RD, Ferrucci L, Bartali B a kol.Úrovně resveratrolu a úmrtnost ze všech příčin u starších dospělých žijících v komunitě. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - online přístup
- Sinkiewicz W., Francouzský paradox - existuje více než jen síla červeného vína?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - online přístup
- Kopeć A. a kol., Vlastnosti resveratrolu podporující zdraví, Potraviny. Věda. Technologie. Quality, 2011, 5 (78), 5-15 - online přístup
- Dr. Josh Axe, DC, DMN, CNS, Resveratrol: The Anti-Aging Powerhouse, který je dobrý pro srdce, mozek a pas - online přístup
Přečtěte si více článků od tohoto autora
