Jak zkontrolovat obsah niklu v potravinách?

Jaký je obsah niklu ve zpracované kukuřičné nebo sójové mouce? Většina bezlepkových produktů je na bázi kukuřice, přidává se sójový protein také do bezlepkového chleba? A obsah niklu v nepražené pohánce, který se mi moc líbí? Jsem velmi alergický na nikl. Nedávno, po jídle rajčete, jsem dostal velmi silnou alergii.Vím, že se jedná o individuální záležitost, ale rád bych znal obsah niklu v potravinářských výrobcích.

Vítejte. Sója je jednou z potravin, kterým je třeba se vyhnout při alergii na nikl, a nemusíte se vyhýbat ani kukuřici (pokud není konzervovaná). Pokud jde o pohanku, mohlo by se stát, že rostla na půdě, kde bylo hodně niklu. Totéž platí pro rajčata. Pesticidy, výfukové plyny mohou „přidat“ nikl.

Můžete se pokusit ztížit vstřebávání niklu suplementací vitamínem C, konzumací potravin bohatých na železo, jako je maso, a pitím velkého množství čaje, pokud je bez obsahu niklu, a pitím mléka.

Tabulky týkající se množství niklu v potravinách jsou na stránkách pro alergiky. Jedná se o dotisky z USA nebo GB. Mohou souviset s polskými podmínkami? Nejsem si jistý. Zůstane vám pokus a omyl, hledání nejlepšího jídla pro sebe, kontakt s alergikem a zdravý rozum. S pozdravem.

Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.

Autor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.