Lykopen je antioxidant, který mimo jiné snižuje riziko infarktu a vzniku rakoviny, včetně rakoviny prostaty a děložního čípku. Rajčata jsou hlavním zdrojem lykopenu, ale tato látka podporující zdraví se většinou nachází v jejích produktech, vč. v kečupu. Zkontrolujte, jak lykopen funguje a v jakých dalších produktech se nachází.
Lykopen je červené barvivo z rodiny karotenoidů - přírodní antioxidanty. Jeho úkolem je dát ovoci a zelenině červenou barvu a neutralizovat volné radikály, jejichž přebytek v těle vede k tzv. oxidační stres a dále k rozvoji mnoha nemocí, včetně rakovinných. Zdraví prospěšné vlastnosti lykopenu jsou výsledkem silných antioxidačních vlastností. Nejenže neutralizuje volné radikály, ale má také schopnost regenerovat další antioxidanty, jako je lutein.
Lykopen snižuje riziko vzniku rakoviny
Lykopen odstraňuje z těla volné radikály, které jsou mimo jiné odpovědné za pro rozvoj neoplastických onemocnění, a tím snižuje riziko vzniku rakoviny. Vysoká spotřeba lykopenu může snížit riziko vzniku onemocnění, jako je pro rakovinu prostaty. To potvrzuje výzkum prováděný na skupině 48 tisíc. muži, jejichž stravovací návyky byly dodržovány po dobu 4 let. Muži, kteří jedli 10 nebo více rajčatových jídel týdně, měli o 34% nižší riziko vzniku rakoviny a ti, kteří jedli 4–7 jídel, měli o 20% nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny. menší. Kromě toho může strava bohatá na lykopen také pomoci při léčbě rakoviny prostaty. To je výsledek studií provedených u mužů, kterým bylo nutné odstranit prostatu. Dostávali 15 mg lykopenu denně po dobu 3 týdnů. Ukázalo se, že 80 procent. zmenšila se velikost prostaty.
Lykopen také snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny děložního čípku. Studie provedené na ženách, které jsou náchylné k rozvoji této rakoviny, ukazují, že vysoké hladiny lykopenu v krvi snižují riziko vzniku tohoto onemocnění pětkrát.
Přečtěte si také: ZDRAVÁ ZELENINA žluté, oranžové a červené Rajčata - léčivé vlastnosti a nutriční hodnoty ANTIOXIDANTY - SEZNAM produktů bohatých na antioxidantyLykopen chrání před rozvojem srdečních chorob
Lykopen zlepšuje fungování oběhového systému u pacientů, kteří se potýkají s jeho dysfunkcí, a tím snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, včetně mrtvice a infarkt. To říkají vědci z University of Cambridge, jejichž výsledky byly publikovány v časopise „PLOS One“. Lykopen reguluje funkce endotelu a způsobuje expanzi krevních cév (žíly, tepny a kapiláry) u pacientů s kardiovaskulárními chorobami.
Lykopen navíc inhibuje syntézu cholesterolu a pomáhá odstraňovat jeho „špatnou“ frakci - LDL - z krve. Potvrzuje to studie britských vědců. Lidé, kteří je studovali, užívali 27 mg lykopenu denně ve formě rajčatové šťávy (400 ml) po dobu 3 týdnů. Ve výsledku se jejich celkový cholesterol (TC) snížil o 6% a LDL cholesterol o 13%.
Doporučený článek:
Rajčatová šťáva - zdravotní vlastnosti a nutriční hodnotyZdravotní vlastnosti rajčat
Bude to pro vás užitečnéLykopen - v jakých produktech najdete?
Hlavním zdrojem lykopenu jsou rajčata - rajčata zrající na slunci, nikoli ve skleníku nebo pod fólií. Čerstvá rajčata obsahují v průměru 0,7 - 20 mg lykopenu na 100 g. Tato zdraví prospěšná látka se však většinou nachází v jejích produktech (rajčatové koncentráty, kečupy, džusy, omáčky a rajčatová pasata), protože se uvolňuje při mletí, vaření nebo smažení. Pro srovnání - rajčatová pasta může obsahovat přibližně 5,4 - 150 mg lykopenu / 100 g.
Lykopen lze navíc nalézt v jiné červené zelenině a ovoci, včetně v paprikách, šípcích, vodních melounech, červených grepech a červené guava. Množství lykopenu v těchto produktech je však ve srovnání s rajčaty a jejich produkty malé. Stopy se nacházejí také v meruňkách a papáji.
Lykopen pro silné kosti
Strava bohatá na lykopen (stejně jako jiné karotenoidy) může chránit před nadměrným úbytkem kostní hmoty. Toto je výsledek výzkumu, jehož výsledky byly publikovány v časopise American Journal of Clinical Nutrition. Vše proto, že lykopen zlepšuje kostní minerální hustotu. Snižuje tak riziko osteoporózy.
Lykopen chrání před sluncem
Vzhledem k tomu, že lykopen bojuje proti volným radikálům, zpomaluje proces stárnutí pokožky. Navíc i jeho malé množství zvyšuje odolnost kůže proti slunečnímu záření, což má za následek, že pokožka je vlivem slunce méně červená. A protože lykopen chrání před UVA a UVB paprsky, snižuje také riziko vzniku rakoviny kůže - melanomu.
Bude to pro vás užitečnéLykopen se mnohem snadněji vstřebává ve zpracované formě, např. Ve formě kečupu, rajčatového koncentrátu (samozřejmě nejvyšší kvality), než v přírodní formě, tj. Ve formě ovoce a zeleniny. Stojí za to vědět, že kečupy s vyšším procentem rajčatové pasty mají vyšší obsah lykopenu, a tedy vyšší antiradikální aktivitu než ty, které mají málo této složky. Je zajímavé, že množství rajčat použitých k výrobě kečupu není určujícím činitelem obsahu lykopenu. To je výsledek výzkumu prováděného vědci z Ústavu biochemie a chemie potravin na University of Life Sciences v Lublinu.
Příjem lykopenu zvyšuje tuk. Proto se doporučuje přidávat do rajčat olivový olej nebo jiný zdravý tuk a také pokrmy na nich založené. Zajímavé je, že lykopen je také lépe absorbován při konzumaci při zahřátí, takže je lepší nejprve použít rajčatové omáčky a polévky.
Silní kuřáci mají hladinu lykopenu v krvi asi 20 procent. nižší než nekuřáci. To je výsledek reaktivních forem dusíku obsažených v cigaretovém kouři. Tyto škodlivé sloučeniny vstupují do krve z plic a poté degradují nejen molekuly lykopenu, ale také další karotenoidy.
Lykopen je také přírodní barvivo skryté pod symbolem E160d. Lze jej nalézt mimo jiné ve složení kandované ovoce a zelenina, zmrzlina, omáčky, koření, nakládaná zelenina nebo ovocná vína.
KONTROLA >> Seznam „E“ - typy přísad v potravinách
