Růžičková kapusta - nutriční a léčivé vlastnosti. Jak vařit růžičkovou kapustu?

Růžičková kapusta připomíná malé zelí, ale navzdory své miniaturní velikosti se z hlediska vlastností a nutriční hodnoty rovná svému většímu bratranci. Růžičková kapusta vyrobená z křížení kapusty a hlávkového zelí má mimo jiné: protirakovinné vlastnosti a může také zvýšit plodnost. Zkontrolujte, jaké další účinky na růžičkovou kapustu mají zdraví prospěšné účinky a jak je vařit, aby nebyly hořké.

Růžičková kapusta, nebo spíše růžičková kapusta, je zelenina, jejíž léčivé a nutriční vlastnosti ocení především matky. Z obav o zdraví svých dětí se snaží zahrnout tuto zeleninu do svého jídelníčku. Bohužel, ty malé většinou nemají rád růžičkovou kapustu. Mezitím hraje důležitou roli v jejich vývoji.

Tato zelenina pochází mimo jiné z Belgie (její název je spojen s hlavním městem této země - Brusel) podporuje imunitní systém dítěte. Kromě toho má růžičková kapusta protirakovinné vlastnosti a může zvyšovat plodnost. Růžičková kapusta by měla být také zahrnuta do stravy žen, které plánují dítě a jsou již těhotné, ale ne nutně těch, které hubnou.

Slyšte o nutričních vlastnostech růžičkové kapusty. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video

Růžičková kapusta - protirakovinné vlastnosti

Růžičková kapusta, stejně jako jiná brukvovitá zelenina, jako je brokolice a květák, má díky svému silnému antioxidačnímu sulforafanu protirakovinné vlastnosti. Sulforaphane může chránit např. proti rakovině prostaty, rakovině prsu, rakovině plic a rakovině tlustého střeva, ale nenahradí lék při této nemoci.

Může však pomoci po ukončení léčby rakoviny a zotavení vašeho těla. Poté je oslaben následnými záněty a sulforafan obsažený v růžičkové kapustě těmto podmínkám brání. Sulforaphane má také antibakteriální vlastnosti. Výzkum potvrzuje, že může být užitečný v boji proti Helicobacter pylori - bakterie, která způsobuje žaludeční vředy a již dlouho existuje podezření, že je spojena s rakovinou žaludku.

Růžičková kapusta si však při správném vaření zachová své protirakovinné vlastnosti. Tradiční vysokoteplotní vaření ničí myrosinasu, enzym, který je nezbytný pro výrobu sulforafanu. Nejlepší je tedy růžičkovou kapustu napařit, ale ne déle než 3–4 minuty. Můžete je také jíst syrové.

Stojí za to vědět

Růžičková kapusta - nutriční hodnoty, kalorie

Syrové / vařené (na 100 g)

Energetická hodnota - 43/36 kcal
Celkový obsah bílkovin - 3,38 / 2,55 g
Tuk - 0,30 / 0,50 g
Sacharidy - 8,95 / 7,10 g (včetně jednoduchých cukrů 2,20 / 1,74)
Vlákno - 3,8 / 2,6 g

Vitamíny

Vitamin C - 85/62 mg
Thiamin - 0,139 / 0,107 mg
Riboflavin - 0,090 / 0,080 mg
Niacin - 0,745 / 0,607 mg
Vitamin B6 - 0,219 / 0,178 mg
Kyselina listová - 61/60 µg
Vitamin A - 754/775 IU
Vitamin E - 0,88 / 0,43 mg
Vitamin K - 177 / 140,3 µg

Minerály

Vápník - 42/36 mg
Železo - 1,40 / 1,20 mg
Hořčík - 23/20 mg
Fosfor - 69/56 mg
Draslík - 389/317 mg
Sodík - 25/21 mg
Zinek - 0,42 / 0,33 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Růžičková kapusta pro plodnost

Zahrnutí růžičkových klíčků do vaší stravy může zvýšit plodnost, tvrdí Neema Savvidesová, odbornice na výživu na Harley Street Fertility Clinic v Londýně. Jak tvrdí Savvides, růžičková kapusta obsahuje hodně kyseliny listové (asi 61 µg / 100 g), která je zodpovědná za kvalitu spermií. Nedostatek této složky může snížit množství spermií ve spermiích, jejich pohyblivost a také zkrátit dobu přežití v pochvě ženy.

To potvrzuje Dr. Suzanne Young z University of California, která v časopise „Human Reproduction“ tvrdí, že muži, kteří měli ve stravě hodně kyseliny listové (a po vyloučení dalších rizikových faktorů, jako jsou nemoci způsobené životním stylem, kouření nebo pití velkého množství alkoholu) měl více normálních spermií než muži, jejichž strava byla nízká ve folátu.

Růžičková kapusta důležitá ve stravě těhotných žen

Kyselina listová v růžičkové kapustě je velmi důležitá pro ženy, které mohou otěhotnět, i pro ženy, které již čekají dítě. Nedostatek kyseliny listové může vést k rozvoji vrozených vad u dítěte, přispět ke snížení porodní hmotnosti novorozence nebo dokonce k potratu.

DOBŘE VĚDĚT >> Kyselina listová důležitá před a během těhotenství

Přečtěte si také: Zelí: léčivé vlastnosti Zelené fazole - vlastnosti a nutriční hodnoty, kalorie Brokolice - vlastnosti a nutriční hodnoty To bude pro vás užitečné

Růžičková kapusta - jak odstranit hořkou chuť a nepříjemný zápach růžičkové kapusty?

Jak vařit růžičkovou kapustu, aby nebyla hořká? Do vody, ve které se bude vařit růžičková kapusta, stačí nalít trochu mléka. Kromě toho nezapomeňte hodit růžičkovou kapustu do vroucí vody a krátce vařit, aniž byste ji zakryli. Pokud se pod víko umístí vroucí růžičková kapusta, sirné plyny, které se hromadí v hrnci, proniknou zeleninou a dodají jí nepříjemnou chuť a vůni. Můžete také přidat kousek chleba do vroucího růžičkového klíku nebo do něj přidat špetku skořice (to je také volba pro ty, kteří vaří ve vodě).

Růžičková kapusta reguluje krevní tlak a zlepšuje funkci srdce

Růžičková kapusta je bohatá na prvky, které regulují srdce a krevní tlak, jako je vápník, který je odpovědný za správné čerpání krve do orgánů a tkání, a hořčík, který dilatuje tepny a chrání před infarktem. Obsahuje také draslík, který reguluje krevní tlak.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Další informace Důležité

Růžičková kapusta není pro lidi s hypotyreózou

Růžičková kapusta, stejně jako jiná brukvovitá zelenina, je zdrojem sloučeniny zvané síra-kyanin. Patří do skupiny látek zvaných struma, která brání použití jódu v potravinách. Proto se lidem s hypotyreózou doporučuje nekonzumovat růžičkovou kapustu. Nejlepší je poradit se s lékařem o jeho zařazení do vaší stravy.

Jaké jsou nutriční hodnoty růžičkové kapusty?

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Růžičková kapusta může zabránit vzniku krevních sraženin a osteoporóze

Růžičková kapusta je pokladnicí vitamínu K, stejně jako kapusta, brokolice a špenát. Jeho množství je úměrné obsahu chlorofylu (zeleného rostlinného pigmentu), který v této zelenině nechybí. Vitamin K má antibakteriální, protizánětlivé, protiplísňové a analgetické vlastnosti.

Kromě toho může inhibovat vývoj určitých druhů rakoviny, včetně prsa, vaječník, tlusté střevo, žlučník a játra. Nejdůležitější však je, že vitamin K je zodpovědný za správný proces srážení krve. Podílí se také na udržování správné hladiny proteinů, které vytvářejí kostní tkáň. Proto může dlouhodobý nedostatek vitaminu K vést k rozvoji osteoporózy.

Růžičková kapusta a cukrovka

Glykemický index syrových růžičkových klíčků = 15 a vařených klíčků - 20, může tedy cukrovka bez obav sáhnout.

Růžičková kapusta pro hubnutí

100 g syrové růžičkové kapusty poskytuje 43 kcal, ještě méně vařená růžičková kapusta - 36 kcal. Zdá se tedy, že je to ideální součást hubnutí. Mělo by se však pamatovat na to, že růžičková kapusta, stejně jako jiná brukvovitá zelenina, způsobují plyn a plyn.

Růžičková kapusta - použití v kuchyni. Jak koupit růžičkovou kapustu?

V obchodě nebo ve stánku je nejlepší sáhnout po růžičkové kapustě, která je malá a těžší na dotek.Měli byste také věnovat pozornost jejím listům - měly by se navzájem lepit, být světle zelené barvy a neměly by žluté skvrny.

Růžičkovou kapustu lze konzumovat syrovou, i když naše stoly se obvykle podávají v zeleninové polévce nebo se vaří s jíškou z drobenky a másla. Naproti tomu v tradiční nizozemské kuchyni je nejoblíbenější razítko s růžičkovou kapustou, tj. Bramborová kaše a růžičková kapusta.