Orthorexie se projevuje jako posedlost zdravým stravováním. Ortorektický pohled na jídlo téměř pod lupou. Zásobuje se téměř výhradně z ekologických farem a obchodů se zdravou výživou. Život člověka trpícího ortorexií se točí téměř úplně kolem jídla.
Orthorexii poprvé popsal před 10 lety Steven Bratman v knize „In the claws of healthy food“. Autor to sám zažil. Jako dítě byl alergický. Radikální antialergická strava mu způsobovala stále větší strach z jídla. Systematicky odstraňoval ze svého jídelníčku stále více a více produktů, které se mu zdály škodlivé nebo dokonce toxické. Většinu času věnoval přípravě jídel a jídelní lístek plánoval i několik dní předem. Po chvíli si všiml, že stravování prakticky naplňuje všechny jeho myšlenky.
Přečtěte si také: Špatné VÝŽIVOVÉ ZVYKY: jaké jsou nejčastější chyby ve stravování? Pravdy a mýty o stravování a zdravém stravování
Oběťmi orthorexia nervosa jsou obvykle ženy
Ortorexie je patologická posedlost zdravým stravováním. Jeho oběťmi jsou nejčastěji ženy. Týká se to bohatých společností, nedochází k tomu v regionech, kde je hlad. Ortorektický život se začíná točit kolem jídla, všechny ostatní záležitosti ztrácejí na důležitosti. Ovládání jídla mu kompenzuje selhání v jiných oblastech jeho života. Vědomí, že může tuto sféru života plně ovládat, mu začíná přinášet stále větší uspokojení. Zavádí na sebe přísný dietní režim, ze své stravy odstraňuje stále více produktů.
Podle znalce Barbary Bartelové, psychologky, psychoterapeutkyOrtorexi jsou perfekcionisté. Příliš se soustředí na sebe. Vydělávají ze sebe příliš mnoho. Utekají z průměrnosti života a zároveň si nemohou užít malá potěšení. Mají pravidla, která přísně dodržují. Analyzují své chyby a když se něco pokazí, mají obrovskou lítost. Tím, že posedle kontrolují, co a jak jedí, zaplňují prázdnotu v životě, snaží se zapomenout na každodenní potíže.
Ortorexie, stejně jako jiné poruchy příjmu potravy, je onemocněním duše a důrazně se doporučuje pomoc odborníka. Vzhledem k tomu, že toto onemocnění je v hlavě, je často jediným řešením psychoterapie (individuální i skupinová). Racionální strava připravená lékařem nebo dietetikem je samozřejmě základem.
Mezi zdravým stravováním a posedlostí je jemná hranice
Ortorexi věří, že pokud budou dodržovat přísnou dietu, nezažijí nemoci, které trápí moderní společnosti. Myslí si, že jsou lepší než lidé, kteří věnují menší pozornost tomu, co jedí. Cítí, že dělají něco důležitého. Často se snaží přesvědčit prostředí o svých metodách. Jsou-li nepochopeni, přerušují kontakty s rodinou a přáteli. Dostávají se do nemoci a dokonce do šílenství. Jejich životní filozofií se stává konzumace povolených produktů a vyhýbání se „škodlivým“ produktům.
Osoba trpící ortorexií vylučuje ze stravy další produkty
Pokud jde o člověka trpícího anorexií, nejdůležitější je množství jídla (přesněji jeho nedostatek), pro ortorexii jeho kvalita, způsob jeho přípravy a konzumace. Nejprve vyjme ze svého jídelníčku několik produktů, které považuje za nezdravé, například žlutý sýr, protože je příliš tučný, vařená mrkev, protože má vysoký glykemický index, med, protože způsobuje alergie, a hovězí maso, protože může obsahovat nebezpečné priony. Postupem času začíná vylučovat další produkty, např. Ovocný jogurt, protože obsahuje barviva, vodní melouny, protože je to jen sladká voda, ryby, protože obsahují těžké kovy, a cukr, protože je to prostě bílá smrt. Koneckonců, zanechává po sobě jen několik potravin, které považuje za nejzdravější, jako je březová míza, celozrnné těstoviny a špaldové otruby. Každé sousto se několikrát žvýká. Nakonec může říci, že pouze pitná voda je zdravá, samozřejmě speciálně vybraná. Ortorektický pohled na jídlo téměř pod lupou. Super- nebo hypermarkety nejsou pro něj. Zásobuje se téměř výhradně z ekologických farem a obchodů se zdravou výživou. Časem na těchto místech dokonce ztratí důvěru a začne sám péct vícezrnný chléb (protože si myslí, že je nejzdravější) nebo si vypěstovat různé klíčky. I když je v pokušení nakupovat v „normálním“ obchodě, pečlivě studuje etikety, zejména informace o konzervačních látkách a umělých barvivech. Každé jídlo je připraveno s přesností v lékárně podle tabulek s kaloriemi a údaji o nutriční hodnotě daného produktu. Nadšeně čte literaturu a časopisy o stravování a zdravém stravování. Když jí něco, čím by neměl být, cítí se nesmírně provinile. Pouze přísný režim, který si v příštích několika dnech vnucuje, může mírně zmírnit účinky konzumace nezdravého jídla. Pro někoho jiného je karfiolová polévka nebo mrkev s hráškem nízkokalorické a zdravé jídlo. Ortorektik ji nebude jíst, pokud nezná původ zeleniny nebo se nedozví, na jaké vodě se vařila.
Ortorexie narušuje kontakty s lidmi
Ortorektikum se vyhýbá sociálním kontaktům. Nechodí do kaváren, hospod, restaurací ani na párty s přáteli nebo známými. Neustálé přemýšlení o jídle a přípravě jídla trvá tak dlouho, že nemá čas na jiné činnosti. Pokud se rozhodne jít ven, mělo by to být s jeho ustanoveními.Jahodový dort se šlehačkou není zdrojem potěšení pro jeho chuť, ale pouze směs nezdravých ingrediencí. I když je složení jídla velmi důležité, na jeho chuti téměř nezáleží. Volba mezi čokoládovou zmrzlinou a pšeničnými otrubami je pro Orthorectic zřejmá.
Na tom, že chcete jíst zdravě, není nic nezdravého. Problém začíná, když přikládáme příliš velkou důležitost kvalitě jídla a myslíme si, že nejzdravější jídla nás zlepší, vyřeší životní problémy. Po nějaké době se tělo, zbavené mnoha mikroživin a vitamínů, vzbouřilo. Psychický a fyzický stav se zhoršuje. Neléčená ortorexie, stejně jako anorexie, může dokonce vést k smrti. Proto stojí za zvážení heslo Stevena Bratmana, který věří, že „je lepší jíst pizzu s přáteli, než žvýkat klíčky samotné“. Je vhodné dodržovat pravidla zdravého stravování, ale stojí za to pamatovat na potěšení z lahůdek.
