Yerba maté, „posvátná bylina“ jihoamerických indiánů, je zdravější než káva a čaj, dodává spoustu energie a nevyvolává závislost. Jaké jsou zdravotní a výživové výhody yerba maté? Jak se vaří? Může každý pít populární yerbu?
Yerba mate je už opilý miliony lidí na světě. Jeho jedinečnost spočívá v tom, že působí proti únavě a zlepšuje náladu. Ale nejen to, jeho působení je mnohem širší díky jeho zdravotním vlastnostem - yerba maté je bohatství vitamínů a mikroelementů.
Poslechněte si vlastnosti yerba maté. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video
Yerba mate: objev indiánů
Yerba maté je národní nápoj ve čtyřech latinskoamerických zemích (jeho lahůdkou je mimo jiné i papež František). Není to nic jiného než odvar ze sušených, mletých listů a větviček cesmíny paraguayské - vždyzeleného stromu, který dosahuje výšky 6–8 metrů.
Jednu z plantáží v Argentině, kde se pěstuje Amanda yerba mate, provozují potomci polských emigrantů, rodina Szychowski.
V přírodních podmínkách roste pouze v Paraguayi, Argentině, Brazílii a Uruguayi. Původně divoce rostoucí strom byl „uveden na trh“ a začal se pěstovat na plantážích založených v panenských subtropických lesích bez použití chemikálií. Ale historie yerba maté sahá až do předkolumbovských časů. Jeho objeviteli byli indiáni Guarani, kteří používali yerba maté jako prostředek ke zlepšení fyzické kondice a koncentrace mysli. Pro Evropu objevili vařič jezuitští misionáři, kteří se v 17. století dostali do kmene Guarani. Jezuité rychle spojili neobvyklý stav Indů, navzdory špatné stravě a špatným hygienickým podmínkám, s pitím drog. Samotní mniši začali brzy vysazovat cesmínové plantáže a posílat práškové listy do Evropy.
Přečtěte si také: Červený čaj: hubnutí a léčivé vlastnosti Zelený čaj - léčivé vlastnosti a příprava Zelená káva - je zelená káva účinným způsobem, jak zhubnout?Yerba mate - zdravotní vlastnosti
Čaj z listů Paraguaye nebo yerba maté je bohatým zdrojem guarany (kofein), kyseliny chlorogenové (stejná kyselina jako v zelené kávě), mnoha minerálů a vitamínů (A, B1, B2, C, E) a antioxidantů. Jen pár doušků nápoje vám dá pocit sytosti, snižuje chuť k jídlu a zrychluje metabolismus, díky čemuž tělo aktivněji spaluje tuky. Kromě toho yerba maté odstraňuje únavu, zlepšuje koncentraci a psychofyzickou zdatnost. Je to skvělá alternativa ke kávě.
Vědci, vč. z Pasteurova institutu v Paříži, zjistil, že yerba maté, díky bohatství vitamínů (A, B1, B2, C, E, H) a mikroelementů (včetně sodíku, hořčíku, vápníku, křemíku, železa, draslíku) akce pro zdraví:
- protirakovinový - posiluje imunitní systém
- antiaterosklerotikum - snižuje hladinu špatného cholesterolu, zvyšuje dobrý cholesterol, chrání srdce
- pomáhá v boji s nadváhou - zvyšuje pocit plnosti
- reguluje metabolismus - stimuluje vylučování žluči
- antidiabetikum
- protizánětlivý
- protiplísňový
- antiparazitikum
- čistí krev toxinů
- antirevmatické
- posiluje kosti a zuby
- zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů
- eliminuje nervové stavy, má antidepresivní účinek
- podporuje koncentraci
- zvyšuje odolnost proti fyzické únavě
- stimuluje tělo
- obnovuje zničené stěny žaludku a střev.
Yerba mate: droga, která není návyková
Aby se z pití yerba maté stal náš zvyk, musí se nám to nejprve líbit. Ne vždy je poprvé „láska na první pohled“. Wojciech Cejrowski, cestovatel a propagátor yerba maté v Polsku, vzpomíná: - Bylo to v Paraguayi. Dojem? Nepříjemné, tj. Stejné jako u první kávy nebo prvního čaje. Jedná se o silné nápoje, které obsahují kofein a vaše tělo se je musí naučit rozpoznávat; teprve potom dostáváme pozitivní signály do mozku: Ano, pijte, to je dobré, kofein vyvolává ospalé oko. Na otázku, zda je na ní závislý, odpoví: - Ehm, tam. Zvykáme si na to stejně jako na kávu nebo čaj, protože při tradičním paraguayském vaření vylijeme celou termosku vody jednou malou porcí yerba maté. Pijete toho hodně, ale dávka kofeinu je stejná jako v jedné kávě nebo jednom čaji. Pravděpodobně existují lidé, kteří jsou závislí podobně jako milovníci kávy, kteří u nás pijí 12 šálků, ale jedná se o odchylky od normy. Piju normálně: jednu dlouhou yerbu ráno.
Recept na yerba mate
Nalijte 2 lžíce sušeného ovoce do horké, ale ne vroucí vody. Nálev pijeme mírně vychlazený. Můžete také připravit zeštíhlující směs na základě Paraguay Holly. Smícháme 3 vrchovaté lžíce yerba maté a lžíci: řas, oddenku gaučové trávy, květu vřesu, oddenky kukuřice a stévie. Po smíchání se naměřené množství bylin vaří ve kávovaru s filtrem.
Yerba mate rituál pití
Existuje přísný rituál pití yerba maté. Podává se v maté, vyrobené z tykví, keramiky nebo dřeva. Bylina se nalije do 3/4 objemu nádoby, nasadí se bombilla nebo pitná trubice a přelije se horkou, nikoli však vroucí vodou. Yerba mate se také nazývá infuze přátelství. Společenská setkání založená na rituálu pití odvaru ze cesmíny jsou častá. Takže yerba mate integruje lidi a vytváří sociální pouta? - To je případ Paraguaye, vlasti yerby - odpovídá slavný cestovatel. - V Argentině a Brazílii je to méně, protože pijí bez rituálu, tj. Individuálně. V Paraguayi lidé pijí ve skupině, v kmenovém kruhu a je to jako kouřit dýmku míru. Yerba mísa mění majitele. V Argentině pijí gaučové nebo kovbojové podobně, ale to je výjimka. Zbytek společnosti pije yerbu a my pijeme kávu. Tak trochu spolu, ale stále každý s vlastním šálkem.
Jak koupit dobrého partnera yerba?
V Polsku je yerba mate k dispozici online, ale také v řetězcích hypermarketů, jako je Carefour nebo Selgros. Nabídka zahrnuje různé typy infuzí. Jaké druhy lze doporučit začátečníkům, aby je neodradily? - Stejně jako u kávy existují i slabší kávy a ty, které pijí začátečníci, jsou silnější a ty, které pijí například kuřáci, protože jejich čich a chuť jsou oslabené. V mém koloniálním obchodě jsem vyrobil tři odrůdy yerby: nejslabší a dosti mírnou chuť „Yerba pro začátečníky“, pak je tu moje oblíbená „paraguayská Yerba“ - přidávají se k ní některé bylinky. To se provádí v Paraguay přidáním několika listů, jako je boldo, máta nebo citronová tráva, do horní části nálevu. Proč? Pro podobný účel, jako když přidáme cibuli do našich rajčat, pažitky a pepře do tvarohu. Tyto přísady mírně doplňují chuť. A piju to. A nejsilnější „Yerba pro odvážné“ je tvrdá a silná chuť pro kuřáky, milovníky kávy a macho typy - říká Wojciech Cejrowski.
"Zdrowie"
