Tequila je mexická vodka získávaná z agávové šťávy, která prošla alkoholovým kvašením. V obchodě najdete různé druhy tequily, jejichž cena se pohybuje od několika desítek do několika set zlotých. Jak pít tequilu? Můžete pít tequilu ve formě panáka nebo na základě toho připravit nápoje, z nichž nejoblíbenější jsou tequila sunrise nebo margarita drink. Zkontrolujte, čím můžete pít tequilu a kolik kalorií má.
Obsah:
- Tequila - druhy tequily
- Tequila - výroba tequily
- Tequila - vliv na zdraví
- Tequila sunrise - kalorie, nutriční hodnoty
- Tequila - jak pít tequilu?
- Tequila - nápoje na bázi tequily
Tequila je vysokoprocentní (35–55 procent alkoholický) mexický nápoj získávaný z modré agávy (latinsky agáve tequilana).
Tequila byla poprvé vyrobena v 16. století v Mexiku poblíž města Tequila španělskými dobyvateli, kteří si vzali brandy a začali získávat vysoce kvalitní likér z modré agávy.
Masová výroba tequily začala o několik desítek let později poblíž státu Jelisco a jejím iniciátorem byl Don Pedro Sanchez de Tagle.
V 19. století bylo zjištěno, že tequilu lze vyrábět pouze v oblastech, kde roste modrá agáve, a toto pravidlo platí dodnes. Podle mexických zákonů může být tequila vyráběna pouze v několika státech - Jalisco a v některých oblastech států Guanajuato, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas.
Slyšte o tequile, dozvíte se o různých druzích této mexické vodky. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video
Přečtěte si také: ŠAMPÁN - zdravotní vlastnosti a výhřevnost VÍNO: druhy a vlastnosti. Vliv vína na zdraví PIVA - nutriční hodnoty a léčivé hodnoty. V čem jsou vitamíny a minerály ...Tequila - druhy tequily
Tequila je rozdělena do dvou kategorií
- díky obsahu šťávy z agáve - 100 procent tequila výhradně ze šťávy z modrého agáve
- tequila mixto, což je nejméně 51 procent. sestává z šťávy z agáve, zbytek tvoří cukry, obvykle třtinový cukr.
Mezi těmito dvěma kategoriemi existuje několik druhů tequily:
- Blanco (tequila stříbrná) - bílá tequila, zrající až dva měsíce v sudech z nerezové oceli nebo lahvovaných ihned po destilaci. Má výraznou vůni charakteristickou pro agávu
- Joven (tequila gold) - obvykle se jedná o mix tequily získaný přidáním barviv a látek určených k aromatizaci. Lze jej také získat smícháním blanco tequily s reposado nebo anejo. Je to levnější typ tequily
- Reposado - zrání po dobu 2 až 11 měsíců v dubových sudech, má charakteristickou chuť dřeva a zlatou barvu
- Anejo - zrálo minimálně rok v dubových sudech, má jantarovou barvu a bohatou, komplexní chuť
- Extra anejo - zrání po dobu nejméně tří let v dubových sudech, mahagonové barvy
Tequila - výroba tequily
Tequila je vyrobena z modré agávy, která se pěstuje v sadech známých jako potreros. Techniky pěstování, pěstování a sklizně agáve se předávají z generace na generaci a probíhají bez použití zemědělských strojů.
Tequila je uznávána jako mexické chráněné označení původu a je chráněným zeměpisným označením v evropských zemích.
K přípravě tequily se používají pinas (šťavnatá agávová jádra), která se po sklizni pomalu upečou, aby se rozložily komplexní fruktany na jednoduché cukry (hlavně fruktózu), a rozdrtí se nebo rozdrtí pod velkým kamenným kotoučem, aby se získala šťáva z agáve.
Šťáva z agáve se poté dvakrát fermentuje a destiluje. Chuť tequily se liší podle původu: horská tequila je často sladší se silnější ovocnou chutí, zatímco nížinná tequila má zemitou chuť.
Tequila se vyznačuje širokou škálou barev - od transparentní po tmavě jantarovou. Jeho barva závisí na délce procesu zrání (může to trvat dva měsíce až tři roky) a druhu dřeva, ze kterého se vyrábějí sudy použité k jeho skladování.
Tequila - výrobní proces
Podívejte se, jak vypadá proces výroby tequily. Od sběru modré agávy až po stáčení.
Zdroj: Youtube.com/Trip v Mexiku
Tequila - vliv na zdraví
Nadměrné pití tequily, stejně jako u jiných alkoholických nápojů, je zdraví škodlivé. Některé studie však zjistily, že tequila může mít zdravotní výhody, pokud je konzumována v mírném množství. Přímé výhody pití tequily však nebyly prokázány.
Potenciální příznivé účinky tequily:
- může pomoci při léčbě osteoporózy u starších osob. Bylo zjištěno, že tequila - konkrétně fruktany obsažené v modré agáve používané k výrobě tequily - stimulují vstřebávání vápníku z krve, a tím podporují růst a regeneraci kostí.
- má prebiotický účinek díky přítomnosti inulinu, který je živnou půdou pro střevní bakterie prospěšné pro tělo. Ovlivňuje to jejich růst, ale nadměrná konzumace tequily ničí bakteriální flóru
- má nízký obsah kalorií - oblíbený koktejl Tequila sunrise obsahuje pouze 110 kcal ve 100 g
- zvyšuje chuť k jídlu
Tequila a cukrovka
Agavinový cukr v tequli (nezaměňovat s cukrem v agávovém sirupu) nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, protože lidské tělo ji nedokáže strávit. K tomuto závěru dospěli vědci z Americké chemické společnosti. Provedli studii na myších, kterou rozdělili do dvou skupin. První dostal k pití čistou vodu a druhý dostal vodu s přidaným cukrem (tj. Agaviny).
Ukázalo se, že myši, které pily „obohacenou“ vodu, byly méně hladové po jídle a měly nižší hladinu cukru než kontroly.Kromě toho byla u myší zalitých agavinovou vodou pozorována produkce hormonu GLP-1, který je zodpovědný za sytost a produkuje inzulín.
Vědci spekulují, že agaviny mohou pomoci lidem s diabetem 2. typu nebo těm, kteří bojují s nadváhou. K potvrzení této teorie je nutný další výzkum, takže nadměrná konzumace tequily a jiných lihovin se nedoporučuje.
Zdroj: www.acs.org
Stojí za to vědětTequila sunrise - kalorie, nutriční hodnoty (ve 100 g)
Energetická hodnota - 100 kcal
Celkový obsah bílkovin - 0,30 g
Tuk - 0,10 g
Sacharidy - 11,30 g
Vlákno - 0 g
Vitamíny
Thiamin - 0,038 mg
Riboflavin - 0,016 mg
Niacin - 0,190 mg
Vitamin B6 - 0,050 mg
Kyselina listová - 11 µg
Vitamin A - 97 IU
Vitamin C - 19,3 mg
Minerály
Vápník - 0 mg
Železo - 0,02 mg
Hořčík - 7 mg
Fosfor - 10 mg
Draslík - 10 mg
Sodík - 57 mg
Zinek - 0,60 mg
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Tequila - jak pít tequilu?
V Mexiku se tequila nejčastěji pije bez přísad. V některých regionech se tequila podává se sangritou a střídá se mezi tequilou a sangritou (alkoholický nápoj založený na pomerančovém džusu, rajčatové šťávě, limetkové šťávě, cukrovém sirupu, tabascu).
V Mexiku je navíc populární nápoj zvaný flagera, který se skládá ze tří sklenic: limetkové šťávy (zelené), bílé tequily a sangrity (červené), které připomínají mexickou vlajku.
Mimo Mexiko se tequila obvykle pije se solí a plátkem limetky. to se nazývá Tequila cruda. Při pití je hřbet ruky navlhčen, pokropí se solí, která se pak olízne, usrkne tequilou a nasaje se plátek limetky.
V Německu se tequila pije s plátkem pomeranče posypaným skořicí.
Doporučený článek:
Vodka - kalorie, účinky na zdravíTequila - nápoje na bázi tequily
Mezi nejoblíbenější koktejly tequily patří:
- Koktejl Margarita - vyrobený z tequily, triple sec likéru a citronové nebo limetkové šťávy
- Tequila sunrise koktejl - s tequilou, pomerančovým džusem a granátovým sirupem
- Koktejl z ledového moře na Long Islandu - sestává z vodky, tequily, rumu, ginu, likéru triple sec, citronové nebo limetkové šťávy, cukrového sirupu, koly
- Paloma cocktail - je suchý, osvěžující nápoj s tequilou a grapefruitovým džusem
- Tequilový kyselý koktejl - zde tequilu doplňuje vaječný bílek, limetkový džus, agávový sirup a hořké víno - Angostura.
- Bloody Aztec cocktail - tequila se mísí s bílým likérem creme de menthe a kostkami ledu
Nejdražší tequila na světě
Lihovar v Mexiku vyrobil tequilu, která má potenciál stát se nejdražší tequilou díky své platinové lahvičce s hroty s diamantem. Cena je 3,5 milionu dolarů. Vysokoalkoholický nápoj uvnitř je sedmiletá tequila z mexického Jalisca.
Zdroj: Youtube.com/Associated Press
