AKRYLAMID V POTRAVINáCH - JAK SE TVOŘí A JAK PŮSOBí NA TĚLO?

Akrylamid v potravinách - jak se tvoří a jak působí na tělo?



Redakce Choice
Torticollis - příčiny, příznaky, léčba a rehabilitace
Torticollis - příčiny, příznaky, léčba a rehabilitace
Akrylamid se tvoří v potravinách bohatých na škrob vysokoteplotními Maillardovými reakcemi, například během smažení, pečení a sušení. Obzvláště hodně akrylamidu se nachází v hranolcích, brambůrkách, hranolkách a chlebu