Nápady na pokrmy z divokých bylin - RECEPTY

Zobrazit více fotografií Zachází z louky 6

Chcete-li před rodinou zářit a připravit si opravdu originální, zajímavé a především zdravé jídlo, použijte divoké byliny nasbírané na louce. Doporučujeme recepty na pampeliškový salát, míchaná vejce s liškami a špízy se kopřivy. Co takhle podat kus masa v sedmikráskové omáčce?

Recepty na pokrmy s bylinkami lámou rekordy popularity: pampeliškový salát, míchaná vejce s liškami, kopřivy nebo kousek masa v sedmikráskové omáčce jsou hity letních večírků. K jejich přípravě můžete použít bylinky nasbírané při procházce lesem a loukou. Vše, co potřebujete, je dobrý, osvědčený nápad.

Pampeliška salát

Všichni známe pampelišku, běžně známou jako pampeliška (Taraxacum officinale). Ale ne každý z nás oceňuje chuť této rostliny. Je ideální pro jarní salát. Pokud je však vaše domácnost z hlediska výživy poněkud konzervativní, je dobré je nejprve podvádět přidáním čerstvých pampeliškových listů do vašeho běžného salátu. A jakmile ochutnají tuto rostlinu, připravte jim mléčný salát.

Recept: Sbírejte celé rostliny blízko země. Nejlepší je sbírat mladé pampelišky před rozkvětem, protože poté trochu zahořknou. Zvládnete to však také - stačí, když listy starších rostlin namočíte na půl hodiny do osolené vody, abyste se zbavili ostré chuti. Nyní stačí, když je pokropíte vinaigretovou omáčkou (můžete ji připravit s olivovým olejem, vinným octem, pepřem a granulovaným česnekem), podle chuti osolit a podat na víkendovém stole.
Pokud chcete, aby byl váš mléčný salát slavnější, můžete přidat fazole nebo cizrnu a sýr (feta nebo nakrájený niva) nebo natvrdo nakrájené nakrájené vejce.

Bude to pro vás užitečné

Listy zajíce šťovíku jsou také skvělým doplňkem salátů

Zajíc oxalis (Oxalis acetosella) roste v lesích, často nad malými potoky. Jeho listy jsou trochu jako jetel a jsou rozhodně kyselé. Můžete je žvýkat na výlet, dávají zraněnému turistovi pocit osvěžení. Nepřehánějte to, protože stejně jako šťovík, který běžně používáme v kuchyni, obsahuje oxaláty, které jsou obzvláště škodlivé pro lidi s problémy s ledvinami.

Přečtěte si také: Divoké jedlé rostliny: pampeliška, kopřiva, maceška, sedmikráska, měsíček, podběl ... Hostina s plevely v hlavní roli

Míchaná vejce s kuřecím masem

Břečťan kurdybanek (Glechoma hederacea) je běžná rostlina po celé zemi. Objevuje se na jaře, kvete od dubna do května, v červnu mizí v houští dalších rostlin. Sbírejte mladé šťavnaté listy nebo dokonce celé mladé rostliny.

Recept: Připravte míchaná vejce pouze z másla. Přidáním například klobásy nebo slaniny díky dominantní chuti zabijete jedinečnost bylinkových míchaných vajec. V poslední fázi smažení přidejte do vajec jemně nasekané kuřecí sražené listy. Sůl podle chuti.

Palačinky s dortem

Jitrocel (Plantago) roste na loukách, na silnicích ladem, na okrajích lesů.Jeho vlastnosti používáme tradičně k zastavení krve v drobných řezech, ale je také ideální pro turistickou kuchyň.

Recept: Připravte si palačinkový koláč jako špenát: nadrobno nakrájejte, převařte, dochuťte solí, spoustou česneku. Přidejte mírně kořeněný sýr, například parmezán, a nechte jej vychladnout. Smažte palačinky, obalte je košíčkovou náplní. Před podáváním na pánvi opatrně osmažte.

Šašlik s kopřivou

Než začnete sbírat kopřivy (Urtica dioica), noste rukavice. Odtrhněte pouze vrcholy výhonků, odtrhněte listy.

Recept: Nakrájejte filety z kuřecích prsíček na malé kostky a naplňte je špízovými špejlemi a velkoryse je upravte stočenými listy kopřivy. Než to uděláte, můžete listy kopřivy nalít vroucí vodou, ale není to nutné. Kebab má pouze sůl, nepřidávejte žádná další koření, aby nezabila jemnou chuť kopřivy. Podáváme s novými bramborami.

Kus masa v sedmikráskové omáčce

Sedmikrásky (Bellis perennis) najdete na každé louce. Ve staré polské kuchyni, jak si málokdo pamatuje, byly poupata sedmikrásky náhradou za drahé kapary dovážené ze středomořských zemí. Byly marinovány ve směsi olivového oleje a octa a přidány do omáček, které byly nality na vařenou drůbež a rybí maso. A můžete je použít jako kapary.

Recept: Připravte omáčku jako dušenou omáčku: na lžíci másla osmažte lžíci mouky, přidejte sklenici vývaru, citronovou šťávu, trochu soli a cukru. Přidejte žloutek a přidejte sedmikrásky posypané octem a přiveďte k varu. Nalijte vařené maso (ryby, drůbež) se sedmikráskou a ozdobte mladými (také jedlými) listy této rostliny.