OLSZÓWKA (rolovaný krowiak) je TOXICKÁ houba. Příznaky otravy olší

Podívejte se na další fotografie Olszówky (rolovaný krowiak) 5

Olszówka (rolovaný krowiak) je houba, která může vést ke smrtelné otravě. Mnoho sběračů přesto považuje olši za jedlou. Existuje přesvědčení, že vaření olšového dřeva snižuje jeho jedovaté vlastnosti, což bohužel není pravda. Podívejte se, jaké jsou příznaky otravy olší (krowiak rolovaný) a co dalšího byste měli o této houbě vědět.

Olszówka (Paxillus involutus) jsou hovorové výrazy pro zhroucený krowiak - houbu, která může vést ke smrtelné otravě. Avšak až do konce 80. let byla olše považována za jedlou houbu poté, co byla několikrát vařena pod tekoucí vodou (informace o poživatelnosti vařeného krowiakówa byly také uvedeny v encyklopedii PWN publikované v roce 1984).

Nejnovější výzkum však jasně ukazuje, že olše jsou jedovaté houby. Jíst tyto houby po dlouhou dobu (po mnoho let) může vést k rozpadu červených krvinek a dokonce ke smrti. Houba je ještě nebezpečnější, protože u mnoha lidí nezpůsobuje příznaky otravy, což posiluje víru houbařů, že je neškodná.

Olszówka (rolovaný krowiak) - kde a kdy roste? Jak to vypadá?

Olszówka plodí od července do přelomu října a listopadu ve vlhkých listnatých nebo jehličnatých lesích, stejně jako na rašeliništích a houštinách. Někdy se vyskytuje ve starých parcích, nejčastěji pod olšami (odtud běžný název hub) nebo břízy.

Přečtěte si také: 10 nejjedovatějších hub. Podívejte se, které houby nevyberete Otrava hřibem - příznaky. První pomoc v případě otravy ... Otrava houbami. Proč jsou houby jedovaté?

Klobouk z olše, jehož průměr se pohybuje od 5 do 10 cm, je kulatý, zpočátku konvexní a později konkávní. Charakteristickým rysem mladých plodnic jsou silně ohnuté okraje klobouku, které mohou být pokryty lehkou, jemnou kutikulou (jsou to husté, zamotané vlasy).

Ve starších kopiích jsou okraje klobouku také srolované, ale o něco méně. Klobouk válcovaného krowiaku může být různých barev: žlutá, béžová nebo červenohnědá a někdy šedohnědá nebo olivová.

Pod kloboukem jsou olivově hnědé nebo béžově hnědé žábry. Zužují se dolů na hřídeli, která je krátká (3–5 cm), válcová, podsaditá a zúžená na základně.

Obvykle to má barvu klobouku nebo mírně světlejší. Maso olše zase zežloutne, nažloutle nebo bledě hnědé, zatímco při poškození červenohnědé. Je také charakteristické, že je zpočátku tvrdý a poté měkký.

Důležité

Olszówka je jedovatá houba i po vaření!

Olszówka je nejjedovatější v surovém stavu. Obzvláště nebezpečné jsou staré, přezrálé a silně změkčené houby. Obecně se věří, že vaření olše snižuje jeho jedovaté vlastnosti.

Mnoho sběračů je proto považuje za jedlé. Jedná se však o mýtus a může dojít k otravě i přes několikanásobné vaření a nalití vývaru.

Olszówka (kráva srolovaná) - příznaky otravy

Olszówka může díky toxickému obsahu muskarinu narušit nervový systém a způsobit tzv muskarinové příznaky: pocení, slintání, slzení, zúžení zornic, pomalejší srdeční frekvence a problémy s dýcháním. Příznaky otravy muskarinem se objevují krátce po konzumaci hub (až 2–3 hodiny). Jsou však extrémně vzácné.

Příznaky způsobené involutinem - další toxickou látkou obsaženou v olše - se objevují mnohem častěji. Zaprvé to vede ke krátkodobému žaludečnímu nepohodlí, jako je bolest žaludku, nevolnost, zvracení a průjem.

Poté přispívá k rozvoji hemolytického syndromu, tj. Rozpadu červených krvinek, který způsobuje příznaky anémie podobné syndromu leukémie, včetně hemoglobinurie (moč vykazuje velké množství hemoglobinu uvolňovaného z rozpadajících se erytrocytů) a akutního selhání ledvin. Kromě toho toxin také napadá játra.

Tento proces je výsledkem alergické reakce v těle - involutin je antigenní protein. To znamená, že na ně nejste okamžitě alergičtí. Tato specifická alergie je vyvolána po první konzumaci olszówky.

Involutin pak způsobuje produkci protilátek proti vlastním krevním buňkám. Poté při konzumaci této houby imunitní systém reaguje prudce (protože tělo je již na ni alergické).

Protilátky začnou útočit na červené krvinky a způsobí jejich rozpad. Příznaky otravy olšou se proto mohou objevit po několika nebo desítkách (i 10–15!) Letech, protože jed se hromadí v těle a pomalu otravuje organismus. Výskyt příznaků intoxikace závisí na prahu citlivosti těla na involutin.

U některých lidí může k otravě dojít po druhé nebo třetí konzumaci hub, u jiných až po desátém po sobě jdoucím.

Bude to pro vás užitečné

Olszówka může být zaměňována s jedlou borovicí!

Olszówka může být zaměňována s jedlou borovicí. Obě houby jsou podobné barvy a mají konkávní čepici se zahnutými okraji, která je nasazena na nízké stopce. Na rozdíl od olivového oleje z piniových ořechů však nevypouští oranžové mléko, které se při poškození houby zezelená. Toto je charakteristický rys pouze Rydze.

Pokud však máte pochybnosti, přejděte na sanitární a epidemiologickou stanici nejblíže vašemu bydlišti. Odborníci na houby zaměstnané ve zdravotnictví poskytují bezplatné poradenství o druzích hub.