Muffiny a vdolky jsou košíčky s různými náplněmi. Nejoblíbenější jsou muffiny s čokoládou, borůvkami nebo banány. Muffiny však lze připravit také vegetariánsky - se zeleninou a jíst je teplé. Zkontrolujte, jaké typy muffinů jsou a kolik mají kalorií.
Obsah
- Muffiny - čokoládové muffiny a další
- Čokoládové muffiny - kalorie (kcal), nutriční hodnoty (na 100 g)
- Muffiny - jsou vdolky zdravé?
- Borůvkové muffiny - kalorie (kcal), nutriční hodnoty (na 100 g)
- Banánové muffiny - kolik mají kalorií? (na 100 g)
- Muffiny - recept na čokoládové muffiny
- Muffiny - dietní muffiny
- Muffiny - bezlepkové muffiny
Muffiny jsou vdolky, jejichž sladká chuť byla všeobecně známá kolem 18. století, a to navzdory skutečnosti, že jejich historie začíná na přelomu 10. a 11. století. Zpočátku byly vdolky občerstvením nižších vrstev, ale později britská aristokracie shledala vdolky vynikajícím doplňkem k odpolednímu čaji. V současné době jsou muffiny velmi populární po celém světě.
Muffiny - čokoládové muffiny a další
Lze rozlišit dva typy muffinů. Jeden z nich pochází z Evropy na počátku 18. století. Tyto vdolky jsou pečené z kynutého těsta a mají tvar housek. Jsou smažené na pánvi, grilované na obou stranách, což z nich dělá oválné, zploštělé. Často se podávají ve formě toastů, natřených máslem nebo margarínem s přídavkem džemu, medu nebo vajec, sýra a slaniny. V Americe jsou známí jako „anglické muffiny“.
Druhý typ muffinů pochází ze Spojených států v polovině devatenáctého století. Tyto vdolky mají tvar košíčku a jsou připravovány z těsta (na bázi mouky, sody nebo prášku do pečiva, másla, vajec). Pečou se v troubě ve sladké verzi s borůvkami, čokoládou, banánem nebo citronem a v suché verzi se zeleninou. Tento typ muffinu se ve Velké Británii rozšířil až ve 20. století díky oblíbenému řetězci kaváren.
Stojí za to vědětČokoládové muffiny - kalorie (kcal), nutriční hodnoty (na 100 g)
Kalorická hodnota 388 kcal
Bílkoviny - 6,4 g
Tuk - 22,1 g
Nasycené mastné kyseliny - 4 969 g
Mononenasycené mastné kyseliny - 10 933 g
Polynenasycené mastné kyseliny - 5,08 g
Cholesterol - 71,0 g
Sacharidy - 42,0 g
Vlákno - 1,0 g
Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)
Vápník - 40,0 mg (4%)
Sodík - 26,0 mg (2%)
Fosfor - 107,0 mg (15%)
Draslík - 193,0 mg (6%)
Železo - 1,1 mg (11%)
Hořčík - 38,0 mg (10%)
Zinek - 0,91 mg (8%)
Měď - 0,14 mg (16%)
Vitamíny
Vitamin B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,034 mg (3%)
Niacin - 0,42 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)
Foláty - 27,01 µg (7%)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamin A - 37,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,207 µg (1%)
Vitamin E - 4,27 mg (43%)
Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017
Muffiny - jsou vdolky zdravé?
Muffiny jsou pečené s kalorií. Borůvkové muffiny mají nejnižší kalorický obsah, zatímco čokoládové muffiny jsou nejvíce kalorické. Suché vdolky se zeleninou budou méně kalorické.
100 g muffinů pokrývá denní potřebu vitamínů a minerálů pro dospělého od několika do několika procent. Obsah živin závisí na přísadě, např. Čokoládové muffiny jsou bohatší na hořčík, železo a měď.
Světový den muffinů se slaví 30. března.
Muffiny s přídavkem čerstvého ovoce nebo pravé tmavé čokolády budou bohatší na některé živiny. Přesto mají stále vysoký obsah kalorií, a proto by se neměly konzumovat v nadměrném množství. Příliš časté stravování tradičních muffinů může přispět ke zvýšenému riziku nadváhy a obezity, srdečních chorob a ke zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Přečtěte si také:
- Perníkové koláčky - jsou perníčky zdravé? Kolik mají kalorií?
- Brownie - kalorie (kcal) a nutriční hodnota brownie
- Borůvky - droždí, drobky a další. Kalorie, nutriční hodnoty
- Vafle - křupavá pochoutka. Kalorie, nutriční hodnoty
Borůvkové muffiny - kalorie (kcal), nutriční hodnoty (na 100 g)
Kalorická hodnota - 292 kcal
Bílkoviny - 4,6 g
Tuk - 14,9 g
Nasycené mastné kyseliny - 1,518 g
Mononenasycené mastné kyseliny - 8 236 g
Polynenasycené mastné kyseliny - 4,364 g
Cholesterol - 39,1 g
Sacharidy - 36,0 g
Vlákno - 1,3 g
Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)
Vápník - 30,7 mg (3%)
Sodík - 22,8 mg (2%)
Fosfor - 55,3 mg (8%)
Draslík - 78,0 mg (2%)
Železo - 0,7 mg (7%)
Hořčík - 6,1 mg (2%)
Zinek - 0,48 mg (4%)
Měď - 0,061 mg (7%)
Vitamíny
Vitamin B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacin - 0,325 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,263 µg (11%)
Foláty - 23,11 µg (6%)
Vitamin C - 3,33 mg (4%)
Vitamin A - 33,3 µg (4%)
Vitamin E - 4,12 mg (41%)
Vitamin D - 0,182 µg (1%)
Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017
Banánové muffiny - kolik mají kalorií? (na 100 g)
Kalorická hodnota 285 kcal
Bílkoviny - 4,4 g
Tuk - 13,6 g
Nasycené mastné kyseliny - 1,414 g
Mononenasycené mastné kyseliny - 7 506 g
Polynenasycené mastné kyseliny - 3,919 g
Cholesterol - 35,7 g
Sacharidy - 37,2 g
Vlákno - 1,04 g
(% doporučeného denního příjmu pro dospělého)
Minerály
Vápník - 27,2 mg (3%)
Sodík - 20,8 mg (1%)
Fosfor - 52,8 mg (8%)
Draslík - 172,0 mg (5%)
Železo - 0,64 mg (6%)
Hořčík - 14,4 mg (4%)
Zinek - 0,4 mg (4%)
Měď - 0,06 mg (7%)
Vitamíny
Vitamin B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,125 mg (10%)
Niacin - 0,384 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,24 µg (10%)
Foláty - 26,2 µg (7%)
Vitamin C - 2,72 mg (3%)
Vitamin E - 3,46 mg (35%)
Vitamin A - 32,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,166 µg (1%)
Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017
Muffiny - recept na čokoládové muffiny
Muffiny - dietní muffiny
Muffiny lze připravit také v dietní verzi. Jsou skvělou náhradou za sladké občerstvení. Kromě toho je lze připravit na sucho se zeleninou.
Místo pšeničné mouky bude dobře fungovat celozrnná mouka nebo pohanková mouka. Díky tomu budou vdolky bohatší na minerály a vlákninu. Kromě toho lze do těsta přidat proso nebo ovesné vločky.
Cukr by měl být nahrazen méně medem a mléko s vysokým obsahem tuku mlékem s nízkým obsahem tuku. Dobrou alternativou k máslu je řepkový olej.
Můžete také připravit vdolky bez vajec! To je vynikající volba pro vegany. Místo vajec můžete použít lněné semínko nebo banány. Kravské mléko lze také úspěšně nahradit kokosovým mlékem, mandlovým mlékem nebo sójovým mlékem.
Muffiny - bezlepkové muffiny
Muffiny lze připravit také bez lepku. Jako základ těsta bude skvěle fungovat pohanková mouka, proso mouka, kukuřičná mouka nebo cizrnová mouka. Můžete také použít kombinaci pohankové mouky, kukuřičné mouky a bramborového škrobu, nebo použít proso nebo pohanku.
O autorce Marzena Masna, SOS dietetička Dieta, dietní stravování, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavské univerzitě biologických věd. Profesní zkušenosti získala na dietních klinikách, v komplexu mateřských škol ve Varšavě a ve varšavských nemocnicích pro dospělé a děti. Neustále prohlubuje své znalosti účastí na konferencích o správné výživě, dietní prevenci a dietní terapii nemocí. V současné době dietetik v SOS Diet, dietní stravování, kde se zabývá výživovým poradenstvím pro klienty, tvorbou receptů, přípravou jídelního lístku a dohledem nad kvalitou jídel.
