Bezlepková mouka je stále populárnější. Bezlepkové mouky se vyznačují širokou škálou chutí, vůní, způsobu použití a produktů z nich získaných. Bezlepkovou mouku lze použít na pizzu, knedlíky nebo na pečení chleba. Bezlepková mouka se také liší nutriční hodnotou a zdravotními vlastnostmi. Objevte bohatství bezlepkových mouček a možnosti jejich použití. Zde je seznam bezlepkových mouček.
Bezlepková mouka je stále populárnější. Není divu, že výrobky vyrobené z bezlepkové mouky bývají křehčí, jsou méně nadýchané a často mají chuť a aroma mouky, ze které se připravují. Výrobky vyrobené z bezlepkové mouky jsou chutné a mají vyšší nutriční hodnotu než výrobky z pšeničné mouky a jsou skvělým doplňkem bezlepkové stravy.
Bezlepková mouka - pohanka
Pohanková mouka je jednou z mouek přirozeně bezlepkových. Vyznačuje se tmavou barvou a mírně hořkou chutí. Dodává tyto vlastnosti pokrmům připraveným na jejich základě.
Pohanková mouka je skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny, vitamínů B, hořčíku a mědi. Nutriční hodnota pohankové mouky určuje její široké spektrum činnosti: má pozitivní vliv na oběhový systém, snižuje hladinu glukózy v krvi, chrání před poškozením DNA, ovlivňuje metabolismus tuků. Jeho zdravotní vlastnosti by měli ocenit zejména lidé s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, lidé s trávicími potížemi a diabetici kvůli nízkému GI této mouky.
Pohanková mouka v potravinářském průmyslu se používá při výrobě koláčů, chleba a těstovin. V kuchyni s ním můžete péct koláče, vdolky, sušenky a připravovat palačinky, omelety a koláče.
Pohanková mouka je široce dostupná, ať už v kamenných obchodech, supermarketech, obchodech se zdravou výživou a v online obchodech. Cena se pohybuje od 7 PLN do 15 PLN za kilogram bio pohankové mouky.
Doporučený článek:
Pohanková mouka - nutriční vlastnosti, použití, receptyBezlepková mouka - kukuřice
Kukuřičná mouka se získává mletím kukuřičných zrn. Je to mouka, která přirozeně zbavuje lepek žluté barvy a dává pokrmům tuto barvu. Kukuřičná mouka je vynikajícím zdrojem karotenoidů, které mají antioxidační účinek a chrání tělo před poškozením volnými radikály. Kromě toho lutein a zeaxanthin ze skupiny karotenoidů zabraňují vzniku očních chorob souvisejících s věkem.
Kukuřičná mouka obsahuje mnoho vlákniny, vitamínů A, B1, B6, hořčíku, železa a zinku, což má vliv na její zdravotní vlastnosti: podporuje imunitní systém, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje citlivost tkání na inzulín a reguluje aktivitu enzymů.
V potravinářském průmyslu se kukuřičná mouka používá k výrobě chleba, koláčů a tortil. V kuchyni lze kukuřičnou mouku použít k přípravě palačinek, omelet, palačinek, knedlíků a také jako zahušťovadlo na polévky a omáčky. Pokrmy připravené z kukuřičné mouky mají charakteristickou žlutou barvu.
Doporučený článek:
Kukuřičná mouka - vlastnosti a použití. Jak si vyrobit kukuřičnou mouku?Bez lepku - rýžová mouka
Rýžová mouka se získává mletím hnědé nebo bílé rýže, proto se její barva může lišit. Rýžová mouka je přirozeně bezlepková, ale při nákupu stojí za to věnovat pozornost tomu, zda byla během výroby kontaminována lepkem.
Rýžová mouka je bohatá na niacin, vitamin B6, vitamin B1 a hořčík, železo a zinek. Vitamíny a minerály ovlivňují správné fungování mnoha systémů v těle, včetně: kardiovaskulárního systému, nervového systému, imunitního systému a ovlivňují energetický metabolismus v těle. Kromě toho může nutriční hodnota rýžové mouky zlepšit hladinu glukózy v krvi. Může také pozitivně působit na pokožku, vlasy a nehty. Zdravotní vlastnosti rýžové mouky by měli ocenit také lidé, kteří mají hubnoucí dietu a mají problémy se zácpou.
Rýžová mouka se používá hlavně při výrobě potravin. Je velmi populární v asijských zemích. V západních zemích se používá při výrobě rýžových nudlí, koláčů a slaného občerstvení. Rýžová mouka má podobné technologické vlastnosti jako pšeničná mouka, proto ji lze úspěšně použít jako náhradu. Rýžovou mouku lze zakoupit ve stacionárních obchodech, supermarketech, obchodech se zdravou výživou a v online obchodech a její cena se pohybuje od 6 do 9 PLN za kilogram.
Doporučený článek:
Rýžová mouka - vlastnosti a použití. Jak vyrobit rýžovou mouku?Jaká mouka za co?
Bezlepková mouka - mandlová
Mandlová mouka se získává mletím mandlí. Má sladkou, mandlovou chuť a bílou barvu. Mandlová mouka je vynikajícím zdrojem mono- a polynenasycených mastných kyselin a má relativně nízký obsah sacharidů. Díky tomu jej mohou úspěšně používat lidé s nízkosacharidovou dietou nebo s ketogenní dietou. Mandlová mouka je také vynikajícím zdrojem hořčíku, železa a vápníku.
Mandlová mouka je vynikající alternativou k pšeničné mouce. Může být použit na pečení, palačinky, zahušťovací omáčky a polévky a jako doplněk k dezertům, koktejlům a snídaňovým cereáliím, protože se dá jíst syrový.
Mandlovou mouku lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou. Při nákupu stojí za to věnovat pozornost složení - nejkvalitnější mandlová mouka by měla obsahovat pouze mandle. Cena mandlové mouky se pohybuje od 46 PLN do 100 PLN za kilogram.
Doporučený článek:
Mandlová mouka - nutriční hodnoty a aplikace. Jak vyrobit mandlovou mouku?Bezlepková mouka - kokosová
Kokosová mouka se vyrábí z kokosového masa. Je bílé barvy, s jemnou vůní a mírně znatelnou kokosovou příchutí. Kokosová mouka je bohatá na vlákninu a nasycené mastné kyseliny se středním řetězcem (MCT). Doporučuje se pro lidi na vegetariánské, veganské, paleo, hubnutí, s nízkým obsahem sacharidů a pro diabetiky. Kokosová mouka podporuje metabolismus, snižuje hladinu glukózy v krvi, cholesterolu a triglyceridů v krvi.
Koksovou mouku lze použít na sladké pečivo: koláče, sušenky, palačinky a omelety.
Koksová mouka je k dispozici v supermarketech, sekcích zdravé výživy a obchodech se zdravou výživou. Cena kokosové mouky se pohybuje od 6 do 58 PLN za kilogram.
Doporučený článek:
Kokosová mouka: vlastnosti a použití. Recept na kokosovou moukuBezlepková mouka - kaštan
Kaštanová mouka je vyrobena z kaštanů. Vyznačuje se sladkou chutí a ořechovou vůní. Textura mouky je velmi podobná jako u pšeničné mouky.
Kaštanová mouka obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny s esenciálními aminokyselinami, sacharidy, mono- a polynenasycenými mastnými kyselinami a vlákninou. Kromě toho je zdrojem mědi, draslíku, fosforu, hořčíku a vitaminu B6.
Kaštanová mouka bude ideální na pečení koláčů, sušenek, chleba, palačinek, omelet, vaflí nebo k přípravě slaného občerstvení.
Kaštanovou mouku lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou. Kaštanová mouka však není levná, za 250 g kaštanové mouky musíte zaplatit od 10 do 23 zlotých.
Doporučený článek:
Kaštanová mouka - nutriční hodnoty. Jak si vyrobit kaštanovou mouku?Bezlepková mouka - amarant
Amarantová mouka má zemitou příchuť a má tendenci přijímat chutě jiných potravin.
Amarantová mouka je vynikajícím zdrojem bílkovin, hořčíku, manganu, fosforu a železa. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a ovlivňuje zdraví kostí. Navíc se doporučuje těhotným ženám kvůli vysokému obsahu folátů.
Amarantová mouka je ideální pro přípravu koláčů, sušenek, palačinek, palačinek, slaných i jako přísada do chleba, müsli, ovesných vloček nebo müsli. Amarantovou mouku si můžete koupit v obchodech se zdravou výživou. Amarantová sova mouka stojí od 20 do 25 PLN za kilogram.
Vše o mouce. Jakou mouku na pečení?
„Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Bezlepková mouka - z cizrny
Cizrnová mouka obsahuje velké množství vlákniny, což z ní činí vynikající nabídku pro lidi na hubnutí a problémy s trávením. Cizrnová mouka má navíc správný poměr hořčíku k vápníku a je zdrojem vitamínů B a folátů.
Cizrnovou mouku lze použít k přípravě socca - pesto a tvarohový dort, který pochází z Azurového pobřeží, stejně jako palačinky a chléb. Cizrnovou mouku lze také použít jako zahušťovadlo na omáčky a polévky, lepkavou přísadu do kotlet, masových kuliček, zelných závitků a přídavek k potahům.
Cizrnovou mouku lze koupit v online obchodech a v odděleních s kuchyní světa. Cena mouky se pohybuje od 8 do 16 PLN za kilogram.
Doporučený článek:
Cizrna - vlastnosti a nutriční hodnoty cizrnyBezlepková mouka - sója
Sójová mouka se získává ze sójových bobů. Sójová mouka zvyšuje obsah vlhkosti v pečivu, zlepšuje jeho chuť a strukturu. Sójová mouka je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin (obsahuje esenciální aminokyseliny), vlákniny a bioaktivních sloučenin - isoflavonů. Kromě toho poskytuje železo, draslík a vitamíny B.
Sójová mouka je dokonalá přísada do směsí mouky na pečení cukrovinek a kvasnicového chleba. Sójovou mouku lze zakoupit v supermarketech v sekcích zdravé výživy a v obchodech se zdravou výživou. Jeho cena se pohybuje od 5 PLN do 13 PLN za kilogram.
Doporučený článek:
Sójové boby - vlastnosti, nutriční hodnoty, aplikaceBezlepková mouka - proso
Proso mouka se získává mletím prosa získaného z prosa. Vyznačuje se sladkou chutí a strukturou připomínající pšeničnou mouku. Proso mouka má alkalizační vlastnosti, díky nimž obnovuje acidobazickou rovnováhu v těle. Je vynikajícím zdrojem hořčíku, železa a vitamínů B. Kromě toho má antioxidační vlastnosti a je snadno stravitelný.
Proso lze použít k přípravě suchých i sladkých pokrmů. Ideální pro přípravu křehkých koláčů a sušenek, palačinek, omelet, palačinek, palačinek, muffinů, koláčů, chleba a rohlíků. Proso mouku lze zakoupit v obchodech s potravinami. Cena se pohybuje od 6 PLN do 20 PLN za kilogram.
Doporučený článek:
Proso krupice: léčivé vlastnosti a nutriční hodnoty prosoBezlepková mouka - tapioka
Tapioková mouka je škrobnatá mouka získaná z maniokových hlíz. Vyznačuje se neutrální chutí a vůní a bílou barvou. Jedná se o nízkokalorický produkt bez cukru. Používá se hlavně jako zahušťovadlo pro omáčky a polévky. Lze jej také použít k přípravě pudinků a pudinků. Mouku z tapioky lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou za přibližně 12-17 PLN za kilogram.
Doporučený článek:
TAPIOKA - maniokové krupice. Nutriční vlastnosti tapiokyBezlepková mouka - z čiroku
Čiroková mouka je těžká mouka, takže funguje nejlépe v kombinaci s jinými bezlepkovými moukami. Je to dokonalá odrůda na chléb, rohlíky, koláče a sušenky. Navíc může být použit jako zahušťovadlo na polévky a omáčky.
Čiroková mouka je dobrým zdrojem vlákniny a antioxidantů. Snižuje zánět v těle a vyrovnává hladinu glukózy v krvi. Čirokovou mouku můžete koupit v obchodech se zdravou výživou za přibližně 13-15 PLN za kilogram.
Doporučený článek:
Čirok: vlastnosti, nutriční hodnoty a kulinářské využitíBezlepková mouka - z quinoa
Mouka z quinoa se vyznačuje ořechovou chutí a světle krémovou barvou. Mouka quinoa obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, je bohatá na vlákninu, železo, hořčík, vápník, fosfor, vitamín E, vitamíny skupiny B a antioxidanty. Navíc má nízký glykemický index, a proto se doporučuje diabetikům.
Perfektní jako doplněk k jiným moukám i jako samostatná přísada pro pečení dortů, sušenek, chleba, palačinek, vaflí, koláčů, tortil, základů na pizzu.
Mouka quinoa je k dispozici v obchodech se zdravou výživou a supermarketech v sekcích zdravé výživy a její cena se pohybuje od 20 PLN do 120 PLN za kilogram.
Doporučený článek:
Quinoa - vlastnosti a nutriční hodnotyBezlepková - ovesná mouka
Ovesná mouka se získává mletím zrn ovsa z přírodních plodin. Má krémovou barvu s jemnou ořechovou chutí. Ovesná mouka je dobrým zdrojem bílkovin, vlákniny, flavonoidů, saponinů a rostlinných sterolů. Ovesná mouka je navíc zdrojem hořčíku, draslíku, vápníku, selenu, zinku a mědi.
Ovesné vločky lze použít k pečení koláčů, sušenek, koláčů, chleba a palačinek. Bezlepkové ovesné vločky lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou a supermarketech, ale hledejte symbol zkříženého ucha, abyste se ujistili, že jsou bezlepkové. Cena bezlepkové ovesné mouky se pohybuje od 15 do 20 PLN za kilogram.
Doporučený článek:
Oves: léčivé vlastnosti a použití v kosmetice. K čemu je oves dobrý?
