Odborníci na výživu nepředstavují vyvážené menu bez ryb, ovoce nebo luštěnin
- Do výuky výživy žáků musí být zapojeny různé skupiny: učitelé, školní jídelna, školní prostředí, komunita, zdravotníci a rodina.
- Všichni by měli upřednostňovat a podporovat stravovací návyky zaměřené na získání zdravé stravy.
- Ve Španělsku v současné době ve škole stravuje téměř 50% dětí, více ve městech než ve venkovských oblastech.
- Některé školy mají vlastní kuchyň a jiné používají stravovací služby, které jsou stále častější.
- Mnoho škol má pomoc odborníků, kteří jim radí při vývoji vyvážených nabídek pro děti.
"Jsme to, co jíme"
- To, co děti jedí, ovlivňuje jejich růst a vývoj.
- Jídlo ovlivňuje vaše zdraví v dětství i dospívání a může přispět k prevenci nemocí.
- Některé z těchto nemocí, které byly v dětství dosud vzácné, se již objevují v důsledku nezdravého současného životního stylu (obezita, vysoký cholesterol, cukrovka ...).
- Ve velké většině případů jsou odpovědnými osobami nesprávná strava a nadměrný sedavý životní styl.
- Je vědecky dokázáno, že špatná strava souvisí s horší výkonností školy.
Dietní kvalita školních jídel
- Nejdůležitější věcí, kterou je třeba poznamenat, je to, že se za poslední tři roky zhoršila.
- Téměř jeden ze tří představuje nedostatky v stravování podle hodnocení časopisu Eroski Consumer.
- Podle této studie existuje ve srovnání s rokem 2008 o 10% více škol, které zeleninu nenabízejí alespoň jednou týdně.
- Školy, které zneužívají předvařená jídla, se téměř vynásobily čtyřmi (z 5% v roce 2008 na 20% v roce 2011).
- 10% nabídek nabízí příliš mnoho sladkostí jako koláče a housky (dvakrát nebo vícekrát týdně).
- Jedno z 10 center pozastavuje hodnocení této nesprávné nutriční praxe.
Co by se mělo zlepšit?
- Podle týmu odborníků na výživu by měla nabízet více různých základních potravin, jako je zelenina a ryby.
- Kulinářská příprava by měla být podporována, protože smažené předvařené, otlučené a obalované předměty se na jídelníčku objevují příliš často (v některých školních jídelnách je přítomnost smažených jídel téměř denně).
- Z tohoto důvodu jsou jídla příliš mastná a kalorická.
- Přestože hranolky již nejsou nejužitečnějším doprovodem, přílohy jsou stále chudé a nedostatečné.
- Saláty by měly být vylepšeny, protože jsou obvykle velmi jednoduché a neatraktivní (salát ve většině případů).
- Doporučuje se konzumovat dvě nebo tři porce zeleniny po celý den: jedna z nich syrová, například v salátu.
- 27% škol účastnících se studia dokonce nesplňuje základní kritéria pro zařazení zeleniny alespoň jeden den v týdnu.
Luštěniny chybí
- Odborníci na výživu doporučují konzumovat alespoň dvě porce luštěnin týdně jako hlavní chod.
- Stále však existují školní nabídky (1 z 10), ve kterých není zelenina jednou týdně.
Ryby
- Měly by se konzumovat nejméně 4 porce za týden.
- Tento vzor sleduje pouze jedna z 10 škol.
Příliš mnoho předvařených
- Školní menu by neměla zahrnovat předvařené jídlo více než jednou za sedm dní.
- V této skupině jsou san jacobos, krokety a empanadily (pokud není uvedeno, že jsou domácí), hůlky a lahůdky ryb a podobně, římská chobotnice atd.
- Jsou zahrnuty v nadbytku, protože jsou levné, jednoduché a rychlé na přípravu.
- Děti je snadno přijímají.
Mezi veřejnými a soukromými nebo společnými školami existují rozdíly
- Před třemi lety byly nabídky soukromých a společných škol nutričně lepší než veřejné.
- Veřejná centra v současné době překonávají ostatní střediska.
- 81% veřejných škol projde revizí časopisu ve srovnání se 71% koordinovaných a soukromých, kterým se podaří uniknout napětí.
- 32% veřejných center, která úspěšně složí zkoušku, si samozřejmě nezaslouží víc než „přijatelné“, takže je třeba vykonat ještě mnoho práce.
