Podzim je nejlepší čas pro milovníky zeleniny. Jezte je hodně, protože chrání před nemocemi a nadváhou. Místo nesmrtelného tria - brambory, maso, salát - doporučujeme k večeři zeleninové jídlo, například dušené cukety nebo pečený lilek.
Odborníci na výživu se nikdy neunaví přesvědčit vás, že musíte jíst ovoce a zeleninu 5krát denně. Zatímco někteří lidé to dělají s ovocem (včetně džusů), se zeleninou je to obtížnější. Je jednodušší jíst jablko než pepř - potřebuje očištění semen - nebo lilek, který je třeba vařit.
Zelenina má ale oproti ovoci jednu důležitou výhodu: je mnohem méně kalorická! Neobsahují tolik fruktózy, která podporuje nadváhu. Pevná část vitamínů a vlákniny má naopak pozitivní vliv na trávení a umožňuje vám udržet si štíhlou postavu.
Přečtěte si také: GLYCEMICKÝ INDEX: co to je? Na čem závisí glykemický index? Letní OVOCE a ZELENINA jsou stejná kalkulačka zdravých kalorií
Zeleninová jídla
Zelenina je dokonalá nejen jako přísada do polévek a jako doplněk hlavního jídla. Mohou to být samostatná jídla. Taková večeře bude snadno stravitelná a nízkokalorická. A jak atraktivní to vypadá!
Věděli jste, že zelenina jako:
»Rajčata jsou bohatá na lykopen, který snižuje riziko srdečních onemocnění a chrání před rakovinou. Ve zpracovaných potravinách je toho více než v čerstvých!
»Lilek snižuje hladinu špatného cholesterolu, obsahuje látky, které neutralizují škodlivé účinky složek bohatých na cholesterol (maso, sýr).
»Paprikový lusek pokrývá denní potřebu vitaminu C. Nezemírá při vysokých teplotách (tento vitamin nerozkládá žádný enzym). Červená a žlutá jsou cennější než zelené.
»Malé cukety, dlouhé až 20 cm, jsou nejbohatší na betakaroten, kyselinu listovou a vitamin C. Není třeba je loupat.
»Směs vitamínů s přídavkem olivového oleje (může to být také řepkový olej) poskytuje cenné mastné kyseliny.
