Lilek - nutriční vlastnosti

Lilek je ... ovoce, které má mnoho vlastností a výživových výhod. Považuje se také za afrodiziakum - Španělé nazývali lilky „jablky lásky“. Zkontrolujte vlastnosti lilku a jaké je jeho použití v kuchyni.

Obsah

Lilek - zdravotní vlastnosti
Lilek - nutriční hodnoty, kalorie
Lilek - kontraindikace
Lilek - výběr a skladování
Lilek - použití v kuchyni

Lilek patří do čeledi nočních druhů. Obyčejně se považuje za zeleninu, ale z botanického hlediska je 100%. ovoce a ještě více - bobule.

Objevila se v Evropě prostřednictvím Maurů, kteří cestovali z Indie - vlasti lilku. V Polsku jsou vlastnosti a nutriční hodnoty lilku známé od 16. století, ale byly pěstovány jako okrasná rostlina.

Jejich chuťové a nutriční vlastnosti byly oceněny až v 19. století. Pěstování lilku v Evropě popularizovali Italové a propagovali zeleninu jako exkluzivní pochoutku.

Lilek - zdravotní vlastnosti

Výhodou lilku je, že má nízký obsah kalorií - 100 g této zeleniny obsahuje jen o málo více než 20 kcal. V 90 procentech. se skládá z vody a pouze 2 procenta. jsou cukry.

Jíst lilek, dodáme tělu draslík, vápník a hořčík. Je také dobrým zdrojem vlákniny. Na 100 gramů lilku to bude dvakrát tolik než v jablku nebo broskvi.

Účinky lilku na zdraví

má detoxikační vlastnosti
zlepšuje metabolismus
předchází kardiovaskulárním chorobám
snižuje hladinu cholesterolu

Kůra lilku obsahuje fenolové sloučeniny, které zlepšují fungování těla. Mezi těmito sloučeninami jsou mimo jiné anthocyaniny, které mají silný antioxidační účinek a jsou zodpovědné za fialovo-tmavě modrou barvu pokožky.

Vědci potvrdili protirakovinový účinek lilku a izolovali z něj sloučeninu zvanou nasunina. Výzkum ukazuje, že tato látka omezuje růst rakovinných buněk.

Stojí za to vědět

Lilek - nutriční hodnoty, kalorie

Ve 100 g

Energetická hodnota - 25 kcal
Celkový obsah bílkovin - 0,98 g
Tuk - 0,18 g
Sacharidy - 5,88 g (včetně jednoduchých cukrů 3,53 g)
Vlákno - 3,0 g

Vitamíny

Vitamin C - 2,2 mg
Thiamin - 0,039 mg
Riboflavin - 0,037 mg
Niacin - 0,649 mg
Vitamin B6 - 0,084 mg
Kyselina listová - 22 µg
Vitamin A - 23 IU
Vitamin E - 0,30 mg
Vitamin K - 3,5 µg

Minerály

Vápník - 9 mg
Železo - 0,23 mg
Hořčík - 14 mg
Fosfor - 24 mg
Draslík - 229 mg
Sodík - 2 mg
Zinek - 0,16 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Lilek - kontraindikace

Mějte na paměti, že lilky jsou obtížně strávitelné, neměli byste jim dávat:

děti
těhotná žena
lidé trpící revmatismem
dna
máte problémy s ledvinami a trávicím systémem

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

Cuketa - nutriční hodnoty a recepty na cuketová jídla
Zelené fazole - vlastnosti a nutriční hodnoty, kalorie
KALAFIOR - vlastnosti a nutriční hodnoty. Jak vařit květák?

Bude to pro vás užitečné

Lilek: dlouhý lilek, lilek, láska hruška - to jsou jen některé z výrazů fialové zeleniny s pružnou slupkou a charakteristickou chutí masa.

Mezi další lilky kromě lilku patří rajčata a brambory.

Podle pravidel makrobiotické stravy by měly být z jídelního lístku vyloučeny lilky a další noční můry, protože jsou považovány za extrémně Yin. Podle japonské makrobiotické filozofie se brambory a rajčata, která byla po staletí považována za jedovatá, šíří z ekonomických důvodů v Evropě a Americe. Tato zelenina je proto ztotožňována s intelektuálním vývojem a materialismem, což je v rozporu s duchovním světonázorem filozofie makrobiotické výživy.

Věděli jste, že ... lilky jsou považovány za afrodiziakum, proto „hruška lásky“ - jedno ze jmen lilku.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Lilek - výběr a skladování

Vyberte si ovoce s pružnou, lesklou, hladkou slupkou a tmavě fialovou barvou. Vyvarujte se popraskaných, pomačkaných, hnědých, modrých nebo žlutých barev.

Nejlepší je použít lilek hned, nebo ho můžete skladovat až týden v chladničce v přihrádce na ovoce a zeleninu.

Lilek - použití v kuchyni

Lilek lze oloupat, ale ne nutně pomocí škrabky na zeleninu. Lepší je vybrat si nůž.

Aby lilek změkl a ztratil trochu hořkosti, osolte ho, nechejte půl hodiny působit a poté opláchněte.

Lilek může být pečený, grilovaný, dušený, smažený a restovaný. Je připravena, když do ní vidlice snadno zapadne.

Střed lilku (s jamkami) lze vyřezat a ovoce plněné zeleninovou a sýrovou nádivkou a upéct.

Lilek lze přidat do dušených mas, lasagní a jiných pokrmů z těstovin.

Pasta z lilku s přídavkem citronové šťávy, česneku a olivového oleje je vynikajícím doplňkem sendvičů. Tuto pastu lze také použít jako zeleninový dip.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Lze lilky konzumovat syrové? Lilek recepty