Ořechy jsou nejcennější ze všech sušených plodů. Mají vysoký obsah tuku a kalorií, ale jsou to nenasycené mastné kyseliny podporující zdraví, které snižují riziko srdečních onemocnění. Ořechy mají mnoho vlastností podporujících zdraví. Vysoký obsah vitamínů B a vitaminu E má pozitivní vliv na stav mozku a pokožky. Vzhledem k vysokému množství bílkovin jsou velmi důležitým prvkem ve stravě vegetariánů. Zjistěte, které ořechy jsou nejzdravější.
Ořechy poskytují cenné nenasycené mastné kyseliny, bílkoviny, vlákninu, vitamín E, vitamíny B a minerály (fosfor, hořčík, železo, vápník, draslík, zinek, sodík) - rozdíly v obsahu jednotlivých složek v různých druzích ořechů jsou však značné ( viz přehled níže). Konzumace ořechů posiluje nervový a oběhový systém, má pozitivní vliv na mozek, snižuje riziko cukrovky typu 2, infarktu, mrtvice a některých druhů rakoviny.
Přečtěte si také: Nutriční hodnoty BAKALIE - rozinky, fíky, datle, sušené švestky, meruňky, ... Vlašské ořechy - nutriční vlastnosti vlašských ořechů Tuky ve stravě: olej, olivový olej, máslo nebo margarín?
Obsah tuku v ořechech
Ořechy obsahují hodně tuků, ale jsou to tuky bohaté na nenasycené mastné kyseliny s antikoagulačními vlastnostmi a snižující hladinu špatného cholesterolu v krvi (výjimkou je kokosový ořech, který má vysoký obsah nasycených mastných kyselin - 15,8 g / 100 g). Nejvíce tuku je v makadamových oříšcích, para ořechech, pekanových ořechech, kokosových ořechech a nejméně v arašídech, pistacích, kešu oříšcích a mandlích.
Zjistěte více o zdravotních vlastnostech ořechů
DůležitéOřechy a strava - které ořechy jsou nejvíce kalorické?
Lidé na dietě si musí pamatovat, že všechny ořechy jsou velmi kalorické - mají od 553 kcal (kešu) do 718 kcal (makadamové ořechy) ve 100 g. Jejich glykemický index není vysoký: IG = 15 (kromě kokosu, jehož IG = 45).
Odborníci na výživu doporučují jíst nanejvýš hrst různých ořechů několikrát týdně místo jiných potravin (ne jako svačinu navíc) nebo v potravinách (cereálie, salát). Nejlepší je zvolit čerstvé ořechy. V čokoládě nebo karamelu poskytují další kalorie, zatímco solené - sodík, který stejně jíme příliš mnoho.
Mělo by se také pamatovat na to, že ačkoli ořechy mají hodně vlákniny, jejich konzumace ve velkém množství může způsobit zácpu kvůli jejich vysokému obsahu tuku.
Mandle
Mandlová semínka jsou tedy nejušlechtilejší ořechy, a proto jim byl udělen titul „král ořechů“. Prodávají se celé (s kůží nebo bez), ve formě vloček nebo tyčinek a také mleté, někdy si můžete koupit mandle ve skořápce. Po rozemletí se smíchají s práškovým cukrem a bílkovinami, aby se vytvořil marcipán.
Mandle se skládají z více než 20% bílkovin (pouze arašídy mají více bílkovin mezi ořechy). Jsou bohatým zdrojem hořčíku, který chrání před stresem (270 mg / 100 g, tj. 80% denní potřeby tohoto prvku) a fosforem. Je také vhodné sáhnout po nich díky nejvyššímu obsahu vitamínu B2 a vitaminu E mezi ořechy - nezbytného pro správné fungování pokožky, zvýšení touhy po sexu a oddálení procesu stárnutí. Tuk v mandlích obsahuje mnoho mononenasycených mastných kyselin, které mají vlastnosti, které snižují hladinu cholesterolu v krvi. Mandle se také vyznačují nejnižším obsahem nasycených mastných kyselin a nejvyšším obsahem vlákniny (12,5%). Kalorický obsah mandlí: 579 kcal / 100 g.
Doporučený článek:
Mandle - vlastnosti a nutriční hodnota mandlíKešu oříšky (kešu)
To znamená, že ovoce stromu známého jako nanner, který pochází z Brazílie. Tento strom má neobvyklé ovoce - vypadají jako jablka, ze kterých visí ořechy ve tvaru ledviny. Vnitřní vrstva skořápky obsahuje olej se silnými vlastnostmi opaření, takže kešu jsou před odstraněním skořápky praženy. Jejich měkké, mírně sladké a mírně mandlové maso je považováno za nejjemnější ze všech ořechů. Kešu oříšky obsahují hodně bílkovin (18%), hořčík, fosfor, zinek a železo (z hlediska obsahu těchto prvků předstihují všechny ořechy). Nejchutnější ořech na světě se obvykle konzumuje bez jakéhokoli zpracování, jako svačina nebo přídavek do koláčů, salátů a dezertů. Kešu ořechy jsou trvalou složkou mnoha pokrmů z Dálného východu. Používají se při výrobě likéru zvaného „kaju“. Kalorický obsah kešu ořechů: 553 kcal / 100 g.
Doporučený článek:
Kešu oříšky - vlastnosti a nutriční hodnotyVlašský ořech
Skládají se z 15% vysoce kvalitních bílkovin, a proto jsou stejně jako mandle a kešu ořechy důležitou součástí vegetariánské stravy. Vyznačují se rekordním obsahem polynenasycených mastných kyselin - již 3 ořechy pokrývají denní potřebu omega-3 mastných kyselin. Jsou také bohatým zdrojem vitaminu B6. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové se ořechy doporučují těhotným ženám. Kalorický obsah vlašských ořechů: 645 kcal / 100 g.
Lískový oříšek
Lískové ořechy také obsahují mnoho nenasycených mastných kyselin, většinou mononenasycených. Bylo prokázáno, že mononenasycené mastné kyseliny snižují hladinu „špatného“ cholesterolu a zvyšují HDL frakci - při prevenci aterosklerózy se proto doporučuje konzumace lískových ořechů a oleje z nich extrahovaného. Tyto ořechy jsou také bohaté na vitamín E (15 mg / 100 g - 100% denní potřeby) a kyselinu listovou nezbytnou pro správný vývoj plodu. Kalorický obsah lískových ořechů: 640 kcal / 100 g.
Doporučený článek:
Lískové ořechy - vlastnosti a nutriční hodnotyPistácie
Jsou semenem ukrytým v šedivém semeni (skořápce) pistáciového stromu, které se pomalu otevírá, když je plně zralé. Obsahují hodně bílkovin (20%), jsou extrémně bohaté na beta-karoten (250 mcg), draslík (1 000 mg ve 100 g - 1/3 denní potřeby), vitamín B6 (75 g pistácií stačí ke splnění denní potřeby tohoto vitaminu) a vitamin B1. Pro rozdělení uzavřených pistácií ... je polovina jejich pláště spolehlivá. Nepražené pistácie jsou v obchodech zdravější a těžší je najít - pražením se sníží obsah antioxidantů v pistácií až o polovinu! Výhřevnost pistácií: 589 kcal / 100 g.
Doporučený článek:
Pistácie (pistáciové oříšky) - nutriční vlastnosti. Kolik kalorií mají pistácie?Arašídy (arašídy, arašídy)
Jinak arašídy nebo arašídy (protože zrají pod zemí). Botanicky patří do stejné skupiny rostlin jako hrach, fazole a sója. To je důvod, proč arašídy mají nejvíce bílkovin ze všech ořechů - 25 g / 100 g. Ale chutí a množstvím tuku se podobají ořechům. Vyznačují se rekordním množstvím vitaminu B3 (niacin) - jeho nedostatek způsobuje pellagra, které jsou mimo jiné vystaveny osoby zneužívající alkohol. Jsou také bohaté na vitamín E a kyselinu listovou, ale nedoporučují se těhotným ženám, protože často způsobují alergické reakce. Je lepší vyhnout se praženým a soleným arašídům a koupit si ve skořápce přírodní. Olej z nich lisovaný je skvělý na smažení a arašídové máslo je pro děti pochoutkou (POZNÁMKA - čisté arašídové máslo je zdravé, ale ten, který je k dostání v obchodech, je často tvrzený škodlivými trans-tuky). Kalorický obsah arašídů: 560 kcal / 100 g.
Doporučený článek:
Arašídy (arašídy) - vlastnosti a nutriční hodnota arašídůPekanové ořechy
Také se jim říká americké arašídy. Jejich maso má podobný tvar jako ořech, ale jsou sladší, jemnější a má máslovou chuť. Obsahují výjimečně vysoké množství tuku (72%) - což je činí velmi kalorickými - a málo bílkovin (9%). Stejně jako lískové ořechy mají pekanové ořechy mnoho mononenasycených mastných kyselin, ale také mnoho polynenasycených mastných kyselin. Jsou bohatým zdrojem zinku - 100 g pekanových ořechů splňuje 60% denní potřeby tohoto minerálu. Používají se podobně jako vlašské ořechy - mleté na koláče, krémy, které jim dodávají jemnou kořeněnou chuť, celé na ozdobu nebo jako svačina. Kalorický obsah pekanových ořechů: 692 kcal / 100 g.
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit víceMacadamia ořechy
Jejich domovinou je Austrálie, největší producent - Havaj. Mají velmi tvrdou skořápku, a proto se ořechy bez skořápky prodávají. Jsou kulaté, bílé, podobné lískovým ořechům. Stejně jako pekanové ořechy jsou i makadamiové ořechy velmi mastné a kalorické - v této kategorii jsou skutečnými držiteli rekordů mezi ořechy. Obsahují extrémně vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin - studie prokázaly, že makadamiové ořechy snižují riziko trombózy a ischemické choroby srdeční. Mají jemnou, mírně máslovou chuť. Dělají chutné občerstvení. Používají se k pečení a hodí se k česnekovým a sardelovým omáčkám. Kalorický obsah makadamových ořechů: 718 kcal / 100 g.
Doporučený článek:
Makadamové ořechy (macadamia) - vlastnosti, nutriční hodnoty a použitíKolík
Takže piniové oříšky nebo piniové oříšky. Získávají se z kuželů středomořských druhů borovice. Jsou malé, aniž byste je sekali, můžete je posypat např. Těstovinami, saláty. Jsou součástí slavné pesto omáčky (arašídy drcené česnekem, bazalkou, solí, olivovým olejem a parmezánem). Mají v sobě jemnou chuť. Obsahují málo bílkovin, díky mastným kyselinám snižují hladinu cholesterolu. Jsou dobrým zdrojem zinku a hořčíku. Používají se k uklidnění zánětu a pomoci při suchém kašli. Rychle ztuhnou, takže se neoplatí je kupovat předem, zejména proto, že se jedná o nejdražší sušené ovoce. Kalorický obsah piniových ořechů: 629 kcal / 100 g.
brazilské ořechy
Rostou divoce na Amazonu. Brazilské ořechy jsou jedním z nejbohatších rostlinných zdrojů selenu - což je prvek zvláště potřebný pro muže (podílí se na produkci spermatu) a díky svým antioxidačním vlastnostem hraje důležitou roli v prevenci rakoviny. Jeden brazilský ořech stačí ke splnění denního požadavku na selen! Nejčastěji se konzumují syrové. Můžete je přidat do ovocných a zeleninových salátů, omáčky, masa. Hodí se k kořeněnému koření. Vyrábí se z nich sladké máslo. Kalorický obsah para ořechů: 660 kcal / 100 g.
Doporučený článek:
BRAZILSKÉ OŘECHY - zdravotní vlastnosti a nutriční hodnotyKokosový ořech
Je to nastrouhaná a sušená bílá vnitřní podšívka (kopra) ořechu z kokosové palmy. Olej vytlačený z dužiny je jedinečný: při teplotě 25 ° C má pevnou formu (tzv. Kokosové máslo). Má nejméně bílkovin a tuků ze všech ořechů a polovinu tvoří voda. Kokos obsahuje převážně nasycené mastné kyseliny, takže lidé s vysokým cholesterolem jej nemohou konzumovat nadměrně. Kalorický obsah kokosu: 354 kcal / 100 g.
Doporučený článek:
Kokos (kokosový ořech) - vlastnosti a nutriční hodnoty Důležité
- skořápky chrání ořechy před teplem, vzduchem, světlem a vlhkostí, zpomalují oxidační procesy, proto je nejlepší koupit celé ořechy a rozdělit je těsně před konzumací
- Loupané ořechy nejsou příliš odolné - musí být pevně uzavřeny na chladném, tmavém a suchém místě
- Syrové ořechy jsou zdravější - pražení nebo pečení je zbavuje některých antioxidantů
"Zdrowie"
