Jahody mají řadu vlastností a nutričních hodnot. Dopad jahod na zdraví nelze přeceňovat. Doporučuje se pro revmatiky s onemocněním jater a ledvin - protože jsou močopudné. Jahody mají také příznivý účinek na srdce: snižují hladinu cholesterolu a krevní tlak. Jaké další vlastnosti mají jahody?
Obsah:
- Jahody - vlastnosti
- Jahody - kalorie, nutriční hodnoty
- Jahody a cukrovka
- Jahody a alergie
- Jahody a hubnutí
- Jahody a pesticidy
- Jahody - vlastnosti listů
- Jahody - použití v kosmetice
- Jahody - použití v kuchyni
- Jahody - výběr a skladování
- Jahody - jak odlišit polštinu od zahraniční?
Jahody mají řadu zdravotních a výživových výhod a jsou nízkokalorické. Jahody zlepšují vaši chuť k jídlu, uhasí žízeň a léčí bolesti v krku a chrapot. Přinášejí úlevu při poruchách močových cest a zlepšují trávení - v takových případech byste je měli jíst před jídlem.
Pektin obsažený v jahodách stimuluje střeva a organické kyseliny urychlují metabolismus .¹ Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů by si tyto plody měly vybírat lidé trpící anémií nebo nemocemi souvisejícími s nedostatkem vitamínů.
Jahody také obsahují četné vitamíny, zejména vitamin C. Jedna sklenice jahod obsahuje 82 mg vitaminu C, což je 120% denní potřeby pro dospělé.
Studie publikovaná Archivem oftalmologie zjistila, že konzumace tří nebo více porcí ovoce bohatého na vitamín C jako jahody může snížit riziko slepoty u starších lidí.
Evropští vědci zase zjistili, že konzumace jahod chrání žaludeční sliznici před poškozením alkoholem. Jaké další vlastnosti mají jahody?
Jahody - vlastnosti
- protirakovinné vlastnosti
Výzkum ukázal, že jahody vděčí za své protirakovinné vlastnosti dobrému množství vitaminu C a kyselině ellagové.
Tato kyselina je antioxidant, podporuje imunitní systém a působí proti karcinogenům, syntetickým i přirozeně se vyskytujícím v potravinách, čímž brání transformaci neoplastických buněk.
Jahody mohou také neutralizovat karcinogenní účinky nitrosaminů, které jsou obsaženy v tepelně zpracovaných produktech.
Protirakovinné vlastnosti jahod byly vědecky prokázány. Tým vědců ze Španělska a Itálie potvrdil, že jahodový extrakt bohatý na polyfenoly může inhibovat množení buněk rakoviny prsu.
Vláknina obsažená v jahodách zase podporuje peristaltiku střev, která brání rozvoji rakoviny tlustého střeva.
Jahody mají více vitaminu C než slavné pomeranče.
- snížit hladinu cholesterolu
Kromě vitaminu C a kyseliny ellagové obsahují jahody také flavonoidy, jako jsou antokyany, katechiny, kvercetin a kaempferol. Tyto látky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, přispívají ke stabilitě aterosklerotických plaků, zlepšují funkci vaskulárního endotelu a snižují sklon k žilní trombóze.
Výsledkem je snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, což bylo vědecky prokázáno. Vědci z USA a Velké Británie zjistili, že konzumace alespoň tří porcí jahod týdně může snížit riziko infarktu u žen až o třetinu. Článek na toto téma byl publikován v „Circulation“.
- může bělit zuby
Je překvapivé, že jahody vám mohou vybělit zuby a zabránit hromadění zubního kamene. Zastánci této teorie potírají zuby a dásně plátky jahod, nechají to po dobu 45 minut a poté opláchnou teplou vodou.
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Individuálně vybraná strava vám umožní snadno zhubnout, získat krásnou pleť, vlasy a nehty a jíst zdravě, chutně a bez obětí. Využijte Jeszcolubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím, a postarejte se o své zdraví a pohodu. Užijte si dnes perfektně vybrané menu a neustálou podporu od dietologa!
Zjistěte více. Stojí za to vědětJahody - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)
Energetická hodnota - 32 kcal
Celkový obsah bílkovin - 0,67 g
Tuk - 0,30 g
Sacharidy - 7,68 g (včetně jednoduchých cukrů 4,89 g)
Vlákno - 2,0 g
Vitamíny
Vitamin C - 58,8 mg
Thiamin - 0,024 mg
Riboflavin - 0,022 mg
Niacin - 0,386 mg
Vitamin B6 - 0,047 mg
Kyselina listová - 24 µg
Vitamin A - 12 IU
Vitamin E - 0,29 mg
Vitamin K - 2,2 µg
Minerály
Vápník - 16 mg
Železo - 0,41 mg
Hořčík - 13 mg
Fosfor - 24 mg
Draslík - 153 mg
Sodík - 1 mg
Zinek - 0,14 mg
Mastné kyseliny
nasycené - 0,015 g
mononenasycené - 0,043 g
polynenasycené - 0,155 g
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Jahody - jaké jsou jejich vlastnosti a nutriční hodnoty?
Jahody a cukrovka
Jahody mají nízký glykemický index (IG = 40) a obsahují fruktózu metabolizovanou bez inzulínu, proto si je mohou pochutnat i lidé s cukrovkou.
O to více, že výzkum prováděný vědci ze Salkova institutu pro biologické vědy v San Diegu ukázal, že fyzetiny (flavonoidy) obsažené v jahodách pomáhají snižovat komplikace spojené s diabetem 1. typu.
Vědci zjistili, že snižují diabetickou nefropatii a riziko diabetické retinopatie nebo neuropatie, což se projevuje necitlivostí paží a nohou.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- ÚROVEŇ - vlastnosti, nutriční hodnoty, vitamíny
- Přínosy malin pro zdraví - maliny bojují s horečkou, průjmem a menstruačními křečemi
- Třešeň - zdravotní vlastnosti. Na jaké vitamíny a minerály jsou třešně bohaté?
Jahody a alergie
Jahody jsou vysoce alergenní produkty. Z tohoto důvodu by jahody měly být pečlivě podávány dětem od 10 měsíců věku. Pokud způsobí alergii, musíte se jich vzdát a seznámit je s dietou dítěte až ve druhém roce života, samozřejmě opatrně. Poznámka: Alergie se může objevit iu dospělých, kteří takové problémy dříve neměli.
Proto nejíme jahody hned ve velkém množství. Vzhledem k tomu, že tyto plody také obsahují salicyláty, lidé s alergií na kyselinu salicylovou je pravděpodobně nebudou moci jíst. Problém budou mít také pacienti trpící syndromem dráždivého tračníku.
- Alergie na jahody. Jaké jsou příznaky alergie na jahody?
Stojí za to vědět, že drobné kamínky na slupce a v dužině ovoce mohou způsobit těžký průjem. Není však nic špatného, co by se nedopadlo dobře, protože proto budou lidé trpící zácpou spokojeni.
Doporučený článek:
Jahody a těhotenství - mohou těhotné ženy jíst jahody?V roce 2019 bude jahod méně než před rokem (přibližně o 20–30%), a jejich ceny budou proto vyšší. Sucho, poté mrazy a záplavy způsobily ztrátu některých plantáží.
Jahody a hubnutí
Pektin obsažený v jahodách stimuluje střeva a organické kyseliny regulují trávení a urychlují metabolismus. Stogramová porce jahod obsahuje pouze 32 kcal, takže je můžete jíst téměř beztrestně.
- JAHODOVÁ DIETA - je možné zhubnout konzumací jahod?
Jahody jsou navíc choleretické, takže stimulují játra a žlučník. Jahody jsou navíc močopudné (z nichž 90% je vyrobeno z vody), takže podporou činnosti ledvin pomáhají zhubnout.
Stojí za to vědětJahody a pesticidy
Strawberry byl na třetím místě v žebříčku „Dirty Dozen“ potřetí v řadě. Toto je výroční zpráva o nejvíce kontaminovaném ovoci a zelenině připravená americkou pracovní skupinou pro životní prostředí.
- Parszywa 12 - zelenina a ovoce nejvíce kontaminované pesticidy
Ve více než 98 procentech. bylo zjištěno, že testované jahody obsahují alespoň jeden pesticid. Některé vzorky prokázaly přítomnost až 20 různých přípravků na ochranu rostlin!
V Polsku tento typ výzkumu nikdo neprovádí, ale lze předpokládat, že naše jahody také neobsahují pesticidy.
Nejhorší chorobou, která se u jahod vyskytuje, je plíseň šedá, která se za příznivých podmínek může vyvinout do 24 hodin.
- Šedá plíseň na jahodách. Jak se tomu vyhnout?
Jahody - zdravotní vlastnosti listů
Jahodové listy mají také zdravotní výhody. Jsou bohaté na taniny, minerální soli a organické kyseliny. Je zajímavé, že obsahují také stopové množství éterického oleje.
V přírodní medicíně se infuze listů doporučuje v případě průjmu, kolitidy nebo krvácení z ženského reprodukčního traktu. Na ledvinové kameny lze použít odvar z listů, který se suší a strouhá na prášek jako obklady na drobné popáleniny.
Jahody - použití v kosmetice
Jahody se používají také v kosmetice. Přidávají se do prášku ve formě prášku. Jahody se také používají k získání masek, které mají vlastnosti proti akné, uklidňují ekzémy a spáleniny.
- Jahodová maska odstraní příznaky akné a lupů - RECEPT
Výrobky na bázi jahod jsou proto dobré pro lidi, kteří mají problémy s rozšířenými póry, nadměrnou seboreou nebo suchou, šupinatou pokožkou.
Stojí za to vědětJahoda Vyrobeno z ... lesních jahod. Na starém kontinentu divoce rostly lesní jahody v lesích a na loukách. Až francouzský Ludvík XIV. Omylem změnil tento stav. Poslal své vyzvědače do Jižní Ameriky pro vojenské účely, kde v dnešním Chile jedna z nich (Amèdèe-François Frèzier) našla lesní jahody mnohem větší, než jaké znají Evropané .¹
Jako dárek se rozhodl odnést králi pár sazenic. Byly vysazeny v královské zahradě, ale příliš nepřinesly. Vládce byl odhodlán získat více ovoce, a proto si najal botaniky, aby se o to postarali.
Jeden z nich křížil chilskou odrůdu (Fragaria chiloensis) s virginskou (Fragaria virginiana) a získal vynikající účinek, velké a šťavnaté ovoce, které dnes známe jako „jahody“
Jahoda se pěstuje ve všech mírných, chladných a dokonce subtropických zemích. Největšími producenty tohoto ovoce na světě jsou USA, Japonsko a Čína.
Jahody - použití v kuchyni
Jahody jsou v kuchyni široce používány. Zpracovávají se na zmrazené potraviny, kompoty, džusy, džemy, marmelády, želé, sorbety.
Nejlepší odrůdou pro džemy, džusy a mražené potraviny je senga sengana. Plody jsou velké, tmavě červené a aromatické. Ženeva je téměř stejně cenná.
- Bílé jahody dostupné v Polsku! Borůvky nebo jahody s příchutí ananasu
Černé jahody, známé také jako purpuratkami, jsou vhodné pro konzervy pouze v kombinaci s jiným ovocem, jako jsou angrešt nebo rebarbora.
Ananas nebo senga precosa jsou zase typické dezertní odrůdy jahod. Brzy kama je však ideální pro ty, kteří chtějí na začátku sezóny udělat konzervy.
- Jahodové recepty pro aktivní lidi
Jahody - výběr a skladování
Středně velké jahody jsou obvykle chutnější než ty velké.
Plody by měly být pevné a suché na dotek. Měly by mít stopky, tmavě červenou barvu a charakteristickou vůni. Nekupujte pohmožděné a plesnivé. Plesnivé a poškozené plody je třeba odstranit.
Uložené v lednici zůstávají čerstvé několik dní.
Jahody je třeba umýt těsně před použitím. Před umytím by stonky neměly být odstraněny, aby plody nenasály vodu, což by ovlivnilo chuť a strukturu.
Jahody nenávidí namáčení, měly by se umýt pouze pod tekoucí vodou.
Jahody - jak odlišit polštinu od zahraniční?
Někteří výrobci prodávají dovezené jahody pod národním praporem. Jak se nenechat zmást? Polské jahody se liší barvou od zahraničních. Jsou o něco lehčí. Jsou červenější. Dovážené mají barvu takového přezrálého kaštanového.
Polské jahody jsou menší, tvrdší a pevnější než ty, které se dovážejí ze Španělska, Řecka nebo Maďarska.
Velikost ovoce by měla být také věnována pozornost. Polské jahody jsou menší, tvrdší a pevnější než ty, které se dovážejí ze Španělska, Řecka nebo Maďarska.
Kromě toho je cena polských jahod obvykle o něco vyšší kvůli obtížnějším povětrnostním podmínkám a následně menší sklizni v případě květnových mrazů, které často ničí část úrody. Nakonec to může zvýšit cenu domácího ovoce o několik zlotých.
Podívejte se na video - Agnieszka Piskała, dietetička, o nutriční hodnotě jahod
Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news
Zdroj:
1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Jíst jahody - budete zdravější, „Medycyna Rodzinna“ 2017, č. 1
2. Grotto D., 101 produktů pro zdraví a život, plné. Olejnik D., ed. Vesper, Poznaň 2010
3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Obsah živin v jahodách v závislosti na kultivačním systému, „Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering“ 2011, sv. 56 (4)
