POPCORN - kalorie, vlastnosti a nutriční hodnoty

Popcorn je jedním z nejoblíbenějších občerstvení na světě, ale jen málo lidí ví, kolik má popcorn kalorií a jaké jsou jeho vlastnosti a nutriční hodnoty. Popcorn je bohatým zdrojem polyfenolů a vlákniny, ale je připraven s přídavkem velkého množství tuku, soli nebo cukru. Zkontrolujte, zda je popcorn zdravý.

Popcorn je svačina, jejíž vlastnosti a nutriční hodnoty poprvé ocenili obyvatelé Mexika, které je kolébkou popcornu. Historie popcornu sahá až do roku 3 600 před naším letopočtem, ale první doložené záznamy o něm se datují do roku 1820. Popcorn byl však popularizován až v 90. letech 20. století, majitel cukrárny - Charles Cretos, který vynalezl stroj na výrobu této pochoutky a ve svém obchodě začal ve velkém prodávat pražená kukuřičná zrna.

Popcorn se získává pražením speciálně vybraných kukuřičných zrn při vysoké teplotě, které se expandují v důsledku náhlého snížení tlaku. 90 procent Kukuřice použitá k výrobě popcornu není geneticky modifikovaná, ale popcorn může obsahovat rezidua pesticidů, proto stojí za výběr organického popcornu.

Obsah:

Popcorn - vlastnosti
Popcorn - nutriční hodnoty
Popcorn - mikrovlnná trouba, pánev
Popcorn - použití v kuchyni

Přečtěte si také: RYCHLÉ JÍDLO pod mikroskopem - co se skrývá v hamburgerech, hranolkách a kastrolech. Mohou být FRIES zdravé? Jak si vyrobit dietní hranolky? Proč jsou lupínky nezdravé?

Popcorn - vlastnosti

Popcorn je bohatým zdrojem vlákniny - 100 g popcornu obsahuje 10 g této živiny. Blahodárně působí na tělo: zlepšuje trávení a předchází cukrovce. Pozitivně působí také na oběhový systém.

Popcorn je navíc zdrojem polyfenolů - sloučenin s antioxidačními vlastnostmi, které zachycují volné radikály. Biologická dostupnost antioxidantů pocházejících z popcorn však nebyla studována. Kromě toho popcorn poskytuje vitamíny a minerály.

Popcorn obsahuje významné množství manganu, minerálu odpovědného za tvorbu pojivové tkáně a kostí. Mangan podporuje tvorbu kostí (zejména u lidí náchylných k oslabení kostí, jako jsou ženy po menopauze) a chrání před osteoporózou, artritidou a osteoartritidou. Mangan navíc zajišťuje správné fungování nervového systému a slinivky břišní.

Znamená to, že popcorn je zdravý? Bohužel ne, protože popcorn se připravuje s přídavkem velkého množství tuku, soli nebo cukru - složek, které mají negativní vliv na zdraví.

Popcorn může navíc způsobit příznaky alergie, jako jsou oteklé rty a potíže s dýcháním. Navíc by jej neměli konzumovat lidé se zánětlivým onemocněním střev, protože dráždí trávicí trakt a způsobuje nežádoucí reakce.

Stojí za to vědět

Solený popcorn - nutriční hodnoty (na 100 g)

Energetická hodnota - 500 kcal

Bílkoviny - 9,00 g
Tuk - 28,10 g

- nasycené mastné kyseliny - 4,89 g
- mononenasycené mastné kyseliny - 8,17 g
- polynenasycené mastné kyseliny - 13,42 g

Nasycené mastné kyseliny - 8,17 g
Mononenasycené mastné kyseliny - 15,9 g
Polynenasycené mastné kyseliny - 13,42 g

Cholesterol - 0,0 g
Sacharidy - 57,2 g
Vlákno - 10,0 g

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Vápník - 10,0 mg (1%)
Sodík - 884,0 mg (60%)
Fosfor - 250,0 mg (36%)
Draslík - 225,0 mg (6%)
Hořčík - 108,0 mg (27%)
Železo - 2,78 mg (28%)
Zinek - 2,64 mg (24%)
Měď - 0,221 mg (25%)
Selen - 7,3 µg (13%)
Mangan - 0,879 mg (38%)

Vitamíny

Vitamin B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamin B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,209 mg (16%)
Niacin - 1,55 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Foláty - 17,0 µg (4%)
Vitamin C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamin A - 1,0 µg (0,1%)

Zdroj: Nutriční hodnota: USDA,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017

Popcorn - mikrovlnná trouba, pánev

Popcorn má mnoho různých forem. Ten, který je k dispozici v kinech, je velmi kalorický, obsahuje malé množství vitamínů a minerálů a je také zdrojem soli.

Popcorn určený pro mikrovlnné trouby nebo na pečení na pánvi se zase vyrábí pomocí hydrogenovaných olejů, které jsou bohaté na transmastné kyseliny. Navíc obsahuje další látky: sladidla, máslo a vonné látky. Balení obsahuje chemikálii - kyselinu perfluoroktanovou (PFOA) - která způsobuje problémy se štítnou žlázou a ADHD.

DOBŘE VĚDĚT: PFC - toxické látky v balení potravin

Nejzdravější popcorn se vyrábí z bio kukuřice v rostlinném oleji s přídavkem bylin, koření nebo česneku.

Popcorn - použití v kuchyni

Popcorn se nejčastěji podává solený nebo slazený, ale způsob, jakým se podává, se liší podle regionu. V Severní Americe se popcorn konzumuje solený, s máslem, karamelou nebo kořením. V Peru je popcorn slazený cukrem nebo kondenzovaným mlékem, zatímco v Mexiku je popcorn podáván s horkými omáčkami, sýrem nebo máslem.