Odkud pochází karmínová barva CAMPARI?

Víte, odkud pochází krásná barva Campari - tento velmi oblíbený nápoj? Je to hořce chutnající, intenzivně červený aperitiv z Itálie. Je základem mnoha nápojů.

Campari je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Dychtivě sloužil jako aperitiv před jídlem, je také často objednáván na diskotékách pro příjemnou chuť a neobvyklou barvu. Víte, odkud pochází?

Campari vděčí za svou neobvyklou barvu barvivu získanému z malého hmyzu - mšice (dactylopis coccus, dříve coccus cacti) zvané cochineal. Tyto mšice se živí různými sukulenty a kaktusy. Dříve se používali k barvení látek, nyní se kromě barvení v potravinářském průmyslu používají také při výrobě kosmetiky.

Mšice tohoto druhu byly poprvé sklizeny pro průmyslové účely v Jižní Americe. Cochineal a opuncie se dostaly do Evropy a na Kanárské ostrovy, kde jsou dnes velké kultivace sukulentů a kaktusů (fotografie z Lanzarote). Velké opuncie na Kanárských ostrovech jsou mimořádně dekorativní. Opuncie také produkuje ovoce, které lze použít k výrobě džemů a želé. Pěstuje se však hlavně pro mšice, které po vysušení dodávají tuto neobvyklou barvu kampari, látkám a kosmetice.

Campari se nejčastěji podává s ledem (na skalách), se sodovou vodou (campari soda) a s pomerančovým džusem (campari orange). Campari oranžová poráží ostatní nápoje s popularitou. Nejjednodušší recept je: 1 pomeranč, oloupaný a nakrájený na čtvrtiny, 30 ml campari, 70 ml pomerančového džusu, 4 drcené kostky ledu. Přísady nalité do vysoké sklenice by měly být ochlazeny.