Odpověď na otázku, jak neztrácet jídlo, není vůbec obtížná a umožní vám použít jídlo až do konce a snížit výdaje domácnosti. Vyhazujeme hlavně proto, že nakupujeme příliš mnoho a nejsme schopni sladit množství nakupovaného jídla s našimi skutečnými potřebami. Poradíme vám, jak omezit plýtvání potravinami, využít je až do konce a zároveň ušetřit peníze.
Potravinový odpad je v první řadě problémem pro obyvatele Evropy a Severní Ameriky - každý z nich vyhodí ročně 95-115 kg potravin, zatímco obyvatel subsaharské Afriky pouze 6-11 kg. Rozsah potravinového odpadu ve Spojených státech je obrovský. To je pravděpodobně způsobeno skutečností, že jídlo je relativně levné, vůbec nejlevnější a málo hodnotné. Průměrný Američan utratí pouze 5,5 procenta svých příjmů za potravinářské výrobky, zatímco německý - 11,4 procenta, francouzský - 13,6 procenta, italský - 14,4 procenta, mexický - 24,1 procenta a keňský - 45. 9 procent.
Jak neztrácet jídlo? Potraviny jsou během výroby vyhozeny
V mnoha regionech světa dramaticky chybí potraviny, zatímco ve vysoce rozvinutých a rozvojových zemích se každoročně ukládá na skládky 1,3 miliardy tun potravin. To je v Evropě velmi velký problém a Polsko je na pátém místě v seznamu zemí, kde se nejvíce vyhazuje.
Zakoupené produkty se často ani neotevřou. V Polsku se ročně vyhodí 9 milionů tun potravin, z nichž 2 miliony tun vyhodí jednotliví spotřebitelé. Měsíčně nás to stojí 25–45 PLN na osobu, což znamená, že při racionálním řízení potravin by 4členná rodina mohla ušetřit 1–2 tisíce PLN ročně. Potravinami se plýtvá na všech úrovních dodavatelského řetězce:
Nejčastěji se do koše dostávají výrobky s krátkou trvanlivostí - zelenina a ovoce, uzeniny, mléčné výrobky a chléb.
- během výroby a pěstování,
- ve fázi posklizňového zpracování a skladování,
- během zpracování a balení,
- v distribuci jednotlivým zákazníkům a v restauracích.
Zahazování potravin je nejen neetické a nehospodárné, promítá se i do trhu s potravinami a ekonomiky. Rozsah problému je tak velký, že Organizace spojených národů stanovila jeden z cílů v letech 2015–2030 omezit plýtvání potravinami.
Situace se může zlepšit kvůli rostoucímu povědomí veřejnosti (až 60 procent Poláků připouští plýtvání potravinami, tj. Všímá si problému), stejně jako racionálnější chování výrobců a velkých prodejců potravin, kteří začínají převádět neprodané přebytky, např. Sezónní produkty, do spolupracujících potravinových bank s místními organizacemi a darováním potravin potřebným.
Jak omezit vyhazování jídla? Naplánujte si své nákupy
I když nemáme žádný vliv na plýtvání potravinami v celém dodavatelském řetězci, můžeme tento jev ovládat jako jednotliví vědomí spotřebitelé. Existuje mnoho užitečných metod, které vám pomohou provést optimální nákup a snížit plýtvání potravinami.
1. Kupujte pouze to, co potřebujete
Před provedením velkých nákupů je nejlepší zkontrolovat obsah kuchyňských polic a chladničky, abyste se vyhnuli duplicitním předmětům, a následně je vyhodit. Nejčastěji vyhazujeme jídlo, protože nakupujeme příliš mnoho, nejsme schopni posoudit, kolik potravin skutečně potřebujeme, a necháme se chytit reklamami jako „vezměte 3 a zaplaťte za 2“.
2. Naplánujte si jídlo předem
Racionální a ekonomické nakupování potravin je snazší, když víme, co jíst v blízké budoucnosti - alespoň u hlavních jídel.
3. Vytvořte nákupní seznam
Nakupování se seznamem je rychlejší (protože si tak dlouho nemyslíme, co si vybrat) a ekonomičtější (je obtížnější se chytit do pasti nevědomého vložení do košíku). Příprava seznamu produktů pro předem naplánovaná jídla je skvělá metoda, jak koupit tolik jídla, kolik skutečně sníte. Pokud se tradiční papír a pero cítí příliš archaicky, existuje mnoho aplikací pro smartphony, kde můžete vytvářet písmena. Některé z nich naznačují, ve kterém z obchodů, které navštívíte, existuje propagace daného produktu z vašeho nákupního seznamu.
Jak omezit plýtvání potravinami? Dbejte na správné skladování potravin
1. Zkontrolujte datum exspirace
Je dobré vědět, co znamenají podmínky s datem exspirace. „Spotřebujte do“ se nachází na netrvanlivých výrobcích, jako jsou mléčné výrobky, a znamená, že výrobek je po uvedeném datu nevhodný ke spotřebě. „Minimální trvanlivost“ říká, že i po uplynutí data balení může být produkt stále konzumován, ale může ztratit některé ze svých vlastností. Nehromažďujte zásoby na zboží, které podléhá rychlé zkáze a má krátkou trvanlivost.
2. Potraviny řádně skladujte
Zelenina se nejlépe uchovává ve spodní zásuvce chladničky, maso byste měli zmrazit, pokud jej hned neplánujete použít, a uzeniny zakoupené podle hmotnosti v plastovém sáčku byste měli dát do krabice nebo zabalit do papíru. Zkontrolujte také teplotu v chladničce a upravte ji podle množství skladovaných věcí.
3. Použijte vakuové balení
Vakuové sáčky a krabice, které vám umožní skladovat potraviny bez přístupu vzduchu, prodlužují jejich čerstvost a trvanlivost 2-3krát. Tyto balíčky lze zakoupit ve velkých supermarketech a obchodech pro domácí kutily.
4. Použijte mrazničku
Pokud jste připravili příliš mnoho jídla (což se může stát zejména o Vánocích nebo Velikonocích), už ho nikdo nechce jíst, zmrazte si ho na později. Když jste si koupili příliš mnoho ovoce, nakrájejte je na kousky, rozdělte na porce a zamrazte. Budou ideální pro smoothie. Nebojte se mrazu. Jedná se o nejméně invazivní způsob skladování potravin, který zachovává většinu nutriční hodnoty produktů.
Přečtěte si také: „Minimální trvanlivost do“ a „Minimální trvanlivost do“ - jak číst data vypršení platnosti na obalech?
Jak neztrácet jídlo: 4 hlavní pravidla- MYSLÍTE PŘED VYHÁZENÍM: přemýšlejte, zkontrolujte, co dalšího lze s produktem udělat.
- FREEZE: toto je jeden z nejlepších způsobů skladování potravin; Funguje dobře jak s čerstvými produkty, tak s hotovými jídly.
- PROCES: vaření se zbytky potravin nejen že nezabrání vyhodení jídla, ale také šetří peníze a je velmi nulovým odpadem.
- SDÍLET: Dejte jídlo svým sousedům nebo kolegům nebo je vezměte do záchranných center, restaurací, restaurací (to jsou místa, kde lze jídlo sdílet a vyměňovat) a přístřeší.
Jak omezit plýtvání potravinami? Použijte zbytky
1. Přijměte nedokonalost
Jsme zvyklí nakupovat pouze perfektně vypadající zeleninu a ovoce. Výsledkem je, že na zemědělské půdě zůstává obrovské množství potravin, které je nutričně kompletní, ale nesplňuje standardy velikosti, tvaru a barvy. Ve Spojených státech se každoročně tímto způsobem promrhá 10 milionů tun potravin. Existují organizace, které prodávají ošklivou zeleninu a ovoce, o 20–50 procent levněji než v obchodech, což nás má povzbudit, abychom věnovali menší pozornost jejich vzhledu.
2. Použijte zbytky
Vyhození zbytků z večeře je v mnoha domácnostech běžnou praxí. Můžete je však použít, například když jíte na večeři, zbylé maso použijte do polévky, přidejte zeleninu na omeletu, osmažte starý chléb ve vejcích a připravte francouzský toast. Možností je mnoho a jediným omezením je odolnost vůči používání zbytků.
3. Buďte flexibilní při přípravě receptů
Chcete-li udělat dobré jídlo, nemusíte dodržovat recept na ingredienci, zvláště pokud je jich hodně. Stojí za to se inspirovat receptem, ale vaření takovým způsobem, aby se využilo to, co najdeme v lednici. Cuketa místo lilku, cibule místo póru, vlašské ořechy místo pekanu, vepřové místo hovězího masa. Výsledná chuť se samozřejmě bude mírně lišit, ale to vám umožní snížit množství jídla vyhozeného do odpadu a trochu ušetřit.
Jak omezit plýtvání potravinami? Praktické tipy
- zabalit čerstvé bylinky do sáčků a zmrazit;
- bylinky, které ztrácejí svěžest, nasekejte, promíchejte s olejem a kořením, nalijte do formy na kostky ledu a zamrazte; použít jako koření, např. na dušenou zeleninu;
- dát uzeniny a sýr z fóliových obalů na papír nebo plastovou krabici vyloženou papírem;
- Rozdělte salát na listy, důkladně osušte, uložte do nádoby vyložené suchým papírovým ručníkem, aby absorbovala vlhkost - faktor, který urychluje zhoršení salátu;
- přidejte bylinky, koření, trochu vody a octa do nádoby se zbývající majonézou, intenzivně promíchejte a použijte jako omáčku na jídlo;
- nalijte přebytečnou polévku nebo omáčku do vzduchotěsného sáčku nebo krabice a vložte ji do mrazničky;
- připravte toasty nebo krutony ze zatuchlého chleba;
- osvěžte zatuchlé pečivo zahřátím v troubě;
- Bylinky, chřest a pažitku udržujte lehce ponořené ve vodě;
- potřete sýr tenkou vrstvou másla, aby nevyschl v chladničce.
Jak být nulovým odpadem? V rámci programu Drogowskazy (Eska Rock) propaguje Michał Poklękowski boj proti odpadu. Sylwia Sikorska a Anna Komar, spoluzakladatelky Polské asociace nulového odpadu, dávají posluchačům mnoho praktických rad:
Rozcestníky. Nulový odpad. Slyšte o tom, jak neztrácet. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy
Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video
Prameny:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
