Exotické ovoce láká svou barvou a neobvyklým tvarem. Carambola, liči, kumquat, rambutan, tomel, mučenka, pomelo ... Samotné názvy exotického ovoce stimulují představivost. Na co je použít? Jaké jsou nutriční hodnoty? Čas konečně zkusit.
Exotické ovoce, malebně uspořádané na stáncích nebo pultech obchodů, překvapuje svým vzhledem a vzbuzuje zvědavost. Chtěli jste si koupit takové „bizarní“ ovoce více než jednou, ale co s tím dělat? Stojí za to vyzkoušet, exotické ovoce má zajímavou chuť, i když jinou než polskou. Ale stejně jako původní jablka nebo švestky obsahují spoustu minerálů, vitamínů a vlákniny. Kromě toho mohou z obyčejného jídla udělat jedinečný pokrm.
Exotické ovoce: tomel (sharon, kakao)
Oranžové kulaté plody připomínají rajčata. Mají hladkou a lesklou (jedlou) pokožku s velkým suchým zeleným šálkem květin. Dužina zralého ovoce má želatinovou konzistenci a je sladká. Nejvhodnější pro omáčku, sorbet nebo želé. Pevné ovoce lze nakrájet na kousky a podávat se sýrem nebo přidat do salátu. K sušení je vhodných více koláčových plodů - pak připomínají fíky. Je dobrým zdrojem betakarotenu a vitaminu C. Tomel má laxativní účinek díky vysokému obsahu vlákniny.
Exotické ovoce: karambola
Podlouhlé skládané ovoce je pokryto žlutozelenou (žlutohnědou) tenkou jedlou slupkou, pod kterou je mírně průhledná dužina s malým počtem malých jedlých semen. Je sladkokyselý a velmi šťavnatý. V průřezu je ovoce ve tvaru hvězdy. Karambola se obvykle konzumuje syrová. Dekorativní hvězdičky lze přidat do salátů, dezertů, masových a rybích pokrmů. Ovoce lze skladovat po dlouhou dobu při pokojové teplotě. Obsahují hodně hořčíku, železa, vitamínu C a betakarotenu.
Exotické ovoce: granátové jablko
Střed pokrytý fialovou, fialovou, někdy hnědou tvrdou skořápkou, střed se skládá ze segmentů naplněných červeně podobnými červenými koulemi s jedlými bílými pecky. Oloupané ovoce můžete konzumovat syrové - nakrájejte podélně na polovinu a jíst lžící. Šťáva z granátového jablka, sladká a koláč současně, dobře uhasí žízeň. V pokrmech úspěšně nahrazuje citronovou šťávu. Při nákupu granátových jablek si vyberte těžké ovoce jednotné barvy. Obsahují organické kyseliny, železo, vápník, draslík, fosfor a vitamin C.
Exotické ovoce: rambutan
Plody o velikosti švestky jsou pokryty tvrdou slupkou s měkkými chloupky, které mohou být fialové, žluté nebo oranžové barvy se žlutozelenými špičkami. Průhledná dužina je sladká, šťavnatá, aromatická a osvěžující. Po rozbití ovoce je nejlepší jíst lžící. Oloupané ovoce lze přidat do salátů a dezertů, drůbežích a vepřových pokrmů. Vyberte si zralé ovoce - bez zelených skvrn na pokožce. Rambutani podléhají rychlé zkáze a jsou nestabilní. Poskytují hodně vitaminu B12 a C.
Exotické ovoce: mučenka (mučenka)
Toto malé kulaté ovoce je také známé jako mučenka. Lepkavá, oranžovo-červená nebo fialová želatinová dužina obsahuje řadu jedlých semen (ale ty jsou obvykle vyřazeny). Mučenka je ideální pro džus, je také skvělým doplňkem koktejlů, zmrzliny, jogurtu a jiných mléčných dezertů. Oloupané mučenky lze konzumovat syrové. Oranžové plody jsou kyselé, fialové plody jsou sladké. Mučenka obsahuje hodně vitamínu C, beta-karotenu, vitamínů B, vápníku a železa.
Exotické ovoce: kumkvaty
Vypadá to jako miniaturní oranžová. Plod má velikost švestky, může být oválný nebo kulatý, s oranžovou, hladkou a tenkou slupkou. Maso se skládá z několika částic. Každý má semena. Ovoce je mírně kyselé a aromatické. Jsou konzumovány syrové s kůží nebo vařené celé nebo rozdělené. Můžete si z nich vyrobit kompot a marmeládu, zavařeniny nebo tinktury. Kandované kumkvaty se přidávají do dezertů. Vyberte plody jednotné barvy. Poskytují vitamíny, zejména C, a minerální soli.
Exotické ovoce: mango
V závislosti na odrůdě se liší barvou a velikostí. Některé vzorky přesahují 1 kg, ale nejlepší ovoce je 30–50 gramů. Nejčastěji jsou protáhlé a poněkud zploštělé, mají tenkou a hladkou, ale tvrdou kůži, která, i když je jedlá, je obvykle vyhozena. Maso je žlutooranžové, šťavnaté. Uprostřed ovoce je velký zploštělý kámen. Ovoce se konzumuje různými způsoby. Mango můžete rozřezat na polovinu, odstranit kámen a dužinu sníst čajovou lžičkou nebo ji nakrájet na malé kousky. Mango se nejlépe chladí v lednici. Syrové ovoce se přidává do salátů, vaří se na dezerty, zavařeniny, omáčky. Jak ovoce dozrává, mění se z tmavě zelené na žlutou, zlatou až červenou. Některé odrůdy lze uchovávat v chladničce až několik týdnů. Mango je bohaté na cukr, bílkoviny, vlákninu, minerály a betakaroten, vitamíny C, PP a B.
Exotické ovoce: guava
Vypadá to jako sférická hruška. Má jedlou, hladkou pokožku pokrytou voskovým povlakem. Maso s četnými malými jedlými semeny je nejčastěji žluté nebo růžové se sladkou a mírně kyselou chutí. Syrové ovoce nakrájené na čtvrtky lze konzumovat samotné nebo přidat do salátu. Po uvaření se přidává do dezertů a koláčů. Jsou vhodné na konzervy - džus, sirup, marmeláda. Jak zraje, guava se změní ze zelené na světle žlutou nebo světle růžovou. Můžete je skladovat několik dní při pokojové teplotě, dokonce i asi tucet v chladničce. Obsahuje cukr, bílkoviny, vápník, železo a spoustu vitaminu C. V tomto ohledu předčí citrusové plody.
Exotické ovoce: papája
Plody mají oválný tvar, obvykle malé (20–30 gramů), ale lze najít i váhu 6 kg. Maso s četnými černými jedlými semeny (ale nejběžnější jsou vyhozeny) je žlutooranžové, lososové nebo růžové barvy. Je sladký, má málo výraznou chuť. Papája je nakrájena podélně na polovinu, semena jsou odstraněna a dřeň je konzumována, nebo je papája oloupána a nakrájena na kousky. Chutná nejlépe, když je posypané citronovou šťávou. Přidává se do salátů, džemů a okurek. Můžete také vařit a připravovat jako dýňová zelenina. Papája je zralá, když měkne a mění se ze zelené na oranžovou nebo tmavě žlutou. Plody jsou velmi křehké. Obsahují cukr, hodně vitamínu C a beta-karoten.
Exotické ovoce: pomela
Jsou to největší plody citrusové rodiny. Některé vzorky váží až 2 kg. Ovoce vypadá jako velký grapefruit - má žlutou, žlutozelenou nebo růžovou houbovitou slupku do tloušťky 5 cm. Je méně hořký, ale také méně chutný a méně šťavnatý než grapefruit. Jí se syrové, samotné nebo v salátech. Z pomel můžete připravit džus a marmeládu. Kandovaná kůra je dobrým doplňkem k dortům a dezertům. Pomela mohou být skladována při pokojové teplotě nebo v chladničce po dlouhou dobu, ale v průběhu času ovoce vysuší a ztratí váhu. Při nákupu je nejlepší zvolit těžké ovoce. Pomelo je důl minerálů a vitamínů, zejména C.
Exotické ovoce: liči (čínská švestka)
Připomínají maliny, ale jsou větší než oni a jsou pokryty tenkou, suchou, hrudkovitou skořápkou karmínové, žluté nebo žluto-hnědé barvy. Uvnitř mají nepoživatelné semínko velikosti fazole. Když je ovoce zralé, skořápka se snadno oddělí od dužiny. Rozdělíte to prsty a sníte sladké, aromatické, želé podobné maso. Liči chutná skvěle se šlehačkou. Přidávají se do salátů, kompotů, ryb a drůbežích pokrmů. Oloupané ovoce bez semen lze zmrazit. Skladovány při pokojové teplotě se zhoršují po 2-3 dnech. V chladničce vydrží déle. Obsahují cukr, bílkoviny, draslík, organické kyseliny a vitamín C (již 100 g ovoce pokryje denní potřebu tohoto vitaminu v těle).
"Zdrowie"
