Při večeři vypijte sklenici červeného vína, pokud chcete mít zdravé srdce, čistou mysl a zůstat co nejdéle mladí. Pokud by se k nákupu červeného vína vyžadoval předpis, mohl by jej lékař s čistým svědomím napsat! Odkud pocházejí přínosy červeného vína pro zdraví?
Až donedávna jsme byli opatrní ohledně vlastností tohoto nápoje, oceňovali jsme jeho chuť a povzbuzující vlastnosti více než jeho léčivé vlastnosti. A zatímco se říkalo, že červené víno příznivě působí na oběhový systém a srdce, nebyli jsme si úplně jisti, zda je to pravda.
Průlom v přístupu k dopadu vína na zdraví nastal až počátkem 90. let. Vědci se divili, proč Francouzi z oblasti Bordeaux umírají na srdeční choroby nejméně na světě. Studie prokázaly, že Francouzi vděčí za své zdraví lásce k červenému vínu, které pijí systematicky, ale v malém množství.
$config[ads_text1] not found Slyšte o zdravotních výhodách červeného vína. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.
Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video
Co je v červeném víně?
Červené víno má desetkrát více antioxidantů než bílé víno. Tyto sloučeniny bojují proti volným radikálům odpovědným za stárnutí buněk. Cenné polyfenoly se nacházejí hlavně v hroznových semínkách, slupce a stoncích. A červená vína se vyrábějí z celého ovoce, včetně slupky, semen a stonků. Bílá vína se vyrábějí ze samotné šťávy a slupka a pecky se z ovoce odstraní na začátku procesu. Obsah polyfenolů závisí na odrůdě vinné révy, pěstitelské oblasti a technikách použitých k výrobě vína. V tomto ohledu jsou francouzská vína z Burgundska bezkonkurenční (viz rámeček).
Víno je také bohaté na draslík, hořčík a vápník. Některé druhy (např. Medoc) poskytují dobře vstřebatelné železo, organické kyseliny (jablečnou, vinnou a acetylsalicylovou), aminokyseliny a rozpustnou vlákninu.
Červené víno je prospěšné pro srdce a žaludek
Flavonoidy obsažené v červeném víně chrání před aterosklerózou a krevními sraženinami. Působí proti oxidaci špatného LDL cholesterolu a také zajišťují, že se krevní destičky nelepí, zabraňují tvorbě krevních sraženin a mozkové mrtvici. Silné antioxidanty (resveratrol a kvercetin) chrání DNA a ničí volné radikály odpovědné za onemocnění koronárních tepen. Resveratrol se také nachází v červené hroznové šťávě, ale je tam třikrát méně než ve víně. Kyselina acetylsalicylová (aspirin) obsažená ve víně ředí krev. Ale nebudeme zacházet s vínem jako se způsobem, jak se vyhnout ateroskleróze. Nemůže nahradit zdravou stravu! Nezapomeňte jíst hodně syrové zeleniny, mořských plodů a mořských ryb, méně masa a masných výrobků a nahradit živočišné tuky rostlinnými. Polyfenoly snižují krevní tlak a zabraňují infarktu.
$config[ads_text2] not foundČervené víno je také naším spojencem v léčbě hypertenze díky vysokému obsahu draslíku, který reguluje krevní tlak. Víno, stejně jako jakýkoli alkohol, rozšiřuje cévy: zvyšuje průměr koronárních tepen, lépe vyživuje srdce a snižuje riziko orgánové ischémie. Alkohol působí proti vazokonstrikci a brání bušení srdce, které se často objevuje při stresu.
Díky obsahu taninu podporuje víno správnou funkci trávicího systému. Při pití s jídlem zvyšuje slinění a produkci trávicích enzymů a zlepšuje přívod krve do systému. Výsledkem je, že se živiny dostávají do krve rychleji. Některé látky ve víně (např. Kyselina skořicová) podporují vylučování žluči, což urychluje trávení tuků. Jemné podráždění žaludeční stěny malými dávkami alkoholu zvyšuje odolnost vůči zažívacím kyselinám. Víno také snižuje riziko vzniku žlučových kamenů.
Aby vás víno chránilo před chorobami:
- pijte je pravidelně, ale ne více než 1 - 2 sklenice denně. Pití více najednou, např.jednou týdně to nejen nepomůže, ale také to poškodí slinivku břišní a játra, ale také to zhorší vstřebávání vitaminu D, a tím i vstřebávání vápníku, což vede k osteoporóze.
- vzdejte se vína, pokud si všimnete, že bez něj nemůžete normálně fungovat nebo ho pijete stále více a více,
- Pokud jste těhotná nebo kojíte, máte cukrovku, játra a slinivku břišní, máte migrény nebo máte astma, nepijte víno. Alergikům by se mělo víno také vyhnout, protože může způsobit alergie.
Červené víno bojuje proti infekcím, prodlužuje mládí
Flavonoidy ničením volných radikálů posilují imunitní systém těla a předcházejí infekcím. Polyfenolové sloučeniny obsažené ve víně, uvolňované během fermentace, mají baktericidní účinek. Proto je zvykem podávat víno k večeři, zejména u těžko stravitelných pokrmů.
$config[ads_text3] not found
Stále více se také mluví o antivirovém účinku červeného vína. Studie prokázaly, že u nekuřáků a konzumentů vína je mnohem méně pravděpodobné, že dostanou chřipku, než u nekuřáků, kteří se zdrželi hlasování. Antioxidanty obsažené ve víně působí proti stárnutí pokožky. Při práci s volnými radikály pomáhají prodloužit jeho mladistvý vzhled: zvlhčují, vyživují, posilují a vyhlazují. Podle nejnovějšího výzkumu může červené víno chránit před poškozením sluchu.
Antioxidanty bojují proti volným radikálům, které poškozují buňky středního ucha, které nás nutí slyšet. Polyfenoly zpomalují změny, které postupují s věkem, a mohou také potlačit poškození sluchu způsobené nadměrným hlukem.
DůležitéVe starověkém Řecku bylo víno považováno za všelék. Byly použity bílé, růžové i červené, které je vhodně dochucovaly. Na průjem se dávalo víno s mlékem, červenou řepou a vařenými okurkami; s jalovcem a řepou - pro posílení; s myrtou - u ženských chorob. Hippokrates to nedoporučoval dětem, těhotným ženám a také v případě migrény, závratí a epilepsie.
Které si vyberou
V ideálním případě by na etiketě vína mělo být uvedeno, v jakém množství antioxidantu je. Než k tomu dojde, použijme tabulku polyfenolů ve vínech předních světových výrobců (jsou určovány podle koncentrace resveratrolu):
Francie:
Burgundsko 4,39 mg / l
Bordeaux 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / l
Kanada: st. 3,16 mg / l
Spojené státy:
Oregon 4,3 mg / l
Kalifornie 1,47 mg / l
Austrálie: st. 1,47 mg / l
Itálie: st. 1,76 mg / l
Španělsko a Portugalsko: st. 1,64 mg / l
(Zdroj: Frank Jones, „Chraňte své srdce“)
"Zdrowie"
