Společné motýly jsou jednou z nejchutnějších hub. Je vhodný pro dušení, smažení a vaření. Na jeho základě můžete také připravit okurky a omáčky. Naštěstí žádná jedovatá houba nevypadá jako máslová ryba, takže ji můžete beze strachu sbírat v lese. Zkontrolujte, jak podmáslí vypadá a co z něj můžete připravit.
Společné motýly (Suillus luteus), nebo boletus boletus nebo motýli, je jedlá houba patřící do rodiny boletus. Společné motýly jsou jednou z nejoblíbenějších hub.
Není však ceněn pro své vlastnosti a nutriční hodnotu. Stejně jako většina hub je vyroben převážně z vody a obsahuje malé množství živin. Podmáslí je žádoucí pro svou jedinečnou chuť a aromatické vlastnosti, díky nimž se i z toho nejskromnějšího pokrmu stane skutečná pochoutka.
Dalšími jedlými houbami patřícími do rodiny pryskyřníků jsou podmáslí (Suillus variegatus), sítko na podmáslí (Suillus bovinus), granulovaní motýli (Suillus granulatus), žlutá másla (Suillus grevillei).
Společné motýly - kde rostou?
Běžní motýli se nazývají symbiont nebo mykorhizní houba. Tyto druhy hub vstupují do symbiózy (mykorhizy) s určitými druhy stromů, při kterých si kořeny stromů a mycelium vyměňují látky nezbytné pro život.
Některé houby jsou symbiotické s mnoha druhy stromů, zatímco jiné se vyskytují pouze s jedním konkrétním druhem stromu.
Druhá skupina hub zahrnuje podmáslí, které roste (obvykle ve velkých shlucích) pouze pod borovicí (odtud její další obecný název - borovice), víceméně od poloviny června do poloviny října. Stojí za to vědět, že další houba z čeledi pryskyřníkovitých - žluté podmáslí - roste pouze pod modříny.
Společné motýly - jak to vypadá?
Docela široký (5-15 cm) motýlí klobouk je zpočátku polokulovitý, poté načechraný a natažený. Jeho horní povrch získává různé odstíny hnědé a spodní povrch je mírně nažloutlý. Na klobouku je lepkavá, odlupující se kůže - charakteristický rys této houby.
Za víčkem jsou světle žluté, později žluté nebo špinavě olivově žluté trubičky, které rostou do poměrně nízkého světle žlutého válcového dříku. Má membránový, černo-fialový, vyčnívající prsten - další důležitý poznávací znak běžných motýlů.
Hymenofor (vytvořený na spodní straně klobouku) v mladých plodnicích je pokryt bílou skořápkou, kterou lze později snadno oddělit od masa klobouku. Maso másla obecného je bílo-žluté.
Společné motýly a jiné motýly jsou natolik charakteristické, že je obtížné je zaměnit s jinými houbami, včetně jedovatých. V případě pochybností o druhu houby byste však měli navštívit Sanitární a epidemiologickou stanici nejblíže vašemu bydlišti. Odborníci na houby zaměstnané ve zdravotnictví poskytují bezplatné poradenství o druzích hub.
DůležitéSpolečné motýly - měli byste odstranit kůži?
Před konzumací se doporučuje odstranit klobouk z másla. Nejen proto, že je kyselá a někdy dokonce hořká. Kůra podmáslí je velmi obtížně strávitelná.
Vše proto, že je pokryto hlenem, který přetrvává v žaludku a může způsobit gastrointestinální nepohodlí. Odstranění kůže z klobouku navíc usnadní čištění houby.
ZKONTROLUJTE >> Jak jíst houby tak, aby nebyly obtížně strávitelné?
Kůže může být odstraněna ručně nebo namočeným podmáslí na několik hodin v 8-10 procentech. roztok vody s kuchyňskou solí k rozpuštění hlenu. Poté houby opláchněte pod tekoucí vodou.
Společné motýly - jak se připravit?
Za prvé, houby by měly být maskované a ponechány pouze těm mladým a zdravým zvířatům. Poté by měly být stonky odříznuty a čepice pečlivě umyty.
Podmáslí může být dušené, smažené a vařené. Jsou také vhodné pro okurky. Marinované motýly lze použít jako doplněk omáček, sendvičů, salátů a ke zdobení předkrmů. Sušení je nedoporučuje, zejména doma.
Bude to pro vás užitečnéMotýli - recept na omáčku k večeři
K přípravě omáčky z podmáslí budete potřebovat: 2 plné lžíce másla, 1,5 lžíce mouky, sklenici mléka, 1 šálek zeleninového vývaru, lžíci citronové omáčky, sůl, špetku strouhaného muškátového oříšku, trochu loveckého koření, 200 g podmáslí, 1 malou cibuli , pepř
1. Připravte bešamel - v hrnci zahřejte máslo s moukou (ne však ruměnec) a za stálého míchání hned přidejte mléko. Poté přidejte vývar, přidejte všechna koření a za občasného míchání duste asi 8 minut.
2. Když se vaří bešamel, zahřejte máslo v hrnci a poduste na něm nakrájenou malou cibuli a dochuťte trochou pepře.
3. Podmáslí důkladně umyjte a oloupejte. Poté je nakrájejte na vločky a dejte do hrnce s horkým máslem a jakmile ochabnou - nečervenejte, ale přidejte je do bešamelové omáčky. Dusíme to 10 minut.
Marinované podmáslí - recept
K přípravě marinády z podmáslí budete potřebovat: 1 kg podmáslíků, 15 gramů cibule, špetku zázvoru, 1/2 šálku ovocného octa, 3-4 hřebíčky, 2-3 bobkové listy, půl lžičky drceného pepře a nového koření, 3 stroužky česneku .
1. Umyté klobouky vložte do vroucí vody a vařte 10 minut.
2. Mezitím přiveďte ocet k varu s na kostičky nakrájenou cibuli, česnek a všechno koření.
3. Odkapané máslové klobouky vložte do vařených nádob a nalijte horký ocet.
4. Zavřete sklenice (plechovky - víčky utěsněné gumičkou a zakroucené víčky lemovanými dvojitým pergamenovým diskem) a vložte do nádoby s horkou vodou. Přiveďte k varu a udržujte při této teplotě 20 minut.
5. Po této době vyjměte z vody a nechte vychladnout. Poté dejte sklenice do tmavé a chladné místnosti.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Lišky (jedlá paprika) - jsou tyto houby zdravé? Proč se vyplatí jíst lišky?
- Hřib (boletus) - typy. Jedlý a jedovatý hřib
- Husy jsou jedlé houby. Jak rozpoznat a připravit husy?
- KANIA (houby) - jak to vypadá, když sbírat? Kani recepty
Další texty od tohoto autora
Zobrazit více fotografií Společné motýly 4 Motýli jsou jednou z nejchutnějších hub. Je vhodný pro dušení, smažení a vaření. Na jeho základě
