Jen ztrácím váhu. Při procházení různých tipů na hubnutí na internetu jsem zjistil, že byste se měli vyvarovat vysokého glykemického indexu jinde - vyhnout se jednoduchým cukrům. A přesto čokoláda a většina ovoce mají nízký GI a jsou to jednoduché cukry, takže si navzájem odporují. Brambory, zelené fazole, proso, ječmen jsou zase složité sacharidy a mají vysoký index. Takže které z výše uvedených skupiny produktů jsou zdravější? Co je při hubnutí důležitější - jíst výrobky bohaté na komplexní sacharidy nebo výrobky s nízkým GI?
Glykemický index je velmi užitečným nástrojem při dodržování redukční diety. Jak jste si však všimli, není snadné jej dodržovat a vyvážit jídlo bez odborných znalostí, proto vám doporučuji jít k dietologovi. Dietolog vám pomůže vyvážit stravu tak, aby zdravě a fyziologicky snižovala vaši tělesnou hmotnost.
Máte pravdu, čokoláda má nízký glykemický index - ale pouze hořkou, která má přes 70% přírodního kakaového prášku. Pamatujte, že glykemický index určuje rychlost absorpce a zvýšení hladiny cukru v krvi po konzumaci daného produktu ve srovnání s běžným cukrem, nikoli množství a kvalitu sacharidů přítomných v produktu.Jeho velikost je také ovlivněna množstvím vlákniny, bílkovin, tuků a dalších složek, které mohou zpomalit proces vstřebávání sacharidů. Existují také výjimky v produktech, které jsou bohaté na komplexní sacharidy. Jak jste si všimli, proso, brambory a zelené fazole mají vyšší glykemický index. Je to proto, že jsou vyrobeny hlavně ze škrobu, což je sacharid.
Nejprve je u redukční diety velmi důležité dobře vyvážit stravu a konzumovat výrobky s vysokou nutriční hodnotou (např. Komplexní sacharidy). To je velmi důležité, protože snížením množství energie (kalorií), které přijmete, snížíte také svoji schopnost dodávat další přísady, jako jsou bílkoviny, polynenasycené tuky, vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro správné fungování těla. Není správné spoléhat se pouze na princip nízkého glykemického indexu.
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Agnieszka ŚlusarskaMajitel dietní kliniky 4LINE, hlavní dietolog na klinice plastické chirurgie Dr. A. Sankowského, tel.: 502 501 596, www.4line.pl
---waciwoci-i-wartoci-odywcze.jpg)
