Rýže - zrna, která dobyla svět. Představujeme vlastnosti 12 druhů rýže, od bílé po jasmínovou a divokou rýži zvanou vodní oves. Rýže Basmati se nejlépe podává k rybám a předvařená není nikdy lepkavá. Věděli jste, že 100 g bílé rýže obsahuje o 20 kalorií více než stejné množství hnědé rýže? Zjistěte více o typech rýže dostupných na trhu.
Polovina lidstva jí rýži každý den. Ačkoli si rýži spojujeme s Čínou, ta si již dlouho podmanila světové kuchyně. Některá rýžová jídla - rizoto, paella nebo sushi - se stala trvalou součástí kánonu kulinářského umění. V Polsku si můžeme koupit ty nejsofistikovanější druhy, ale rýže stále bojuje o svou pozici na našem stole.
- Dlouho zrnitý - se zrny 4–5krát delšími, než je jejich šířka. Po vaření se zrna nelepí, jsou lehká a nadýchaná. Tento typ rýže je vhodný pro většinu tradičních a exotických pokrmů.
- Krátké zrno (oválné) - charakterizované téměř kulatými zrny. Snadno absorbuje vodu, zrna jsou po uvaření velmi měkká, drží se pohromadě a ztrácejí tvar, ale v některých pokrmech (sushi, nádivka, kastroly) se tyto vlastnosti používají.
